ふじみてい
藤味亭
メニューへデータ転送FileNo166
おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油味噌薬膳カレー

名古屋市中区富士見町15-21 地図を表示
営業時間 11:00〜14:30,17:30〜21:00(O.S.)
定 休 日 日曜日(祝日の夜の部は休業)
アクセス 地下鉄名城線東別院駅より約400m
駐 車 場 あり
カウンター 10席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-321-2835 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2011.09.15現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
『とうみてい』と読むものとばかり思っていたがNTTの104に番号を聞く振りして聞いてみると『ふじみてい』と読むと教えてくれた。店内はカウンター席のみ。店の片隅にはテレビが置かれていた。昼は禁煙なのが私には何よりも嬉しい!



らーめん
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 太トレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2016/12/27 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
好来系らしさを感じさせながらも、魚介が判りやすいかな?というのがスープひと口目の印象。ただ、味わうにはスープが熱すぎる。この店も5年ぶり・・・らーめんに限っていえば13年振りとなるが、私の記憶の中ではもっと好来系らしさが強いと思っていた。これはこれで味わい深いものがあるし、重たさもないし手作り感もあって美味しいけど、直弟子と孫弟子では、継承するもの守るものが違うことが垣間見える。ゆるやかなウエーブを見せる太麺は、長さ20cm余。適度な弾力があって、強いて言うならやわらかめだが、スープとは合っている。好来系のチャーシューは4枚であることが多いが、この店はは2枚。グルグル巻いてあるタイプだが、かなりの厚みがあるので、肉の量としては同等がそれ以上。好来系らしく塩味がよく効いている。このチャーシューを口にした後だと、スープの好来系らしさがさらに判りにくくなるが、650円の一杯としては十分に満足出来る。ごちそうさまでした。
▼MENUへ / TOPへ▲
味噌らーめん
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 太トレート
具 チャーシュー×2、メンマ、コーン、ネギなど
2011/11/09 食す。 ★★★☆☆ 690円 評価について
味噌辛さと言うのか?それとも味噌ダレの力強さとでも言うべきなのか?いずれにしても味には十分な締まりがある。その味噌ダレの主張の中でも、スープがある程度の力を持っているのは判るのだが、好来系らしい味わい深さと風味が味噌に勝てるハズもなく、ただの味噌ラーメンになってしまっている。太ストレートの麺は長さ20cm程と、すすりきれる長さ。弾力が強めということもあって噛み応えがあるが、存分にスープを受け止めている。店内には林製麺と書かれた麺箱を見ることが出来る。チャーシューは赤身と脂身とをグルリと巻いたもの。意外に厚みもあって食べ応えがあり、好来系のチャーシューらしい塩っ気も感じられる。コーンには、みずみずしい甘味があり、スープの味噌辛さとは好対照。太く使われているメンマは歯応えコリコリ。隣のお客さんの耳が気になる程に音が出る。味噌ラーメンとしてはまずまずだが、好来系らしさという点では今ひとつ。ごちそうさまでした。
▼MENUへ / TOPへ▲
カレーらーめん
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 太めストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、糸唐辛子、ネギなど
2008/08/30 食す。 ★★★☆☆ 690円 評価について
5年振りなのだからスッピンのらーめんを頼めば良いものを、ついついカレーらーめんを頼んでしまった。口が18.5cm程の切立丼は、高さが10cmもあるので横目にはかなりシャープな印象を受ける。スープは見たままにカレーだが、香りは思っていたほど強くはないし、トロミもない訳ではないが弱い。この支配的なカレーの味と香りの中から好来系らしいジンワリ感を探すのも至難の業だが、言いようのない奥行きが感じられ、スパイスに頼りきっていないことは判る。麺は太めのストレート。見た目以上に噛み応えはしっかりしていてカレーに負けていないが、同じ麺を素のらーめんにも使うのだろうか。チャーシューは好来系らしく塩が強め。カレーに負けないだけの存在感があって、食感もやわらか。メンマも太く使われているので、歯応えはザクザク・コリコリ。ただし、ネギの小口切りは、少しばかり邪魔に感じられた。気が付けば額から汗が流れ落ちている・・・たいした辛さでもないと思っていたが侮ることは出来ないようだ。ごちそうさま。
▼MENUへ / TOPへ▲
メンマらーめん
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
↑画像を
クリック
麺 太めストレート
具 チャーシュー×2、メンマ25切れ、ネギ
2003/09/01 食す。 ★★★★☆ 550円 評価について
この店を訪ねるのは実に3ヶ月ぶりのこと。しばらく来ない内に器が変わったのか?厨房には妙にカラフルな器が目立つ。ピンクの器に盛りつけられたラーメンはメンマらーめん。この日はメンマの数に着目をしていた。答は25切れ。前回いただいた時にはメンマから良い香りがしていたが、この日は期待した程の香りはなかった。味を変えたのだろうか?歯応えもザックリで、味の加減も悪くはない。チャーシューは2枚。かなり塩がきつく感じられたが、この暑さの中で仕事をてし汗を流せば味覚も変わるのだろう。そういう事にしておきたい。麺は太ストレート。私好みの茹で加減で食感が良い。厨房の片隅にシマダヤの麺箱。熟成麺の文字も見ることができる。どうやら数日寝かした麺のようだ。スープからは好来系の名に恥じないジンワリ感と風味が伝わってくる。私としては好好と陣屋と肩を並べる事のできるスープだと思う。ごちそうさまでした。
▼MENUへ / TOPへ▲
らーめん
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
↑画像を
クリック
麺 太めストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2003/05/26 食す。 ★★★★☆ 550円 評価について
この何とも言えない奥行きのあるスープは、高麗人参が使われていることもあって、好来系の風味が漂う。こういうラーメンを食すと他のラーメンを食した時に『やさしい味』と言うことができなくなる。じんわりとした旨味とコクのあるスープだ。麺は太めのストレート。トッピングにはチャーシューが2枚、メンマが5,6本とネギが添えられている。チャーシューは適度に脂身を含んでいて食べやすさがあるが、味付けは名東区:好好 と同様に若干塩が立っている。メンマは太く使われていて、カドが見えるほど四角に切られている。とても香りが良く美味しい。これならメンマラーメンという選択肢も考えられる。これでメニューを松竹梅にして、お母さんが仕切のついたザルで一度に四つ麺を上げれば正に好来系。いや、きっと好来系なのだろう。まぁ美味しかった。後味の良い一杯だ。ごちそうさまでした。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー
調査日:2016年12月27日 メニューについて
らーめん 650円 ライス(小) 100円
チャーシューめん 890円 ライス(大) 150円
メンマらーめん 890円
特製らーめん 1290円 海苔 100円
味噌らーめん 750円 餃子(夜のみ) 350円
カレーらーめん 750円 ビール(中ビン) 500円
大盛 100円増

メニュー
調査日:2011年11月9日 メニューについて
らーめん 590円 ライス(小) 100円
チャーシューめん 790円 ライス(大) 150円
メンマらーめん 790円
特製らーめん 1090円 ビール(中) 500円
味噌らーめん 690円 味付玉子 100円
カレーらーめん 690円 海苔 100円
白菜キムチ 150円
大盛 100円増 餃子(夜の部のみ) 350円

メニュー
調査日:2003年5月26日 メニューについて
らーめん 550円 特製らーめん 900円
メンマらーめん 700円
叉焼らーめん 700円 大盛 100円


HOMETOP