そんちょうさん
村長さん
メニューへFileNo1602

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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン味噌

みよし市三好町上251-1 地図を表示
営業時間 11:30〜14:30
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
電話番号 0561-34-5600 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年4月11日
※営業日・営業時間等の情報は 2011.05.05現在のもの

みよし市三好町寺ノ前18 地図を表示
営業時間
(土日祝)
11:30〜14:30,17:30〜23:00
11:30〜15:00,17:30〜23:00
定 休 日 第3月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり、小あがり:あり
駐 車 場 あり
電話番号 0561-36-5858 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2014年4月17日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.05.10現在のもの
禁 煙- 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり× カップル-
無化調× 新聞雑誌- 車椅子×
自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
娘娘グループの居酒屋が、昼限定で豚骨ラーメンを提供。娘娘グループと言えば・・・他にチャイナポート、娘娘飯店がある。落ち着いた印象の店内は、厨房周りのカウンター席と、ボックスのテーブル席とで席数も多い。オープンから3年ほどが経ち、娘娘飯店を改装して二号店がオープン。



四川らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、モヤシ、ネギ、海苔など
2016/07/6 食す。 ★★★★☆ 710円 評価について
海老とズッキーニのトマト冷やしそばをいただくハズだった。それが13時を少し回って品切れ。一人なら他の店に行くところだが同行者がいたので券売機のボタンを適当に押すことになった。5年ほど前にいただいたものよりスープの赤っぽさ?オレンジ色っぽさが強め。唐辛子メインの軽快な辛さは味わえる程度のもので、その辛さにも負けずに豚の旨味を甘味として捉えることが出来る。細ストレート麺は、条件反射的にカタで頼んだが、サクッとした歯切れ感はなくて私の中では普通。同行者が粉落としで頼んだのも肯ける。チャーシューは脂身と赤身とを重ねあわせたタイプで、脂身のプルンとした舌触りが心地よい。肉としてもまずまずの美味しさ。モヤシはパキパキしない程度の食感だったが、スープが辛い場合はこれ位でいいと思う。気が付けば汗がタラタラ。わざわざ暑い日にいただくものではないが、美味しかった。ごちそうさまでした。
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とんこつ
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔など
2016/05/28 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
このサイトを立ち上げた頃の私は、店の前や店内が豚臭いだけで身構えてしまっていたが、いつの間にやら豚臭さに期待するようになっていた。この店も、券売機の前に立つ頃には、豚臭さがカウボーイの投げ縄のように、私を捉えていた。店内の豚臭さを思えばスープの豚臭さは強くないが、豚らしさはヒシヒシと伝わってくる。細ストレート麺は、長さ30cmほど。店員から尋ねられて反射的にカタで頼んだが、私の中ではカタとバリカタの間。低加水の細ストレート麺らしい食感はあるが、歯切れ感は今ひとつ。茹で加減普通でもよかったかもしれない。チャーシューは大きくて、脂身の部分などはプルンプルン。口当たりに重たさはないが濃度があるようで、食後にお腹がやや重たい。スープは残した方がいいようだ。豚骨ラーメンらしく舌に残る旨味も判りやすいが、あの娘々飯店が!と思うほどに豚骨ラーメンとしては美味しい。ごちそうさまでした。
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辛みそとんこつ
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麺 細ストレート
具 肉味噌、メンマ、ニラ、ネギ、刻みタマネギ海苔など
2015/12/18 食す。 ★★★★☆ 730円 評価について
味噌の食券を購入し、店員に渡す際に「辛味噌で」と伝える。期間限定らしい。店内に心地よく豚が香っている。10年も前の私には、この良さが判らなかったが、今では安心感を覚えてしまう。スープは重たくはなく軽い訳でもなくないが、飲みやすさがある。味噌も香っていれば、豚も香っているというところが素晴らしい。多くの店は、豚か味噌どちらかが活きていない。唐辛子が使ってあるのか?口の中がヒリヒリとするが、味噌辛さも合せて味わえる程度の辛さ。ニラはともかくとして、刻みタマネギが少しだけやかましい。ただ、火が通っているらしくて辛味はない。細ストレート麺は、長さ25cmほど。カタで頼んだが、私の中ではカタとは言い切れない位。パツンパツンとした歯切れ感はないが、麺が細い分だけ力を失うのも早い。ミンチはドロンと餡仕立て・・・って言うのかな?ちゃんと味は付いているが、スープと一体となる前に味わいたいものだ。意外というのも失礼だが、美味しかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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冷やしらーめん
あっさり
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麺 細め
具 しらす、、ネギ、海苔、梅など
2015/06/20 食す。 ★★★★☆ 710円 評価について
四川らーめんの食券を購入して、「冷やしで」と伝える。麺のかたさを聞かれることはない。澄んだスープは軽い醤油仕立て。魚介の風味がよく効いて、スッキリしていて和風の趣き。クラッシュアイスが浮いていて、避けきれない。冷えすぎてはいないが、グラスの水より冷たいし、少しだけ歯に当たる。ゆるやかなウエーブを見せる細めの麺は、長さ20cmほど。よく締めてあるようで、私には少しかたい。チャーシューが使ってない代わりに、結構な量のシラスが使ってある。シラス本来の旨味がスープの風味とも合っている。海苔は細めに切られているが、風味を楽しむのには太いか?ただ、刻み海苔だったら、スープに散り散りになってしまうかもしれない。大きな梅干しは、お好みで崩しながらスープに馴染ませる。強い酸味ではなかったが、スープの持ち味を損なうのはもったいない。食べ終わる頃には、丼ぶりの底の方で魚粉が巻き上がっていた。豚骨の冷やしでないのは意外だったが、値段以上の満足感。ごちそうさまでした。
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スタミナあぶらーめん
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麺 太ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、紅生姜など
2014/11/22 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
「あぶらそば」と、ホールの店員が厨房にオーダーを通す。ニンニクを効かせてパンチがある・・・らしいが、ニンニクについては確認されなかった。中央に毒々しい色の紅生姜。未だに好きになれないので、お盆があるのをいいことに全てを取り出す。一応ストレートかな。麺の下には油ダレ。混ぜてから麺を口にすると、ピリっと甘辛くて締まりがあるが、油でヌルヌルというほどではない。長さ20cm強の太ストレート麺はには噛み応えがある。チャーシューもメンマも一口サイズに切られている。混ぜやすいのは良いが麺と一緒に持ち上がる大きさではない。まぜそばではなくて油そばだ。チャーシューは香ばしく、メンマはコリコリ。ニンニクがどう使われているかというと、フライドガーリックは避けようと思えば避けることが出来る。サクっとした食感も始めの内だけだが、食欲をそそる風味がある。この値段なら卵黄が欲しいところ。ごちそうさま。
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たんたん麺
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麺 細ストレート
具 辛ミンチ、メンマ、ネギなど
2014/10/29 食す。 ★★★☆☆ 780円 評価について
麺をどうするか?と尋ねられたが、どんな麺かにもよる。博多の豚骨にありがちな細麺だと知っていれば、迷うことなくカタで頼んだだろう。遠めに白湯豚骨に見えるスープに、すり胡麻と練り胡麻が使ってあるようで、舌触りが僅かにざら付いている。豚骨としてはやや軽めで、胡麻も判る程度。豚臭くなく、豚らしさも抑えてられているが、軽く酸味が効かせてあることもあって、口当たりが軽めに感じられる。そこへ辛ミンチから除々に辛味が広がっていく。少しは味噌も使ったか!と思いたくなるほどの味だが、辛さとしては軽快。ミンチにはいい味が付いている。細ストレートの麺は、ややカタといったところ。ネギの辛味が目立つが、スープに沈めてからいただくと、甘味が引き出されるのでお好みのタイミングでいただきたい。中華のタンタン麺ではなくてラーメン屋のタンタン麺。飲みやすいからといって調子にのってスープを飲むと、後から胃に重たい。意外によかった。ごちそうさまでした。
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豚骨ラーメン全部のせ
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×3、煮玉子1/2×2、メンマ、きくらげ、海苔×3、ネギなど
2014/10/01 食す。 ★★★★☆ 930円 評価について
普段あまりたくさん食べないようにしているが、全く同じラーメンをいただく訳にもいかず 、少しでも絵面を変えようと全部のせ。ネギとキクラゲに変わりはないようなので、海苔が1枚から3枚に増量。チャーシューも1枚から3枚へ。煮玉子とメンマが追加されたのかな。ひとつひとつ追加するよりかなりお値打ちだと思う。白湯スープに包み込まれて いる脂以外にも少しだけ脂を使うのかな?スープの表面に点々と脂が見て取れる。濃す ぎることなく、それでいて豚の旨味がよく伝わってくる。麺は聞かれるより先にカタと伝えたが、この日は出てくるのに時間がかかった。25cmほどの低加水の細ストレート麺 は、最初こそゴリゴリっとしていたが、すぐにサクっとした歯切れ感を楽しめるように なる。煮玉子は黄身がジュクジュクっとしていて、スープに飲まれない程度に味が付いている。よかったのがメンマ。和ダシにでも漬けたのかな?香りがいいし、歯応えもザックリとしていた。スープを飲み干した丼ぶりの底に渣が少し残っていた。言わせてい ただきます。ごちそうさまでした。
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四川らーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、もやし、ネギ、海苔など
2014/09/19 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
軽そうな表情を見せる均一感のある白濁したスープに唐辛子がチラチラとしていて、ほんのりオレンジ色・・・いや!杏色のようにも見える。豚骨としては口当たりは軽め。辛味は強くないものの軽快で、額から汗がジワジワと滲み始めてチクチクと口に辛味が残るほど。相対的に豚が少し後退しているが、豚臭さもないのに豚らしさは伝わってくる。チャーシューは普通に豚で、味は控えめ。モヤシも使われているが、湯通ししただけで味はない。麺は細めのストレート。条件反射的にカタで頼んだが、私の中ではややカタ。パツンとした歯切れ感が欲しいのなら、バリカタにした方がいいかもしれない。食べ進むと面が唐辛子を持ち上げるようになる。下の方に唐辛子が沈んでいた。三好町上の店でいただいた時よりスープが軽めで、キクラゲなどが見当たらない。仕様が変更されたのかもしれないが、これはこれであり。ごちそうさまでした。
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豚骨ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔など
2014/05/10 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
娘娘飯店をリニューアルして村長さん。化調はしょうがないとして、タレは強くはなくて豚臭さも気にならない。後から脂を使うこともなく豚骨としては比較的軽い方だが、豚の旨味が静かに伝わってくる・・・押し寄せてくると言い現してもいいかな。カタで頼んだ麺も少しサクっとしていたのも始めの内だけ。細ストレート麺は長さ30cmほどで、博多のラーメンにありがちな低加水。バリカタにしてもよかったかもしれない。チャーシューは味が控えめということもあって、肉の味が素直に伝わってくる。キクラゲはかたすぎることなく、ザクザクっとした食感。ネギもたくさん使ってあるが歯に当たることはなく、薬味としてもでしゃばることはない。店が増えると味の違いが目立たないようにミックスする店もあるが、この店はどうなのだろう。素直に美味しいと思ったのでスープを飲み干してみたが、残渣なし。好感を持てる一杯ということで、ごちそうさまでした。
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つけ麺
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、キザミタマネギ、キザミ海苔、魚粉など
2011/10/11 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
つけ麺のノボリが立っていたので、吸い込まれるように駐車場へ。つけ汁は当然のように白湯豚骨。レンゲでネギと魚粉を避けるようにつけ汁を口に含んでみれば、豚の存在感は伝わってくるものの、醤油辛いほどにタレが強くて豚の甘味を捉えることが出来ない。十分な濃度があるだけに勿体ないが、麺をつけていただくのなら、これで良いのか。麺は太ストレートで長さ25cm近い。湯で加減は聞かれなかったが、加水低めの麺をカタ茹でするらしく、芯があるかのような歯応え。つけ汁の味が一緒に持ち上がるのでレンゲは要らないかと思いきや・・・魚粉だかカツオ粉を麺から守る為にレンゲが活躍。何も考えずに麺をつければ、つけ汁全体に魚介の風味が広がる。それが悪い訳ではないが、自分のタイミングで風味を変化させたい。ネギの小口切りと刻みタマネギが使われているが、薬味としては大正解。十字に切られた薄っぺらいチャーシューがつけ汁の中に潜んでいるが、存在感はないに等しい。別皿の穂先メンマは、ザックリやわらか。煮玉子の黄身は半透明のオレンジ色。白身も味がよく染みている。悪くはないが、私にはつけ汁がやや重たいようだ。ごちそうさま。
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味噌ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔など
2011/06/24 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
味噌に負けないのは豚骨だけ・・・という意見には賛成だが、豚が弱ければ味噌に負けてしまう訳で、この店のスープなら味噌と張り合ってくれると期待していた。田舎臭いような味噌・・・とでもしておこうかな。これはこれで悪くないのだが、味噌が期待以上に強かったらしく、味噌辛さと唐辛子の辛味とで、豚が押され気味。口当たりのほどよい重たさが安心感につながっているが、薬味のネギは、存在感が薄く感じられる。いつもはカタで頼む麺を、バリカタで頼んだのは学習能力の賜。これでもカタ相当だと思う。細麺らしくスープの持ち上げも良い。キクラゲの歯応えはザクザク。特に味は付いていないようだが、意外に量が多く、スープの下からザクザク出てくる。チャーシューは厚さ5mm程。やわらかいのは良いが、特に味の主張はない。たいした辛さでもないと思っていたら、額から汗がジワリジワリ。スープの熱さと、濃度からくる熱容量もあるのだろうが、身体が温まる一杯。ごちそうさま。
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四川ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔など
2011/05/22 食す。 ★★★★☆ 680円 評価について
赤い・・・というほどでもなく、オレンジ色を帯びて見えるスープには、ところどころに唐辛子がチラチラとしている。まさか、辛い=四川 という構図ではないのだろうが、汗が流れ落ちるほどの辛味がある。その辛味に豚骨の旨味が負けていないのが良いところ。豚臭いというほどでもないが、豚の旨味は十分伝わってくるし、濃すぎることもない。ただし、ビリビリくるような辛さではない。バリカタでオーダーした細ストレート麺に、ネギの緑色と唐辛子の赤色とが麺と一緒に持ち上がってくる。タイマーも使わずに麺が茹で上がるが、先日のカタとたいして変わらないように思えるし、歯切れの感じも期待した程ではない。遠くに見える麺箱には、太陽食品と書いてあるように見えた。具に工夫を凝らすこともなく、先日の豚骨と同じ顔ぶれ。脂身と赤身を重ね合わせたチャーシューを持ち上げようとすると、脂身に沿って割けていく。ネギは薬味としては力不足。スープがお腹に重たいのは判っているので、敢えて残すことにした。ごちそうさまでした。
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豚骨ラーメン
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麺 細ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔など
2011/05/05 食す。 ★★★★☆ 650円 評価について
もっと濃い店もあるのだろうが、豚骨としては十分に濃い方。豚があからさまに匂うというのではないが、豚の気配はヒシヒシと伝わってくる。口当たりにもほどよい重たさと安心感があり、タレは醤油なのかな・・・味は強めだが、スープの持ち味は十分に伝わってくる。細ストレートの麺は長さ30cmほど。カタで頼んだが、私の中では普通かな。次の機会があったらバリカタにしたい。博多豚骨に使われるような低加水の麺だ。大きなチャーシューは脂身が多いこともあって、トロトロにやわらか。キクラゲは細く切られて使われていて、歯応えはザクザク。万能ネギと言っていいのかな・・・この使い方は博多でもよく見るが、薬味として力不足の感は否めない。失礼ながら村長さんを侮っていた。やめておけば良いのにスープを飲み干したら、晩飯の時間にお腹が空かない。やはり、スープはかなり濃いようだ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日(上):2015年6月20日 メニューについて
豚骨らーめん 680円 生中 500円
豚骨ネギらーめん 780円 ギョウザ(6個) 280円
豚骨煮卵らーめん 780円 【平日】ギョウザ(5個) 200円
豚骨らーめん全部のせ 930円 水曜日ギョウザ 100円
四川らーめん 710円 半チャーハン 300円
冷やしらーめん 710円 【平日】半チャーハン 200円
味噌らーめん 730円 チャーハン 500円
辛味噌らーめん 730円 【平日】チャーハン 400円
つけめん 780円 ごはん 100円
つけめん大盛 880円 【平日】ライス 無料
トッピング 替え玉 120円
ネギ 100円
煮卵 100円
全部のせ 250円

メニュー 調査日(寺の前):2014年5月10日 メニューについて
豚骨ラーメン 680円 ごはんもの
四川らーめん 680円 ごはん 100円
替玉 120円  平日ランチタイム 無料
替玉 学割 2玉まで 無料 チャーシュー丼 300円
追加トッピング チャーハン 450円
煮卵 100円 半チャーハン 250円
ネギ 100円 ドリンク
メンマ 100円 瓶ビール(中) 480円
全部のせ 250円 ZIMA 380円
平日ランチタイムサービス ラムネ 180円
お好きなラーメンに +170円 コーラ 180円
 ギョウザ(4個) ごはん 一品もの
お好きなラーメンに +200円 ギョウザ(五個) 250円
 からあげ(3個) ごはん からげ(四個) 320円
  あぶりチャーシュー 250円
麺のかたさ キムきゅう 200円
 ばりかた 高菜 50円
 かた デザート
 ふつう お芋ちゃんアイス 320円
 やわらか いなりアイス 220円

メニュー 調査日(上):2011年10月11日 メニューについて
豚骨ラーメン 650円 ビール(中) 480円
豚骨ネギらーめん 750円 ごはん 100円
豚骨煮卵らーめん 750円 平日ごはん 0円
豚骨らーめん全部のせ 900円 ギョウザ(6個) 280円
四川らーめん 680円 平日ギョウザ(5個) 200円
味噌らーめん 700円 水曜日ギョウザ 100円
つけ麺 750円 チャーハン 500円
つけ麺 大盛 850円 半チャーハン 300円
トッピング 平日チャーハン 200円
ねぎ 100円 麺のかたさ
煮卵 100円  ばりかた
全部のせ 250円  かた
 ふつう
替え玉 120円  やわらか

メニュー 調査日(上):2011年5月5日 メニューについて
豚骨ラーメン 650円 アサヒスーパードライ生中 480円
豚骨ネギらーめん 750円 アサヒスーパードライ大瓶 500円
豚骨煮卵らーめん 750円 ごはん 100円
豚骨らーめん全部のせ 900円 ごはん(平日限定) 0円
四川らーめん 680円
四川ネギらーめん 780円 替え玉 120円
四川らーめん全部のせ 930円 麺のかたさ
味噌らーめん 700円  ばりかた
味噌ネギらーめん 800円  かた
味噌煮卵らーめん 800円  ふつう
味噌らーめん全部のせ 950円  やわらか


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