みらく
味楽
メニューへFileNo163
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薬醤つけ冷

名古屋市緑区西神の倉2-1602
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜20:00
定 休 日 月曜日・第3火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:6
駐 車 場 あり
電話番号 052-878-0265
備  考 オープン:1994年9月
※営業日・営業時間等の情報は 2016.02.28現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
店内はカウンター主体で一部がテーブル席。店の片隅にTVがおかれている。店主は、好来系の証とも言える仕切のついたザルで麺を上げながら常連客と話しを交わしているが、札はなくて後払い。(2003.06.06)



らーめん
あっさり
・・・
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2016/03/17 食す。 ★★★☆☆ 750円
通りから奥に引っ込んでいるのに、もう20年以上続いている老舗。好来系の古いお弟子さんの店だ。ただ、当たりハズレが激しくて、この日いただいた松相当のらーめんは今ひとつだった。レンゲにスープをとってみると意外に澄んでいて、口当たりもかなり軽い。うっすらと油も見られるが、好来系らしくない香りが鼻につく。見たままに味も抑えめで、好来系らしい味わい深さも余韻もなく、ただの醤油ラーメンと思いたくなるほど。太ストレート麺は、長さ20cmほど。もちっと弾力があって、やわらかめ。スープとのバランスも問題ない。グルグルっと巻いてあるチャーシューは肉厚で、味付けが控えめということもあって、肉ニクしさがある。これが3枚・・・私の中では基本4枚だが、値段さえ抑えてくれれば1枚でも2枚でも構わない。ご年配の方には、チャーシューが少ない方がいいのかもしれない。まだ40代の私には物足りない一杯。ごちそうさま。
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涼風らーめん
あっさり
・・・
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麺 太め・縮れ
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、椎茸、水菜、ニンジン、ほうれん草など
2013/09/07 食す。 ★★★★☆ 700円
椎茸の気配がスープに感じられる反面、好来系らしさはないので、好来系らしいのではなくて、この店らしいラーメン。澄んだスープに、チャーシューから滲み出たと思われる脂が白く小さく漂う。醤油が強いのではなくて、塩っ気が強め。椎茸だけでなく魚介の風味もあり、スッキリとした味に仕上がっている。太めの縮れ麺は、長さ20cmほど。締めてなければ弾力があっただろうが、噛み応えとしてはかため。スープの味を適度に持ち上げてくれるし、確実にすすりきることが出来る。チャーシューは厚さ1cmほどのスライスを棒切りに盛り付けられていて、意外に肉の味がよく伝わってくる。丸のまま使われている椎茸は、味わいジンワリ。極太メンマは歯応えザックリ。椎茸と同じような味がする。玉子は黄身がモコモコ。水菜の中に少しだけニンジンが使われていて彩りを添えているが、僅かに茗荷みたいなクセのある風味がある。2年前とは少しだけ具の顔ぶれが違い、スープの味に少しメリハリが増したのかな?ごちそうさまでした。
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焼豚多し
あっさり
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×7、メンマ、ネギなど
2012/04/15 食す。 ★★★★☆ 900円
歳を重ねると、あっさりしたラーメンが好きになる。それも重たいラーメンをいただいた次の日なら、なおさらだ。見るからに脂分が少ないスープは、量が多い。口当たりは軽く、醤油ダレの主張も強くない。だけど好来系らしさは、判る程度。この日は魚介がいつもより判りやすかったけど、好来系のスープには、鶏も豚も魚介も野菜も使われているハズだ。続けざまにガブガブ飲むことができて・・・あっさりとした中にも厚みがある。チャーシューは7枚。いつもなら3枚だから、4枚追加されたことになる。軽い塩味があり、肉そのものが持つ風味を活きている。ただ、玉子が見当たらないのが残念だ。長さ20cmほどの太ストレート麺は、もっちりとした中にも適度な噛み答えを残している。短めなので、容易にすすりきることが出来る。メンマは多め。チャーシュー麺だから多いのではなくて、普通のラーメンでも多いし、昔はもっと多かったものだ。
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玉とじ
あっさり
・・・
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、椎茸、水菜、三つ葉、紅生姜、玉子など
2011/12/25 食す。 ★★★☆☆ 800円
8年振りに頼んでみたら、仕様が変わっているようだ。玉とじとは言うものの、玉子の量はたいしたことはなく、かろうじて玉子とじだと認識できる程度。そのおかげで、フワフワ感もチリチリ感も期待した程でもないが、マイルド感がでしゃばっていない分だけ、スープの持ち味が判りやすい。醤油というよりは塩かな?好来系らしさは、探せば判る程度。口当たりも軽い上に、スープが多いのでガブガブ飲める。ストレートの太麺は長さ15cmほど。弾力の中に適度に噛み応えを残している。チャーシューは小振り。塩っ気がよく効いていながら肉の味も活きているのは、ある意味で好来系。水菜ほかの青菜も茎が太く長く使われているので邪魔でならないし、メンマも不必要に多い。椎茸を煮付けたものが幾つか見られ、味わい深いものがある。紅生姜は論外の外・・・散らしてないだけ良かったと思いたい。キクラゲ、ワカメが姿を消したのか・・・さらに少し引き算をした上で値段も見直して欲しいところ。
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涼風らーめん
あっさり
・・・
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー、椎茸、メンマ、煮玉子1/2、青菜など
2011/07/23 食す。 ★★★★☆ 700円
手間がかかるのだろうか?後ろ2人のオーダーが先に出てきたのが面白くない。脂みたいなものが白く細かくスープに漂っているが、チャーシューから広がったものだろうか?それでもスープの口当たりはあっさり。醤油ダレも強くはなく、僅かだが塩っ気も感じられる。魚介の風味もしっかり効いていて、気のせいか?椎茸の気配を感じられる。しかし、好来系らしさは微塵も感じられない。麺は中太を超える太さで、長さ20cmほど。締めすぎる店が多い中、ほどよい締め具合。適度な弾力の中に噛み応えを残している。チャーシューは厚さ1cmほど。脂身をしっかり含んだ煮豚なので、味もしっかり染みているが、スープに脂が広がるはずだ。もっと脂身の少ないチャーシューを使うべきだ。メンマにも味がしっかりついていて、歯応えはザックリ。玉子は黄身がしっとり。青菜には特に味はなく、茎の部分が多いのが面白くない。この具のボリュームで冷製ラーメンがこの値段なら、私としては満足。じんわりと冷えた一杯。ごちそうさまでした。
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しいたけらーめん
あっさり
・・・
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麺 太ストレート
具 椎茸、メンマ、とろろ昆布、青菜など
2010/07/07 食す。 ★★★☆☆ 700円
そぎ切りにした椎茸を煮たものが、結構なボリュームで使われているが、強い味はついていないので、スープの厚みが増すことはない。ツルンとしなやかな舌触りが特徴的だが、スープに椎茸が使ってある訳ではなさそうだから・・・のせただけのラーメンだ。澄んだスープのそこここに浮遊する微細なものが見られ、好来系らしい香りがある。味わい深さは今ひとつで、醤油の主張も控えめなので、全体的におとなしい印象。スープの一角に添えられたトロロ昆布が、味にしても旨味にしても主張が強く、スープと一緒に・・・あるいは、麺と一緒に・・・と楽しみようがある。少し縮れた太麺は長さ15cmほどと短め。すする楽しみはなく、香りにも光るものはなく、麺の食感もスープに対してやや強め。青菜が使われているが、葉の部分は少なく茎ばかり。あっさりと言えば聞こえは良いが、もう少し力強さが欲しいところ。それにしても、後から舌にくるくる・・・
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らーめん
あっさり
・・・
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、煮玉子1/2×2、ネギなど
2009/03/20 食す。 ★★★☆☆ 700円
この店で好来系デビューを果たした私は、しばらくの間、好来系に興味を抱くことはなかった。久しぶりに店を訪ねてみれば、煮玉子がのって700円。チャーシューが1枚減ったことを考えると値上げだ。スープ一口目にして塩っ気を感じたが、不思議なものですぐ慣れてしまう。あっさりとした口当たりだが、好来系らしい風味と味わい深さはなりを潜め、じんわり感もなければスッキリ感もないので、スープが弱くなったかと思った程。麺は太ストレート。もっちりとした食感の中にも、噛み応えはしっかりとしている。チャーシューは3枚。好来系の割に塩っ気は特に強くなく、一応は肉の旨味が感じられる。煮玉子は黄身がジュクジュク。特に味は感じられなかった。メンマはやわらかめ。独特の香りがさりげないが、食感は如何とも物足りない。卓上の調味料を試してみた。酢を使えばサッパリとするのはお約束。自家製ラー油は胡麻油の香りが支配的だが、辛味は抑えめだった。一口目の塩っ気は化調だったのか?妙に舌に残るものがあった。
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冷たいつけめん
あっさり
・・・
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麺 やや太め・ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ワカメ、椎茸、ネギ、生姜など
2006/09/05 食す。 ★★★☆☆ 680円
径14.5cm程の器につけ汁、径24.5cm程の器に麺と具。さらにネギと生姜おろしが別皿で添えられており、値段のことを考えると豪華だ。レンゲがついてないので、いきなり麺をつけて口へ運んだが、スリ胡麻の風味が支配的。それも最初の内だけだが、あっさりしているものの好来系らしさは希薄。つけ汁は薄くはないが強くないので麺が多く感じる。麺は概ねストレート。流水で締められてコシが増し食感はしっかり。具はどれもなかなかだ。椎茸は厚みがあり、味がよく染みているし、適度に食感を残しているメンマからは、ほのかに油の風味が感じられ、ワカメも厚みがあって食感がしっかり。そしてチャーシューは、味がよく染みている上に厚みと量があり、食べ応えがある。つけ汁はネギとの相性も良いようだが、生姜を入れるとピリっと引き締まって清涼感が増す。好来系らしさを求められるのも気の毒だが、680円でこの内容なら悪くはない。
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玉とじらーめん
あっさり
鶏ガラ・豚骨・・野菜
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麺 太めストレート
具 チャーシュー?、キクラゲ、ワカメ、ネギ、紅ショウガなどなど
2003/07/19 食す。 ★★☆☆☆ 750円
前から気になっていた玉とじだったが、裏切られた。紅ショウガが盛り付けられている。箸でよけても、数きれは口の中に入ることになる。玉子が散り散りのスープにワカメ、キクラゲなどなど。チャーシューではなく数きれの茹で豚が使われている。彩りを添えたかったか?具はスープは散り散り。腹に入れば同じかもしれないが、それぞれの食感を楽しみたかった。スープは、玉子でとじたおかげでマイルド感が加わり、少しはコクも深まっている。ストレートの太麺の食感も申し分ない。残念なのは紅ショウガ。無料トッピングにして卓上に置いて欲しいものだ。それ以前に味がスープに合わない。キクラゲもワカメも全体に散っている為、味わうことは出来ず、絶えず他の具材と共に口に入る。茹で豚かチャーシューの切り落としか定かではないが、細かすぎてスープの中から探すのも大変だ。スープと麺だけなら『らーめん』より良いが、全体的に見た場合、紅ショウガのおかげで評価の対象外だ。
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らーめん
あっさり
鶏ガラ・豚骨・・野菜
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麺 太めストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギなど
2003/06/06 食す。 ★★☆☆☆ 650円
ずいぶん前にいただいた一杯は、メンマ以外は何も見えない状態だったと記憶している。それが、この日は確かにメンマは多めだが、思っていた程ではない。平たく使われているメンマは、味は控えめ。やわらかめに仕上げられていて、物足りなさを覚えるが、量の事を考えると妥当なところか。どうやら数年前とは少し味を変えたようだ。麺は太めのストレート。無難にスープを受け止めている。メンマの他には、チャーシューが4枚とネギがのる。チャーシューは大ぶりだが薄切り。味は塩がやや強めだが、八事らーめん好好に比べるとやや薄味だ。スープには、好来系らしさは感じられるが、ジンワリ感は今ひとつ。悪くはないものの好好に比べると味に奥行き感がなく、好き嫌いの範疇だろうが、満足出来ない。結局この日も多くのメンマと、多くのスープを残してしまった。『玉とじ』というメニューが気になるけど、どれくらい先になるのやら・・・
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メニュー
調査日:2016年3月17日
らーめん 750円 椎茸 750円
らーめん大盛 850円 玉とじ 850円
焼豚多し 1000円
焼豚多し大盛 1100円 炊き込みご飯 100円
めんま多し 1000円 煮玉子1個 100円
めんま多し大盛 1100円

メニュー
調査日:2003年6月6日
らーめん 650円 ネギ多し 700円
らーめん大盛 750円 らーめん ころ 750円
焼豚多し 850円 冷たいつけ麺 650円
焼豚多し大盛 950円 トッピング
玉とじ 750円 メンマ多し 200円


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