| 味噌ラーメン |
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あっさり
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細縮れ |
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チャーシュー×1、メンマ、茹で玉子スライス、もやし、ミンチ、ワカメなど |
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| 2010/11/29 食す。 ★★★☆☆ 580円 |
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メニューの一番上に味噌が陣取っていたので、店主のイチオシと信じてオーダーしてみた。淡いブルーの高台丼の中、スープの表面には脂が広がっているが、口当たりに重たさはない。味噌辛さは抑えめだが味は強くなく弱くなく、それでいて味噌らしさは全開。もちろんスープの持ち味は前に出てこないが、バランスの良さが光る。麺は中細のやや縮れで、長さは20cm余り。タイマーも使わず指で茹で加減を見ていたが、ゆるゆるのクタクタ。スープとのバランスがどうこうでなくて、とにかく麺が弱い。チャーシューに脂身は見られず、適度な噛み応えがあり、味も控えめ。モヤシは細いものが使われていて、気持ちよい程にシャキシャキしている。このモヤシの周りにミンチが使われている。玉子はスライスが一枚だけ。黄身はホッコリしていて、おそらく味は付いてない。ワカメも店によっては変に匂ったりするものだが、この店のワカメにはそれがない。麺は弱いものの、スープは意外に好印象。次は塩か醤油か迷うところ。ごちそうさま。 |
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