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スープの種類について醤油薬膳

名古屋市千種区楠元町1-53 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜20:00
定 休 日 水曜日
アクセス 東山線/名城線本山駅より約450m
客  席 カウンター:12
駐 車 場 あり(2台)
電話番号 052-763-1180 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2002年3月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
店名からは好来系の店であることは伺い知れない。店内入ってすぐ右手にレジがある。好来同様にラーメン店では珍しく前払いだが、松竹寿などの札は見当たらない。店内はカウンター席のみ。三角形のフロアーに厨房を上手く配置することにより限られたスペースが有効に使われている。壁には禁煙の貼紙。この店は一人で営んでいるのだろうか?他の好来系のラーメン店に比べ若い店主が出迎えてくれた。



ややあっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 太め縮れ
具 チャーシュー×4,メンマ、ネギ
2010/02/15 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
島田屋製麺廃業に伴い製麺屋を変えた店もあるが、島田屋製麺から、多くの好来系で使っていた麺のレシピを受け継いだというのが桔梗屋食品だ。好来系のラーメンをいただたくのは久しぶりだが、スープの口当たりは軽め。醤油ダレの主張も控えめで、好来系であることは判るが、独特の味わい深さは期待したほどでもない。味わおうとする姿勢が少しばかり必要だが、好感を持てる味。麺は長さ20cm程の太ストレート。もちっとした弾力と、適度な噛み応えが、スープを無難に受け止めている。チャーシューは4枚・・・松はこうでなくてはならない。しかし、スライスが薄いのが難。味が控えめということもあって、素直に肉の味がする。卓上の調味料を順に試してみたが、胡椒、ニンニク、高麗人参酢、自家製ラー油すべてがスープを負かしてしまう。胡椒は味が締まり、ニンニクは風味が加わる。酢はサッパリで、ラー油は胡麻油の香りがしっかり。ひと通り試してみたが、やはり素のスープが一番美味しい。ごちそうさまでした。
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寿
ややあっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 太め縮れ
具 チャーシュー×8,メンマ、ネギ
2004/05/13 食す。 ★★★★☆ 900円 評価について
前回は、好陽軒、みつ星、好来に続いて食したのが良くなかったのか?無難としたが、今回は、好楽、みつ星、好友軒に続いて食したのが幸いしたようで、素直に美味しいと感じた。オーダーが入ると器に湯を張って温めながら、チャーシューを切る。細かい気配りのできる店主だ。さて、寿だが・・・チャーシューは8枚。控えめな味付けの為か肉の甘みが感じられる。薄く切られているがひと噛みひと噛みが味わい深い。メンマはやや多めか。若干やわらかく感じるがシャクシャクと適度な歯応えを残している。麺は、前回はストレートだった筈だが今回は縮れ。モチモチと言ったら良いのか?頼もしい食感だ。スープについては、やはり好好の『じんわり度』には一歩譲るようだが、好来系独自の味わいを適度に残しながら、すっきり?とした印象を受けた。総本家直伝か・・・・もちろんスープまで完食。言わせていただきます・・・ごちそうさまでした。
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鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 太めストレート
具 チャーシュー×4,メンマ、ネギ
2003/07/10 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
結論から言うと好来系としては無難なところだが、スープ・麺・具どれを取ってもレベルは高い。スープには好来系独特の味わい深さがあるが、ここ数日、好来系のラーメンばかり食しているせいか『おお!』という感動はなかった。麺は当然のように太麺ストレート。具の方も好来系の基本に忠実だ。叉焼は四枚、メンマ数本、ネギ。メニューに追加トッピングでネギと生卵があるのがポイントだろうか?叉焼は脂身・塩加減とも程々。メンマは比較的平たく切られている。控えめな味付けに食感も悪くないが、もう少し食べ応えが欲しいところだ。全体的に見て、まぁ無難に美味しいと言ったところ。チャーシューとメンマに食べ応えが欲しいところだが、これがこの店の味だと思えばそれまでのこと。好陽軒、みつ星、好来と食べ進んで来たのが災いしたのだろうか。期待した程の感動がなかった。あと三日間好来系を食べ歩く予定だが常に『大当たり』ばかりではないという事を胸に刻みつけた。
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メニュー
調査日:2003年7月10日 メニューについて
700円 寿竹 1100円
大松 900円 大寿竹 1300円
大松 900円
大寿 1100円 トッピング
900円 ねぎ 100円
大竹 1100円 生卵 50円


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