らーめん六弦.(らーめんむげん.)
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スープの種類について担々麺醤油他

名古屋市天白区八幡山1218 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:00
定 休 日  
アクセス 地下鉄鶴舞線塩釜口駅より約240m
客  席 カウンター:14
駐 車 場 あり
電話番号   電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年6月10日
※営業日・営業時間等の情報は 2011.06.22現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
名城大学の周りも、ラーメン店には人気があるようだ。全面道路に中央分離帯があるのが痛いところだが、駐車場は店のすぐ裏側。店内は、黒い壁に落ち着いた漢字の木目のカウンター。



酸紅麺+ランチサービス
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2×2、ほうれん草、ネギなど
2011/06/29 食す。 ★★★★☆ 750円 評価について
ひと口に言ってしまえば、酸っぱ辛い醤油ラーメン。むせない程度の酸味に、額が汗ばむ程の辛さが加わり、唇がチクチクとする。そのお陰で、気のせいか?白ネギの小口切りが甘く感じられた。赤く見えるのは表面の油のせいなのだろう。下のスープは素直な醤油仕立て。酸味と辛味が加わることで、スッキリとまとまっている。麺は中細のストレート。茹で加減はカタといったところで、歯応えから察するに加水は低め。スープとも一体感があるし、バランス的にも申し分ない。大きなチャーシューは、グルグルっと巻いてあって、箸で持ち上げようとするとホロホロっと崩れていく程にやわらか。ランチサービスの煮玉子は黄身がトロットロの半熟状態。青菜も、このクセのなさはほうれん草かな。食べやすいやわらかさで、特に味は付いていないので、スープの影響を大きく受けている。スッキリさっぱりとした中華っぽい一杯。ごちそうさまでした。
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担々麺+ランチサービス
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麺 中細
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2×2、青菜、ネギなど
2011/06/22 食す。 ★★★★☆ 750円 評価について
レンゲをスープに泳がせてみれば、醤油っぽい色をしたスープが顔を覗かせる。胡麻の層にフワフワとした厚みがないのだが、これが意外に悪くない。醤油は胡麻に負けない程度ながら、酸味が判りやすい。かと言ってツンツンとしたところはなく、ゴマの重たさを忘れさせてくれる程度にサッパリ。練り胡麻・すり胡麻・粒胡麻は多くはないが、胡麻の存在感は活きていて、担々麺であることに疑う余地はない。脂が目立たないのと、ほどよい酸味とで、飲みやすさがある。ゆるやかなウエーブを見せる中細麺は長さ25cm程。もしカタにしていたら、歯切れの感じが良かったろうにと思わせる食感がある。グルリと巻いてある大きなチャーシューには厚みがあり、味も香りも控えめ。ほうれん草だと思うが、今日は青菜としておこうか。特に味はなく、やわらか。細かく調整できるところを全て普通で頼んだので辛さも標準仕様だと思う・・・たいした辛さでもないと思っていたら、汗がタラリタラリと流れ落ちる。ラーメン屋の担々麺というよりは中華の担々麺。意外に良かった。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2011年06月22日 メニューについて
担々麺 麺の大盛り 無料
チャーシュー担々麺 880円
鶏肉担々麺 880円 ごはん他
半熟たまご担々麺 850円 ごはん 100円
担々麺 750円 バンバンジー 380円
醤油らーめん デザート
チャーシュー醤油らーめん 780円 マンゴープリン 150円
鶏肉醤油らーめん 780円 飲み物
半熟たまご醤油らーめん 750円 一番搾り(中ビン) 380円
醤油らーめん 650円 バドワイザー(小ビン) 280円
酸紅麺 ノンアルコールビール 200円
半熟たまご酸紅麺 850円 コカコーラ 150円
酸紅麺 750円 ウーロン茶 150円
トッピング
とろ〜り半熟たまご 100円 ランチサービス(11:30〜14:00)
チャーシュー(一枚) 100円 各麺に、ごはん、半熟たまご、マンゴープリン(+50円)のいずれかをサービス
鶏肉 100円


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