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てんかいっぴん


天下一品

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スープの種類について醤油味噌

名古屋市中区上前津2-10-27 地図を表示

営業時間 11:00〜2:00
定 休 日 木曜日
アクセス 上前津駅(鶴舞線・名城線)より約280m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 近くにコインPあり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-323-9155
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの

東海市名和町3-87 地図を表示

営業時間 11:00〜13:30,17:00〜22:00
定 休 日 不定休
アクセス 名和駅(名鉄常滑線)より約280m
客  席  
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-602-0181
禁煙喫煙 喫煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
京都に本店があるラーメン店のFC店。愛知県内にも何店か店がある。上前津店の店内はカウンターとテーブル席。テーブル席はラーメン店であるにもかかわらず布のテーブルクロスが敷かれていた。『スタミナ』にするか『あっさり』にするか?ニンニクを入れるか否か?選択肢が多い店だ。
スープ ・・・ややこってり
麺 太ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2012/09/19 食す。 680円
鶏ガラと野菜を使うというスープは、今で言うところのベジポタ・・・ベジタブル・ポタージュだが、このチェーン店には40年近い歴史がある。スープは獣臭いほどに強く、口当たりもドロリとしているが、一般的な「こってり」とは違って重たくはない。味としては醤油なのだろうが、この日はやけに塩っ気が強く感じられた。太ストレート麺は長さ50cmほど。麺をすすりきることをモットーとしている私だが、噛み切りたくなるほどに長い。上前津で8年前にいただいたきりだが、ギュッとかための食感は、私が思い描いていたものより強いものだった。ドロドロのスープが一緒に持ち上がるので、みるみるスープが減っていく。チャーシュー、メンマ、ネギと、ラーメンの具としては一般的な顔ぶれ。豚バラチャーシューは、おそらく味が控えめなのだろうがスープの味。青々としたネギは、シャキシャキの食感と適度な辛味が、スープともよく合っている。チェーン店とは言え侮れない美味しさ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ やや・・・
麺 ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2003/10/01 食す。 600円
偶然の巡り合わせか?この日は天下一品祭りということでラーメン一杯券をGET。肝心のラーメンはチキンベースらしいがスープはドロドロと言える程にトロミがある。しかし、決してくどくもなく、しつこくもなく、重たくもない。まるで豚骨かと思えるほどの白濁感だが、トロミの正体は鶏のゼラチンという説の他に、じゃがいもという噂もある。話題作りの為に一度は食すことをオススメしたい。麺はストレート。食感も悪くない。スープが麺にとてもよく絡み、見る見るスープが減っていく。二枚のチャーシューは脂少なめのあっさり塩味。良いと思う。メンマは僅かに甘め。それほど大きく切られていないが歯応えも悪くない。何をもって『あっさり』なのか『スタミナ』なのか私には解りかねるがスタミナは面白いラーメンだと思う。いつもなら11:30に昼食をとるところが遅くなった。その辺の事情を差し引くと無難で片づけられてしまうが、この日は美味しかった。ごちそうさまでした。
スープ ややあっさり、鶏・豚・野菜
麺 ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2003/07/05 食す。 600円
既に前田家で一杯食しているにもかかわらず、無理をしてハシゴをしてしまった。さて肝心のラーメンの方はと言うと、スープからは僅かだが鶏の香りが立っている。醤油ダレの主張は抑え気味だが、このかすかな甘さは野菜・・・捉えどころのなさは豚かな?まだ他に独特の風味があるが正体は定かではない。麺はストレート。かたすぎす、ゆるすぎず・・・特にこれと言った特徴は感じられない。トッピングにチャーシュー、メンマ、ネギなど定番の具が盛りつけられている。チャーシューは3枚、脂身がほとんどない肉を比較的薄く使うところは、京都らしいと言えるが、味付けは控えめで、口のなかで肉がバサ付くのが面白くない。メンマからは僅かに甘味が感じられるが、食感が今ひとつで物足りなさを覚える。どこも飾り立てたところのない、京都っぽいあっさり醤油ラーメンと言ったところ。チェーン店としては悪くない。

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