麺びよりまるやす(めんびよりまるやす)
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スープの種類について鶏白湯台湾つけ麺

刈谷市小垣江町中伊勢山22-1 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 名鉄三河線小垣江駅より約1.1km
客  席  
駐 車 場 あり
電話番号 0566-91-8283 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年4月29日
※営業日・営業時間等の情報は 2011.06.15現在のもの
禁 煙- 水・お茶 ファミリー×
券売機 おしぼり× カップル-
無化調× 新聞雑誌- 車椅子-
自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
鶏白湯のつけ麺を中心に提供する店。店に入って左に進むと券売機。厨房をL字に囲むカウンターは10席。



ラーメン
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギなど
2017/02/26 食す。 ★★★★☆ 730円 評価について
動物系の旨味というよりも鶏の旨味というべきかな?十分な旨味に魚介の風味が合わさり、さらに飲みやすい濃さ。味がやや強めということで鶏の旨味を甘味として捉えることは難しいが、「鶏白湯」として売っている訳ではない。鳥居式にありがちな組み立て方だが、ひと言で言ってしまえば・・・美味い。太ストレート麺は、長さ25cmほど。弾力を残しているものの、食感としてはややかため。ただし、スープの持ち上げはいい。特筆すべきはチャーシュー。1枚だけだが、ホットプレートでじっくり両面に付けられた焼き色が食欲をそそる。脂身のプルンとした舌触りもいいが、余計な味がついていないので、肉そのもののを味わうことが出来る。その半面、メンマには存在感がない。食感もそうだが、味なり香りなり一工夫が欲しいところ。堅実な美味しさがあるのは間違いないが、鳥居式の金太郎飴的なところをどう克服するかが課題かな。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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鶏白湯つけ麺 並盛
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麺 平打ち・極太
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔など
2011/07/05 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
わざわざ甘いのではなくて、鶏の自然な甘味があって、口当たりもやや重めということで、そこそこの濃度がある。味としては醤油なのかな?強くはないので、一応はマイルド。魚介の風味はやや遠慮気味だ。酸味はツンツンしてはいないものの結構わかりやすくて、鶏の旨味よりもタレの主張よりも目立ってしまっている。あつ盛りと冷や盛から選べる麺は、迷わず冷や盛をチョイス。平打ちの極太麺はよく締められていてコシが強い。このつけ汁が相手なら、あつ盛りの方が合っているかもしれない。つけ汁の中にはチャーシューが潜んでいる。厨房には切り置きのチャーシューが山盛りになっていて、使う分だけハンドバーナーで炙って使うようだが、焼き色を付けるというよりも、軽く脂の表面を溶かす程度か。味らしい味はなく、つけ汁の味をもちあげて酸味ばかりが目立った。期待しすぎたのかな?もう少しメリハリが欲しいところ。ごちそうさま。
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まるやすラーメン
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麺 中太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギなど
2011/06/15 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
鶏白湯がウリの店なので、このラーメンも鶏白湯だとは思う。スープを口に含んだ第一印象としては、動物系の旨味+魚介の風味+醤油ダレと言った感じ。鶏だとしても、仮に豚だとしても、あからさまに主張してはいないが、動物系の旨味としては十分な厚みがある。脂が目につく割にコッテリしていないが、勿論あっさりしている訳ではない。ネギは白いところが小口切りにされていて、薬味としては良いアクセントになっている。特徴的なのが麺。中太の少し縮れで、長さ30cm程。強い噛み応えこそないが、舌触りとのど越しが面白く、スープとの相性も良い。チャーシューは脂身と赤身を重ね合わせたタイプで、ところによって5mmを超える厚さがある。片面だけ軽く炙ってあるが、味は控えめなので、肉そのものの味と脂身の甘味が判りやすい。メンマの歯応えはやわらかめ。食物繊維だと思って割り切るしかない。スープを飲み干しても器の底に何も残らなかったが、これは好きな味だ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2017年1月12日 メニューについて
鶏白湯つけ麺 和だし茶づけ 150円
 特製 並盛 1030円 ライス 100円
 特製 大盛 1130円
 特製 特盛 1230円
 並盛 780円 トッピング
 大盛 880円 チャーシュー(3枚) 200円
 特盛 980円 チャーシュー(1枚) 100円
鶏台湾つけ麺 味玉 100円
 特製 並盛 1080円 メンマ 100円
 特製 大盛 1180円 ネギ 50円
 特製 特盛 1280円 のり 50円
 並盛 830円 エビ辛 50円
 大盛 930円
 特盛 1030円 ドリンクメニュー
まるやす特製ラーメン 980円
まるやすラーメン 730円

メニュー 調査日:2011年6月15日 メニューについて
鶏白湯つけ麺 和だし茶づけ 150円
 特製 並盛 1000円 ライス 100円
 特製 大盛 1100円
 特製 特盛 1200円
 並盛 750円
 大盛 850円 トッピング
 特盛 950円 炙りチャーシュー 200円
鶏台湾つけ麺 味玉 100円
 特製 並盛 1050円 メンマ 100円
 特製 大盛 1150円 ネギ 50円
 特製 特盛 1250円 のり 50円
 並盛 800円 エビ辛 50円
 大盛 900円
 特盛 1000円 ドリンクメニュー
まるやす特製ラーメン 950円 コーラ 200円
まるやすラーメン 700円 オレンジジュース 200円


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