支那そばや(しなそばや)
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スープの種類について醤油塩他

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 地図を表示
営業時間
(土・日)
11:00〜22:15(L.O.21:45)
10:30〜22:30(L.O.22:00)
定 休 日 無休(年末年始を除く)
アクセス 市営地下鉄ブルーライン/JR東海道新幹線/JR横浜線 新横浜駅より約600m
客  席  
駐 車 場 あり
電話番号 045-471-0503 電話をかける際の注意
備  考 創業:1986年
※営業日・営業時間等の情報は 2011.01.02現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
1994年創業のラーメンに特化したフードテーマパーク。古き昭和の町並みを再現した館内に、全国各地から実在する9店のラーメン店が出店。入館には大人300円が必要だが、市営地下鉄の駅で購入できる「みなとぶらりチケット」を提示すると50円引きとなる。出来れば「みなとぶらりチケットワイド」を購入したい。館内にはラーメン店の他に売店や教室などがある。この新横浜ラーメン博物館の成功により、全国各地にラーメンを始め様々な食べ物をモチーフにしたフードテーマパークがオープンするが、オープン当初の盛況は長続きしないようだ。
 ラーメンの鬼、食材の鬼と表される佐野実のラーメン店は、1986年に神奈川県にオープンした。戸塚の本店に行くべきか?新横浜ラーメン博物館に行くべきか・・・



限定塩らぁ麺
あっさり
・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、穂先メンマ、ワカメ、ネギ、揚げネギなど
2011/01/02 食す。★★★★☆1000円 評価について
味や香りや濃度で力任せにまとめ上げていないだけに、味わうべきところは多い。塩としては、ふくよかで、奥行きというか厚みが感じられる。脂が使われているとこうこともあって、甘味も判りやすいものの、変に香りや厚みが威張ることもなく、魚介の風味がそよそよと心地よい。ここに揚げネギが散らされているが、風味が主張しすぎることはない。麺は中細というか・・・細目のストレート。かたすぎることはなく、しなやかさがあって、スープとのバランス感も絶妙。チャーシューには、脂身がグルグルっと巻かれている。スープへの影響を嫌ったのか?味付けが控えめなので、脂身の甘味で食わせるタイプ。穂先メンマには味がついているようだが、穂先ならではの食感がある。そしてネギが、細かく刻んで使われているが、スープと引き立て合っているとでも言うのか・・・とにかく小口切りでないところが憎い。厨房に佐野実氏がいて作っている訳ではないが、素直に美味しいと思える一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:----年--月--日 メニューについて
醤油らぁ麺 900円 サイドメニュー
醤油らぁ麺チャーシュー 1250円 白式部 350円
醤油むかし竹の子らぁ麺 950円 名古屋コーチン煮玉子 150円
ミニらぁめん 550円 烏骨鶏煮玉子 300円
ミニばらチャーシュー麺 750円 穂先メンマ 200円
限定醤油梅山豚特上チャーシュー麺 1550円 チャーシュー 200円
限定醤油会津豚特上チャーシュー麺 1550円 むかし竹の子 200円
 
限定塩らぁ麺 1000円
塩らぁ麺チャーシュー 1350円 エビスビール 450円
塩むかし竹の子らぁ麺 1050円
ミニ塩らぁめん 600円
限定塩梅山豚特上チャーシュー麺 1650円
限定塩会津豚特上チャーシュー麺 1650円 麺の大盛り 150円
もやしらぁ麺 あんかけ風 1000円
 
 


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