才谷屋 八兵衛(さいたにやはちべえ)
メニューへFileNo1578
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★について
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スープの種類について味噌醤油

閉店(詳細不明)
名古屋市千種区今池2-1-16 地図を表示
営業時間
(土曜日)
11:30〜14:00,18:00〜21:00
11:30〜14:00
定 休 日 水曜日・日曜日
アクセス 地下鉄東山線・JR中央本線 千種駅より約300m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 なし
電話番号   電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年1月16日 
※営業日・営業時間等の情報は 2011.02.10現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
幕末の歴史には大きな興味はないが、何やら歴史香る店名。北海道の西山製麺からわざわざ麺を取り寄せるというからには、味噌がおすすめだと思いたい。手作り感にあふれる店内には、明るい木目のカウンターが一直線に伸びているが、壁に仕上げの貼りものがなく、プラスターボードのまま。精算は、オーダー時の前払い。



しょう油らーめん
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、キャベツ、モヤシ、海苔
2011/04/18 食す。 ★★★☆☆ 620円 評価について
塩を頼むつもりだったがメニューに見あたらないので醤油にしてみた。真っ黒・・・というのは言い過ぎかもしれないが、スープの色は濃い。脂が小さな水玉となって表面に広がっているものの、たいした量でもない。スープの見かけとは裏腹に、味に力強さとかカドはなく、口当たりとしては軽い方。店内の香りほどではないが、スープからも節の気配が伝わってくる。少し縮れた太麺は、スープにやや勝ち気味かな。西山製麺の麺を嫌いという訳ではないが、スープとのバランスには疑問が残る。チャーシューは、胡椒を振ってからハンドバーナーで炙ったのだろうか。ほんのりと香ばしく、適度に噛み応えを残している。これとは別に5mmから1cm角ほどのチャーシューがいくつも見られるが、必要だったのだろうか。キャベツにはやさしい甘味があり、モヤシはご多分に漏れず水っぽさがある。好感を持てるけど、そこまでかな・・・。ごちそうさま。
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みそらーめん
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、キャベツ、モヤシ、海苔
2011/02/10 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
みそラーメンから書き始めてあるメニューと、西山製麺の麺箱を見たからには、みそらーめんからいただかない訳にはいかなかった。脂はたいした量でもなく、脂でスープに蓋をするような作りではないし、こってりという程でもない。味噌辛さもあれば、甘味もあり、味噌としてはふくよかな味わい。店内に節の香りが少しあるが、このスープにも節が使ってあるのだろうか?味噌ラーメンはスープの素の表情が見え難いものだ。極太の縮れ麺は長さ25cmほど。期待通りに噛み応えはしっかりしているが、この麺とスープの組み合わせでは、グっとくるものがない。片面に少し焼き色が付いているチャーシューにはさりげない香ばしさがあるが、1cm角ほどに切られたチャーシューは今ひとつ。キャベツは十分に甘味が引き出されておらず、モヤシも水っぽい。海苔も申し訳程度のものだった。スープを飲み進むと、器の底からダマになった味噌ダレが姿を現した。店主はまだ若い・・・ごちそうさま。
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メニュー 調査日:2011年02月10日 メニューについて
みそらーめん 680円 コーン 150円
辛みそらーめん 720円 バター 150円
チーズみそらーめん 720円 半熟玉子 100円
しょう油らーめん 620円 ミス玉子 50円
ヤサイ増し 100円
麺大盛 50円 のりのせ 100円
替玉 100円
ライス(セルフ) 無料
ビール小瓶 350円


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