つけ麺まぜそば専門店えじまん(つけめんまぜそばせんもんてん)
メニューへFileNo1656
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サービス度
★について
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スープの種類について塩辛いラーメン他

小牧市三ツ渕1696-1 地図を表示
営業時間
(土・日)
11:00〜14:00
11:00〜14:00,18:30〜21:00
定 休 日 水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:7
駐 車 場 あり
電話番号 0568-41-2028 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年4月20日 
※営業日・営業時間等の情報は 2011.09.08現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル -
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
着実に増殖する鳥居式の店。すずまん・・・という店と関係があるとか?ないとか?



エビ辛つけ麺
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麺 極太やや縮れ細縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2011/09/17 食す。 ★★★★☆ 850円 評価について
エビ辛というだけあって、つけ汁は赤みを帯びているが、エビは期待した程でもなく、辛味が口の中や舌の上にヒリヒリ残るものの、見た目ほどでもない。これらエビと辛味の奥からマイルドさが見え隠れしており、舌触りにも濃度が感じられる。おそらく鶏白湯が下地になっているのだろう。フライド・ガーリックを砕いて使っているらしく、食感はともかくとして、ニンニクがエビを殺し気味。麺は極太のストレート。あつもりにしようと思っていたのに、いつものクセでひやもりで頼んでしまった。厨房を眺めていれば判ることだが、あつもりで頼むと、もみ洗いするように締めた麺を温め直している。ひやもりだと噛み応えはあるが、バランス的に問題はない。チャーシューは炙ってあり、味が控えめながらに、ほんのりと香ばしさを帯びている。メンマも何やら香ばしい。鶏塩と同じぼやけ気味のマイルドさが面白くないけど、悪くはないということで、ごちそうさま。
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とり塩つけ麺
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麺 極太やや縮れ細縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2011/09/08 食す。 ★★★★☆ 800円 評価について
3度目の正直か・・・2度も嫌われていて、この日は数人の行列。鳥居式は嫌いな味ではないが、既に期待感を抱いていなかった。まずは儀式・・・麺を一本だけ口へ。極太のやや縮れで、長さ30cmほどで、ほどよい締め具合。目立った風味はないが、素直さは感じられる。あつもり・ひやもりが出来るようだが、つけ麺はひやもりが基本だ。麺を茹で上げるまではザルを使っている、締める際は何玉も一緒。盛りつけは・・・目分量か。つけ汁には濃度が感じられるものの、鶏が威張っているという訳ではなく、塩もそれと判る程度。唐辛子も麺をつければ一回で散り散りになってしまう。酸味も辛うじて判る程度ながら、クリーミーな・・・マイルドな印象を受ける。グルグル巻きのチャーシューには強い味は付いていないので、肉の味がするし、メンマには胡麻油でも使ったのか?いい味が付いている。海苔も厚みがあるしっかりしたもの。つけダレの中にひと口サイズのチャーシューが隠れていた。堅実な作り・・・ということで、ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2011年09月08日 メニューについて
辛つけ麺メニュー まぜそばメニュー
エビ辛つけ麺全部のせ 1000円 とり塩まぜそば 750円
エビ辛つけ麺 200g 850円 エビ辛まぜそば 750円
エビ辛つけ麺味玉 950円
エビ辛つけ麺メンマ 950円 トッピングメニュー
エビ辛つけ麺全部のせ・大盛 1050円 味玉 100円
エビ辛つけ麺・大盛 300g 900円 チャーシュー 200円
エビ辛つけ麺味玉・大盛 1000円 のり 100円
エビ辛つけ麺メンマ・大盛 1000円 メンマ 100円
辛増し(別皿) 50円 生玉子 50円
とり塩つけ麺メニュー
とり塩つけ麺全部のせ 950円 ドリンクメニュー
とり塩つけ麺 800円 ビール 500円
とり塩つけ麺味玉 900円 ウーロン茶 200円
とり塩つけ麺メンマ 900円 オレンジジュース 200円
とり塩つけ麺全部のせ・大盛 1000円 コーラ 200円
とり塩つけ麺・大盛 850円 サイドメニュー
とり塩つけ麺味玉・大盛 950円 おつまみセット 350円
とり塩つけ麺メンマ・大盛 950円 ご飯 100円


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