ラーメン専門店RAGAYA(らーめんせんもんてんらがや)
メニューへFileNo1635
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スープの種類について豚骨醤油辛いラーメン

豊橋市飯村南2-21-18 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:10
駐 車 場 あり
電話番号   電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年5月5日
※営業日・営業時間等の情報は 2011.06.21現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル -
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
何も思いつかない時もあれば、書けないことを思いつく時もある・・・ということで。



地獄ラーメン
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麺 極太ストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、ネギ、胡麻、海苔など
2012/02/15 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
素のラーメンに少し手を加えただけかな?辛さには4段階あるらしい。それを「普通の辛さ」という頼み方をした。標準仕様は、家系っぽいラーメンだったと記憶しているが、この少し赤みを帯びたスープは、辛味に押されてスープの持ち味が生きていない。豚骨っぽいスープというだけで豚が香ることはないが、脂の力も手伝って厚みはある。辛さも舌というより喉にくる辛さ。たいした攻撃力はないが、汗がじわりじわり流れ始める。極太のストレート麺は長さ25cmほど。加水は低めで、噛み応えもそこそこ。厨房には、時麺と書かれた麺箱を見ることが出来る。チャーシューは脂身が少なめ。かたいとは別の意味で噛み応えがあって、味は控えめ。ホウレン草に味はなく、かたいところが多め。ネギをスープにくぐらせて口にしたのが悪かったのか?期待した程のネギ辛さはなかった。卓上の揚げタマネギは、袋で仕入れたものか?スープの持ち味が生きていないのなら、何を入れても構わない。
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ラーメン
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麺 極太ストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、海苔
2011/06/21 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
ひと口に言ってしまえば、家系っぽい味。硬派な印象もなく、重たい訳でもなく、マイルドでもない。豚骨だけでなく少しは鶏も使うのだろうが、特に豚臭さはない。それでいて、旨味を甘味として捉えることが出来る。黄色をした脂が見られるが、口当たりに重たさはなく、脂の香りが生きているという訳でもない。味にしても強くなく弱くもなく・・・すべてにおいて無難。極太のストレート麺は長さ25cmほど。すすりきることが出来る長さだが、太さがあるので、欲張って麺を持ち上げないようにしたい。噛み応えはしっかりしているが、強すぎることはなく、スープとのバランスも悪くはない。2枚のチャーシューには脂身らしい脂身はないが、パサパサすることはなく、ほんのりと燻したような香りがある。ほうれん草も、ジョリジョリっとした食感と共に茎まで食べることが出来るし、海苔は1枚だけとはいうものの、この手のラーメンには欠かせないものだ。これで600円なら十分に満足。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2011年06月21日 メニューについて
ラーメン 600円 チャーシューごはん 300円
チャーシューメン 800円 ジャージャーごはん 250円
地獄ラーメン 700円 ごはん 100円
地獄チャーシューメン 900円 ごはん大 150円
大盛 100円 つまみチャーシュー 500円
特盛 200円 冷奴 300円
のり 50円 ビール 300円
白髪ネギ 150円 ひめぜん 500円
味付玉子 60円 お酒 350円
キャベツ 60円 コーラ 200円
くんせい玉子 100円 ウーロン茶 200円


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