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めんやささき


麺屋

ささき

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スープの種類について豚骨醤油担々麺他

名古屋市東区矢田5-8-53 地図を表示

営業時間
(土日祝)
11:30〜14:00,17:30〜23:30(L.O.23:00)
11:30〜15:00,17:30〜23:30(L.O.23:00)
定 休 日 月曜日
アクセス ナゴヤドーム前矢田駅(ゆとりーとライン)より約150m
大曽根駅(名鉄瀬戸線)より約710m
大曽根駅(JR中央本線)より約860m
客  席 カウンター:18
駐 車 場 ある?
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-711-7676
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年11月25日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.04.08現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
この場所には味仟ラーメンがあったハズ。いつしか夜のみの営業となっていたが、遂に閉店したようだ。店内も大半がおそらくそのままなのだろう。同じ東区矢田からの移転か。大通り沿いとなって駅にも近くなったが、どこに車停めればいいのだろう。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太
具 チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギなど
2016/04/08 食す。 680円
ワカメがのった醤油豚骨っぽいスープを見ると、西区の万楽をイメージせずにはいられない。万楽の先代はあちこちの店にスープを分けていたハズだが、今はどうなのだろう?括りとしては豚骨なのだろうが、豚ブタしている訳ではない。まろやかな味で、濃くはないのに十分な旨味があり、少しだけ薬膳っぽい風味がある。手作り感みたいなものが伝わってきて、素直に美味しいと思うことが出来る。このスープにはワカメがまたよく合う。妙な生臭さもなく、たかがワカメが立派な具になっている。少しプリっとした中太麺は、長さ25cmほど。厨房には林製麺の麺箱を見ることが出来る。チャーシューは、脂身がトロプル。メンマには、味だけでなく少し香りもついていて、さりげなく存在感がある。どの具も変に出しゃばることはないので、スープを味わうことが出来る。華やかな美味しさではなくて、地味な美味しさとでもいうのかな。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
 
 
 
移転前
 名古屋市東区矢田4-6-3
 11:00〜15:00,17:00〜23:00
 定休日:木曜日
 TEL:052-271+7676
 
 
 
 
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 ミンチ、メンマ、ワカメ、ネギ、カイワレなど
2012/03/30 食す。 680円
辣油が点々と広がるスープの表情からは、練り胡麻と擂り胡麻を使っただろうことが見て取れるが、その胡麻は既にスープの上から下まで行き渡っている。胡麻コクは十分に伝わってくるが、強すぎず濃すぎず飲みやすい口当たり。辛さで口の中が熱に敏感になるが、額から汗が流れ落ちることもなく、胡麻を堪能するにはほどよい辛さ。ただ、万楽の流れをくむスープの持ち味は、胡麻と辛さとで前に出てくることはない。これはミンチなのかな?挽きが細かかったけど、辛くはなくて深い味がついている。ワカメは厚みがあるしっかりしたもの。カイワレは・・・未だに好きになれないが、食べられない訳ではないし、このスープならカイワレの辛味の影響も気にする必要はない。中太かな?少し縮れた麺は長さ30cmほど。加水は高くなく、噛み応えとしてはかため。スープとのバランスも悪くはない。丁寧な仕事ぶりが垣間見えるラーメン屋の担々麺。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ワカメ、ネギなど
2011/10/21 食す。 550円
醤油豚骨にワカメの組み合わせとくれば、万楽の系統であることは想像に易い。レンゲでスープを口に含んでみれば、醤油豚骨に違いはないが、どこかしら甘味があり、豚がでしゃばることもなく、全体として丸い味。スープに広がる油は、黄色みを帯びて見えるが、たいした主張はない。ただ、こんなに熱くしない方が、よりスープを味わえると思う。オープンして日も浅く、若干の迷いがあるのだろうか?もう少しメリハリが欲しいところ。かなり細かく切られたネギが添えられているが、この細かさといい、量の多さといい・・・邪魔のひと言に尽きる。チャーシューは、その色の通りに味がよく染みている。メンマにも仕事がしてあるようで、ほんのりと油の香りがする。この系統のラーメンには付き物のワカメだが、このスープにはワカメでなくても良いかもしれない。ゆるやかなウエーブを見せる中細麺は、長さ35cmほど。そこそこに噛み応えがあるが、もっちりタイプの方が良かったかも。店内には林製麺の麺箱を見ることが出来る。まだまだこれからのお店ということで、ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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