とんこつ醤油拉麺 (とんこつしょうゆらーめんきずな)
メニューへFileNo1553
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サービス度
★について
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スープの種類について豚骨醤油辛いラーメンつけ麺他

岡崎市河原町1-18 地図を表示
営業時間
(金・土)
11:00〜14:00,18:00〜2:00
11:00〜14:00,18:00〜3:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:12
駐 車 場 あり
電話番号 0564-26-5868 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2010年11月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2010.12.16現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
糸偏に半分と書いて、絆(きずな)と読みます。というのは、ダークダックスの持ち歌だが、店名としても人気が高い。店に入ってすぐ右手に券売機。正面にはカウンター席に囲まれた厨房。左手にテーブル席があり、よく見えるところに酒井製麺の麺箱が積み上げられている。店内は白と黒を基調としておりシックな趣き。



つけ麺
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麺 太め・ストレート
具 チャーシュー、ホウレン草、ネギ、海苔
2011/02/02 食す。 ★★☆☆☆ 850円 評価について
ラーメンの麺と大差ないようなので、単なるセパレートかとも思ったが、つけ汁を口にしてみると、ラーメンのスープとは違うようで、豚やら鶏やらを差し置いて魚介の風味が効いている。濃度もたいしたことはなかったが、何やら細かなモノが無数に舞っている。つけ汁らしく、味がかなり強めで、脂も多め。それなのに、麺をくぐらせると、脂は持ち上がってくるのに、味が十分についてこないので、レンゲは必須だ。麺は太めのストレートで厚みがあり、見ようによっては平打ちにも見える。噛み応えはしっかりしているが、20cmと短いので、口元で跳ねやすい。つけ汁の器には一口サイズのチャーシューがゴロゴロしているし、ほうれん草もあっち向きこっち向き。麺を持った箸を、つけ汁の中で誤って開くと・・・これらの具が邪魔に思えてならない。海苔には十分すぎる程の厚みがあり、具としても十分な存在感があるが、海苔を持ち上げると、漏れなく麺がついてくる。ひと言でいうなら・・・バランスが悪い
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ラーメン
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麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×1、ホウレン草、ネギ、海苔
2010/12/16 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
酒井製麺の麺箱を見ただけで、横浜家系のラーメンを出すことは想像に易い。黒い高台丼の中は醤油豚骨と思しきスープ。消えそうな程に小さくなった背脂が見られる。レンゲでスープを口にしてみると、タレの味にそこそこの強さがあるものの、脂は多くはなく、スープの濃度は抑えめ。本家吉村家の硬派なイメージはなく、萬来亭のようなマイルドさもない。大きめに小口切りにされたネギが少しうるさく感じられる。中細と中太から選べるが、標準では中細。その中細麺を頼んだつもりだったが、私の中では太めのストレートで、長さは20cmほど。かために茹で上げられていてるので、スープに勝ってしまっている。チャーシューには脂身がほとんど見られず、適度な噛み応えがあるが、味はスープに遠慮気味。ホウレン草のジョリジョリとした食感は、家系ならではのもの。海苔は2枚だけだが、多くの家系ラーメン店では3枚使ってあるものだ。
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メニュー 調査日:2010年12月16日 メニューについて
ラーメン 680円 卵かけごはん 250円
ピリ辛ねぎ盛ラーメン 800円 おでん(3ヶ) 250円
つけ麺 850円
麺太さ
 中太麺
 中細麺
麺の茹で加減
 固め
 普通
 柔らかめ
味の濃さ
 濃いめ
 普通
 薄目
油の量
 多め
 普通
 少なめ


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