らー麺や 獅子心(らーめんやらいおんはーと)
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サービス度
★について
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スープの種類について醤油塩味噌つけ麺

閉店(詳細不明)
名古屋市西区上名古屋1-2-17 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜20:00
定 休 日 火曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線浄心駅より約630m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 なし(コインP遠い)
電話番号 090-3930-4510 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年?
※営業日・営業時間等の情報は 2011.02.20現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり × カップル ×
無化調 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
「獅子心」と書いて「ライオンハート」と読ませるのが格好良い。マイケル・J・フォックスと同じ病気というからにはパーキンソン病だと思うが、厨房に立つ店主の動きにそれを見てとることが出来る。特に湯切りは、機械に頼った方が良いかもしれない。小さな厨房を囲むカウンターに10席ほど。店内にはラジオが流れていた。そうそう・・・ラーメンは独学らしい。



鶏しおらー麺
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麺 中太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ナルト、カイワレなど
2011/03/14 食す。 ★★☆☆☆ 700円 評価について
真面目に作っているんだろうけど妙にバランスが悪いので、無理に誉めるところから紹介することにした。スープが熱を失ってくると、味のカドが落ち、椎茸などの旨味が前に出てきて、じんわりと舌に旨味が染みる。脂も目立たず、口当たりは軽い。ところが、スープが熱々の内は味が尖っていて、鶏を使うだろうスープの持ち味が活きていない。旨味が味を支え切れていないのだろうか?無化調も良し悪しだ。独特の甘味を帯びたハーブの香りも、店主なりの工夫なのだろうが、私には理解出来なかった。中太の縮れ麺は、食感から察するに加水は低めで、かための噛み応え。いい粉を使ったか・・・と思わせるものがある。直径3cm程のチャーシューには鶏肉が使われていて、香ばしさほんのり。メンマは胡麻油の香りをまとい、煮玉子は黄身がドロリと半熟。味と香りが強く感じられたが、毎日使い切っているか気になった。醤油の方が断然良かった。最初に塩は頼まない方が良いと思う。
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しょうゆ らー麺
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ナルト、海苔、ネギなど
2011/02/20 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
脂が控えめということもあって、スープの色が濃い割に澄んでいる。熱々のスープは、鶏ガラ醤油と言ってしまえばそれまでだが、味は強め。タレはレードルで2杯だったかな。香ばしい程に醤油ショウユしていて味に締まりがあり、無化調の割に、しかも脂のコクに頼らずに、旨味が伝わってくる。薬味である刻みネギも、スープとの相性が良い。小口切りでなくて正解だと思う。中細の麺は自家製らしいが長さがバラバラで、長いものは50cm近くある。かための食感は、スープの味の強さを受け止めるには申し分ない。チャーシューは脂もほとんど見られず、味も控えめ・・・というか、スープの味に飲まれ気味。煮玉子は黄身もやわらか。味が付いているのは判るが、やはりスープに遠慮している。圧巻なのがメンマ。5cm前後の巾で厚みもあるが、ザックリやわらか。このメンマは他店にはないものだ。真面目な作りだけでなく、独創性も垣間見られ、好感を持てる一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2011年02月20日 メニューについて
しょうゆ らー麺セット 800円 月替わり研究メニュー(2月末まで)
鶏しお らー麺セット 850円 鶏のあっさりつけそば 800円
しおわさび らー麺 750円
しょうゆ らー麺 650円
鶏しお らー麺 700円 各種麺大盛り 無料
チャーシュー麺 800円 ライス(11時〜14時は無料) 100円
海のみそらー麺 800円 チャーシューご飯(並) 190円
チャーシューご飯(大) 290円
ランチサービス(平日11:00〜14:00)
しょうゆ らー麺+ぎょうざ(3個) 700円 加藤さんちのニラ餃子(6個) 350円
 +ライス ビール(中ビン) 500円


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