DEBU★SOBA REPUBLIC(でぶそばりぱぶりっく)
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スープの種類について醤油つけ麺他

西春日井郡豊山町豊場字八反121 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:11
駐 車 場 ある・・・らしい
電話番号   電話をかける際の注意
備  考 オープン:2010年3月25日 
※営業日・営業時間等の情報は 2010.12.03現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
名古屋中央卸売市場北部市場前のビルで営業しているが、一階通路の一番奥に店がある。外の券売機で食券を購入し、いくつもある引き戸から店内へ。カウンターは11席。厨房から伸びる通路をL字に囲んでいる。



ラーメン
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麺 極太やや縮れ
具 チャーシュー、キャベツ、モヤシ、背脂、ニンニクなど
2010/12/03 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
ニンニクはどうしましょう?と聞かれたので、少し・・・と御願いをしたが、多かれ少なかれ使ってあると思う。キャベツにモヤシにチャーシューの上から、背脂とニンニク・・・盛り付けはボリュームたっぷりで豪快。スープを口にしてみれば、醤油辛い程に味は強め。豚の旨味以外では支えきらないだろうと思う程で、脂も使われているものの、味に負けないだけのコクを甘味として感じ取ることが出来る。茹でキャベツはほんのり甘いが、スープに浸してから口へ。チャーシューには1cm程の厚みがあるが、見た目ほどの噛み応えはない。そうこうしている内に麺が姿を現す。極太の少し縮れた麺は、長さ45cm程で醤油ダレの色に染まっている。素直に持ち上がらないので身を引きたくもなるが、噛み応えとしてはかたすぎない程度。言うまでもないがスープの味をよく持ち上げてくれる。店内にニンニク臭があるが、麺をすする度に目の前の丼からニンニクの香りを吸い込むことになる。やがて背脂と刻みニンニクがスープに馴染んで、背脂の甘味とフルフルとした食感、そしてニンニクの辛味とがスープに加わっていく。パクりやすいコンセプトを持ってきているとは言え、食べさせる力は十分。少し重たい一杯だけど、ごちそうさま。
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メニュー 調査日:2010年12月03日 メニューについて
ラーメン 700円 ごはん 150円
ラーメン(大盛り) 800円 豚バラ 250円
まぜそば 800円 瓶ビール(スーパードライ)
まぜそば(大盛り) 900円 瓶ビール(モルツ) 500円
つけ麺 750円 無料トッピング(オーダー時)
つけ麺(大盛り) 850円  ヤサイ
つけ麺(特盛り) 900円  ニンニク
 アブラ
やきそばBIG 800円  チーズ(まぜそばのみ)
やきそばBIG(大盛り)  全増し
 


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