香味徳(かみとく)
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スープの種類について醤油味噌白湯豚骨

鳥取県東伯郡琴浦町赤碕1979 地図を表示
営業時間 11:00〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス JR山陰本線赤碕駅より約600m
客  席 テーブル:多い,小あがり:多い
駐 車 場 あり
電話番号 0858-55-0003 電話をかける際の注意
備  考 創業:1949年
※営業日・営業時間等の情報は 2011.06.07現在のもの
禁 煙× 水・お茶 ファミリー
券売機× おしぼり× カップル-
無化調× 新聞雑誌 車椅子-
自家製麺× マンガ本 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
店内の掲示物に「牛と豚でとった満州にあったスープをもとに米子市内の店が原点となっている」ようなことと、倉吉市内では1948年頃から広がったことが記載されている。その倉吉市内で原点となった店がこの店らしい。テーブル席と小あがり共に席数は多く、2階にも客席がある。メニューを見れば、専門店ではないのは一目瞭然。この品揃えは食堂のものだ。店主は紙徳家長男の店らしいが、倉吉、由良にも暖簾分けされて同名の店があり、東京にも店があるようだ。



牛骨ラーメン(並)
あっさり
・・・
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、茹で玉子、モヤシ、ネギなど
2011/06/07 食す。 ★★★★☆ 500円 評価について
雷文が描かれた器はよく使い込まれている。脂が目に付くものの口当たりは軽め。強い味ではないが、少しは醤油を使ったかな?という感じだが塩としても通じそう。牛骨だけではないのだろうが、シンプルなガラの旨味がしっかりとスープを支えている。そこへ胡椒・・・目立たないように使ってあるのだろうが、タンメンのイメージとも重なるものがある。中太の少し縮れた麺は、長さ30cm程。かたくなく、ゆるくなく、それでいてスープを受け止めるのに十分。チャーシューは二切れ。5mm程の厚みがあり、適度な噛み応えの中から、塩っ気が伝わってくる。メンマを細く使うのが、この辺りのスタイルなのだろうか?歯応えに乏しく存在感は希薄。ネギの小口切りも、青い部分を細かく使うのが、この辺りのスタイルなのだろうか?このスープ相手に邪魔にならないよう、計算されているのだと思いたい。モヤシは刻んでから炒めたか?玉子はスライス。白身も黄身もやわらかく、味らしい味は付いていない。シンプルな中にも美味しさを秘めた一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2011年06月07日 メニューについて
牛骨ラーメン(小) 麺3分の2玉 450円 うどん
牛骨ラーメン(並) 麺1玉 500円 きつねうどん 450円
牛骨ラーメン(大) 麺1.5玉 550円 月見うどん 500円
牛骨ラーメン(ダブル) 麺2玉 700円 玉子うどん 500円
牛骨ラーメン(トリプル) 麺3玉 900円 親子うどん 550円
鍋焼きうどん 700円
味噌ラーメン(並) 550円 一品メニュー
味噌ラーメン(大) 600円 野菜炒め 750円
味噌ラーメン(ダブル) 750円 冷奴 250円
揚げ出し豆腐 300円
とんこつラーメン(並) 550円 小エビの唐揚 500円
とんこつラーメン(大) 600円 タコの唐揚 500円
軟骨の唐揚 500円
チャンポン麺(並) 700円 枝豆 350円
チャンポン麺(大) 750円 ピリ辛ウィンナー 450円
チャンポン麺(ダブル) 900円 野菜サラダ 450円
チャーシューメン(並) 600円 天ぷら 1100円
チャーシューメン(大) 650円 丼物
チャーシューメン(ダブル) 850円 玉子丼 500円
チャーシューメン(トリプル) 1100円 親子丼 550円
カツ丼 650円
ラーメン定食メニュー 天丼 750円
※ライス・コロッケ2個・サラダ付 ライス(小) 150円
牛骨ラーメン定食 900円 ライス(中) 200円
味噌ラーメン定食 950円 ライス(大) 250円
とんこつラーメン定食 950円 洋食
チャンポンメン定食 1100円 カレーライス 550円
チャーシューメン定食 1000円 カツカレー 650円
チキンライス 550円
オムライス 600円
トンカツ 850円
トンテキ 850円
海老フライ 1000円
お子様ランチ 600円
中華
定食メニュー 中華丼 700円
香味徳定食 700円 皿うどん 700円
天ぷら定食 1500円 焼き飯 550円
ハンバーグ定食 1000円 焼きそば 550円
トンカツ定食 1000円 酢豚 800円
焼き肉定食 1000円 八宝菜 800円
鶏から揚げ定食 1000円 マーボー豆腐 700円
焼きそば定食 950円 揚げ餃子 400円
野菜炒め定食 1000円 揚げシュウマイ 400円
海老フライ定食 1200円 鶏の唐揚 850円
マーボー豆腐定食 1000円 鶏の唐揚ハーフ 450円
酢豚定食 1100円 春巻き 400円


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