麺の家 麦笑 なかまる(めんのいえばくしょうなかまる)
メニューへFileNo1603
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スープの種類について豚骨醤油塩豚骨醤油塩

名古屋市天白区八事山528 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日(祝日の場合は翌日)
アクセス 地下鉄鶴舞線塩釜口駅より430m
客  席 カウンター:7,テーブル:18
駐 車 場 あり(4台)
電話番号 052-861-7550 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年4月24日 
※営業日・営業時間等の情報は 2011.05.06現在のもの
禁 煙- 水・お茶 ファミリー-
券売機× おしぼり× カップル-
無化調× 新聞雑誌- 車椅子-
自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
関西地方で数店を展開する麺屋風火が名古屋に出店。昭和(ラーメン店)が長年にわたり営業していた店舗も大きく様変わりし、昼間から多くの学生で賑わいを見せている。



醤油とんこつらーめん
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×3、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔など
2011/05/25 食す。 ★★☆☆☆ 700円 評価について
醤油ダレはよく効いているが、カドはないので甘辛いのではなくて単に甘く、背脂の甘味を感じることもない。和ダシを使うようなことがメニューに書かれていたが、まるでダシの気配は感じられず、豚骨の旨味も輪郭として捉えることが出来ない程。気のせいか?僅かにニンニクの気配が感じられるが、味わうも何も・・・甘いのひと言で終わってしまう。釜に入れていたのは化調ではなくて砂糖だったのか?と思いたくもなる。麺は中太の縮れをチョイス。私に言わせれば太縮れだが、加水は低めでゴワゴワっとしていながらも、舌触り・食感は悪くない。チャーシューは二種三枚と変わらず。焼いてあってもなくても、食感や味に特筆すべき違いはない。だけど、これが店のこだわりなのだろう。玉子は黄身がジュクジュクっと半熟で、おそらく白身には甘い味が付いていたと思う。ネギは相変わらずパサパサで、風味や辛味があるハズもない。塩とんこつは悪くなかったが、これはあまり宜しくない。
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塩とんこつらーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×3、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔など
2011/05/15 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
背脂ただよう半濁したスープは、豚骨でとったスープに和風スープを合わせるWスープらしい。塩は判る程度で味に尖りはなく、豚臭さはないものの豚の旨味も判る程度。和風スープにしても、使ってあることが判る程度で、背脂の甘味とは別に、取って付けたような甘味が全体をリード。口当たりとしては、やや軽めといったところ。嫌いな味ではないけど、好きな味という程でもない。26番の細麺と18番の中太縮れ、10番の極太から選ぶことが出来るが、このスープ相手なら細麺で正解・・・というのは結果オーライ。茹で加減は聞かれなかったが、私の中ではカタ。加水は低めで、サックリとした歯切れの感じが良い。チャーシューは二種三枚。1枚は薄スライスだが、使う度に機械でスライス。厚めのチャーシュー2枚はオーダー毎に焼いている。両方ともやわらかかった。メンマの歯応えは心地よい程にザクザク。ネギの小口切りは・・・袋入りかな?パサパサしていた。玉子は黄身がしっとり。白身は何やら味が付いていた。ごちそうさま。
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メニュー 調査日:2011年05月15日 メニューについて
こってり系 細麺(#26)
とこ豚骨らーめん 700円 中太ちぢれ麺(#18)
とこ塩豚骨らーめん 700円 極太麺(#10)
替玉 1玉 100円
あっさり系     半玉 50円
醤油豚骨らーめん 700円
塩豚骨らーめん 700円 白ごはん(大盛り無料) 150円
唐揚げ 400円
唐揚げ(小) 200円
トッピング 18時からの夜限定商品
味玉(味付きたまご) 50円 漬けトロごはん 350円
具沢山(もやしの増量) 100円 明太子ごはん 300円
漬けトロチャーシュー 200円
なかまる盛り(全部のせ) 300円 飲み物の持ち込み可能


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