つけめんまぜそばめんばみ
つけめんまぜそば麺喰
メニューへFileNo1614
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スープの種類について醤油辛いラーメンつけ麺他

尾張旭市瀬戸川町2-83 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 火曜日
アクセス 名鉄瀬戸線三郷駅より約1.0km
客  席 カウンター:6,テーブル:4,小あがり:8
駐 車 場 あり
電話番号 0561-54-1223 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年5月28日 
※営業日・営業時間等の情報は 2011.05.29現在のもの
禁 煙- 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり カップル-
無化調- 新聞雑誌 車椅子-
自家製麺- マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
岐阜県関市の名店 白神での修行を経てのオープンだが、この建物には感慨深いものがある。「麺喰」と書いて「めんくい」と読むものと思っていたら「めんばみ」・・・そう読めなくもない。



さんまそば
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、生姜、ネギなど
2015/11/16 食す。 ★★★☆☆ 790円 評価について
てっきりスープにサンマ節が使ってあると思っていたら、使ってあるのはサンマの身とワタ。それも具としてではない。スープ自体は丸鶏、うるめ煮干し、豚骨を使うという。スープから立ち上る香るは、魚介は魚介でも風味ではなくて匂い?ドロ臭いような魚臭さ。ほどよく重たいスープは、何も知らなければ豚骨。味としては醤油なのだろうが、少なくともカドはない。この魚臭さはダメ・・・細く切った生姜が添えられているので、それをスープに散らすと少し緩和されるが、早々に完食を断念した。二度三度といただくと、慣れて癖になるのかもしれない。太ストレート麺は、長さ30cmほど。加水が高めなのか?少しプリっとしていて、適度に弾力があるが、徐々に力を失っていく。2枚のチャーシューには脂身らしい脂身はない。上からかかっている胡椒などのスパイスの香りでいただいた。煮玉子は黄身がトロンと半熟。やさしい味が染みていて、 ほんの一瞬だけ、スープの魚臭さを忘れることが出来た。これは食べ手を選ぶだろう。ごちそうさま。
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つけめん醤油並盛
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麺 極太やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、海苔など
2011/06/19 食す。 ★★★★☆ 790円 評価について
冷や盛り・あつ盛りが出来るようだが、つけ麺は冷や盛りが基本だ。第一印象としては実直。骨をかなり強く炊いているのだろうが、ドッシリとした厚みがある。醤油ダレも旨味に負けないだけの力を持ちながらも尖っていないし、魚介の風味も強すぎることはない。濃厚魚介系醤油豚骨で括るのは簡単なことだが、他店とは趣が違うし、つけ汁の強さ・重さが目立たないところが良い。少し縮れたような麺は極太で、長さは30cmほど。見ようによっては平打ちで、少しは中力粉を使ったかのような歯応えが独特。つけ汁に負けないだけの噛み応えがあるが、つけ汁の持ち上げが今ひとつ。どうしてもレンゲを使わずにはいられない。チャーシューには、五香粉が使われており、八角などの香りと共に深い味が付いている。ラーメンらしくないクセのある香りだが、私は嫌いではない。海苔は厚みがあるしっかりとしたもの。黄身がトロリと流れ出す玉子は、見た目に反して良い味がついている。まぜそばとは違い、つけ麺は、つけ汁、麺、具をそれぞれ味わうことが出来て満足。残ったつけ汁の底には、ザラザラっと髄が残っているが見られた。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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めんばみまぜそば並盛
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麺 極太ストレート
具 豚バラ肉、ミンチ、ニンニク、メンマ、卵黄、モヤシ、ネギ、刻み海苔、フライドガーリックなど
2011/05/29 食す。 ★★★☆☆ 790円 評価について
店名を見て気が付くべきだったか?麺は180gと多い。その麺の上に綺麗に具が盛りつけられているが、麺の色を見る限り、下にはタレがあるハズ。ニンニクの所在と麺の下のタレを確認してからかき混ぜた。極太の麺は厚みがあるものの見ようによっては平打ちで、しっかりとした噛み応えがある。やや甘めの醤油ダレの影響を受けながらも、麺の素直さみたいなものが伝わってくる。何やらスパイスが使ってあったようだが、すぐに見失ってしまう。軽く湯通しされたモヤシの食感はパキパキ。刻みノリは、気が付けば溶けそうな状態ながら、磯の香りを漂わせてくれる。フライドガーリックと魚粉には、劇的な風味の変化を期待したが、混ぜてしまうとそれぞれの風味が活きない。それは刻みタマネギも同じで、食感が十分に活きているとは思えなかった。厚みのある豚バラ肉の辺りにはミンチとニンニクが見られる。深い味がついているのは良いが、出来れば別々に味わいたい。そう言えば卵黄があった・・・舌触りとコクを楽しみたいところだが、何も考えずに混ぜた私が悪かった。具の頭数を減らして、具の量をその分増やして欲しいところ。
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メニュー 調査日:2015年11月16日 メニューについて
濃厚つけめん 並盛・大盛 880円 トッピング
つけめん醤油 並盛・大盛 790円 全部のせ 390円
豚煮込み汁あり 並盛 880円 肉増し 210円
豚煮込み汁あり 大盛 980円 味付たまご 100円
めんばみまぜそば 並盛・大盛 790円 のり増し 100円
辛つけめん 並盛・大盛 850円 ねぎ増し 100円
濃厚辛つけめん 並盛・大盛 940円 メンマ増し 100円
特盛券(450g) 200円  
煮干しそば 790円 ミニ肉玉ごはんセット 200円
さんまそば 790円 肉玉ごはん 300円
そば大盛券 100円  
鍋焼スープ辛まぜそば並盛大盛 840円 瓶ビール 500円

メニュー 調査日:2011年5月26日 メニューについて
つけめん醤油並盛(180g) 790円 味付たまごトッピング 100円
つけめん醤油大盛(270g) 790円 のり増しトッピング 100円
つけめんランチ並盛 990円 ねぎ増しトッピング 100円
つけめんランチ大盛 990円 メンマ増しトッピング 100円
めんばみまぜそば並盛 790円 肉増しトッピング 200円
めんばみまぜそば大盛 790円
特盛券(450g つけめんのみ) 200円 肉玉ごはん 300円
ランチセット 200円 ごはん小 100円
つけめん全部のせ並盛 1150円 ごはん大 150円
つけめん全部のせ大盛 1150円 焼石ぞうすいor追いめし 100円
辛つけめん並盛 850円 瓶ビール 500円
辛つけめん大盛 850円 おつまみ3種 300円


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