みつ星らぁめん(みつぼしらぁめん)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について薬膳醤油

閉店(2007年6月17日)
名古屋市昭和区南分町4-1 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00
定 休 日 火曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線川名駅より約700m
駐 車 場 あり
カウンター 約10
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-852-5688 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2007.06.06現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
フレンチ出身の店主が営む好来系の店。店内はカウンターのみ。禁煙の貼紙が私には嬉しい。おそらく夫婦だろうと思われる男女が出迎えてくれた。BGM代りのラジオのボリュームはかなり小さめだが、店員の存在感が薄いのが気になった。


らあめん(細麺)
あっさり
豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、クコの実、ネギ
2004/05/13 食す。 ★★★★☆ 評価について
みつ星らあめんにする筈だったが、寿竹相当と知り細麺に挑戦する事にした。表層だけ混濁感がある独特のスープを口に含んでみると、魚介の風味に続いて好来系の味わいを僅かに感じる。煮干しの風味が主で好来の味わいが従と言ったところだが、あっさりしていて好感を持てる。麺は他の好来系に比べれば細いかもしれないが、一般的なラーメンと比べれば普通だ。やや縮れた、しっかりとした食感。太麺と細麺どちらがオススメかと問われると・・・太麺だろうか。どちらも食感は良いので好みの問題だろう。チャーシューは2枚。薄く切られており脂身も程々。味付けも控えめでスープとのバランスも良い。メンマは斜めに平たく大きく切られており歯応えも良い。クコの実も甘酸っぱさが突出しないよう調理されているらしく、このスープの中で違和感を感じることはない。滋養に良いといわれる食材を、ありがたく食す事が出来る。おそらく好来系の中では一番魚介が強い一杯だろう。ためらう事なくスープまで完食。ごちそうさまでした!
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ふかひれらあめん
あっさり
豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜
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麺 太め 気持ち縮れ
具 フカヒレ、貝柱、椎茸、メンマ、クコの実、ネギ、チャーシュー?
2003/07/28 食す。 ★★★★☆ 評価について
店主が研究を重ねたというラーメンは・・・フカヒレがてんこ盛り。レンゲでスープを口に運ぼうとしたが、トロミがあることもあり意外と手こずる。煮干しの効いたスープに更に別の魚介の風味が加わっている。チャーシューの代わりに添えられているのが貝柱。フカヒレの大海原の間に椎茸が漂う。魚介の風味は私の好むところ。美味しいのだが、スープはトロミの効果もあって熱々だ。ある程度フカヒレを食さないと麺に箸が届かない。麺は太麺をオーダー。もっちりとした麺だが、麺とフカヒレが同時に口の中に入ることを考えれば細麺の方が合っていたかもしれない。程ほどに歯応えを残しているメンマは味が濃いめ。貝柱には十分な旨味がある。クコの実が5つ盛られている。滋養強壮に良いとされる食材だが変に甘味を主張することない。フカヒレが全面に出過ぎていてラーメンという位置づけを失いかけている。もう少しフカヒレを引っ込めて『ラーメンだ!』『スープだぁ!』と主張して欲しいものだと思った。1200円・・・一般的なラーメンの二杯分だ。サラリーマンにはうな丼1500円に次ぐ高級ランチ。店主の更なる研究に期待したい。
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らあめん
あっさり
豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜
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麺 太め 気持ち縮れ
具 チャーシュー、メンマ、クコの実、ネギ
2003/07/07 食す。 ★★★★☆ 評価について
太麺にするか細麺にするか尋ねられたが、好来系と言えば太麺と思っていた私には考えも付かない問いだった。迷わず太麺を頼んで待つこと数分、一杯のラーメンが私の前に運ばれてきた。スープからは魚介の香りが立っている。スープの色もおよそ好来系とは思えぬ程の薄さと透明感?があった。濁った感がないと言った方がいいのだろうか。味の方も好来系独特の複雑な味の絡みよりも魚介の風味が立っている。好来系と言われなければ判らないほどだが、あっさりとした良いスープだと思う。麺はやや縮れた感のある太麺。モチモチとしているが茹で加減は硬めで『麺を食している』という実感が湧く麺だ。私には許容範囲内だが、もう少し軟らかくてもいいのではないだろうか?トッピングで目を惹くのがクコの実。調理してあるらしく甘味は思った程強くない。メンマは他店では見ることが出来ない程に平たく大きめに切られている。控えめな味付けと適度な歯応えが嬉しい。叉焼は一枚。脂身程ほど塩味控えめで食べやすく美味しい叉焼だ。結局この日もスープまで完食。最後には煮干しだろうか細かい粒?が多く残っていた。
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メニュー
調査日:2006年05月17日 メニューについて
らあめん 650円 メンマ麺 850円
大盛らあめん 800円 大盛メンマ麺 950円
叉焼麺 850円 みつ星らあめん 1200円
大盛叉焼麺 950円 ふかひれらあめん 1300円


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