角田家(つのだや)
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スープの種類について白湯豚骨醤油油そば他

清須市西田中城下28-1 地図を表示
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜2:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:5,テーブル:8,小あがり:8
駐 車 場 あり
電話番号 052-508-5491 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年8月9日
※営業日・営業時間等の情報は 2011.11.29現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット ×
一宮にある麺日和から出た店らしい。
まだ営業していたか・・・東名高速、名二環をガソリン燃やして訪ねてみたら、案内された席で5分以上待たされ、後のお客さんのオーダーが次々と厨房に通っていくので、店を出たのは2011年11月3日のことだった。



角田家らぁめん
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麺 極太縮れ
具 チャーシュー×2、穂先メンマ、うずらの卵の水煮×2、ホウレン草、海苔など
2011/11/29 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
和風豚骨・・・とメニューに書き添えてあるので、大体の想像が出来る。真面目にとった和ダシを白湯豚骨スープに合わせるか?魚介香味油か魚粉でごまかすか・・・だ。店内もそうだがスープからも豚は香っていない。スープを口にしてみれば、濃度もたいしたことはなく、細かな魚粉を使うらしく唇がザラザラする。言うまでもないが魚介の風味はしっかりしている。動物っぽい旨味で支えているのだろうが、豚が甘いとは言うことが出来ない。辛味は目立たないが、余韻にピリリとしたものがあり、さりげなく味がしまっている。ゆるやかなウエーブを見せる極太麺は長さ35cmほど。形状としては平打ちだが厚みがあって、噛み応えがある。2枚のチャーシューは、脂身を含んでいてやわらか。甘辛いような味がついている。穂先メンマも最近では珍しくなくなった。ザックリとした歯応えは悪くない。うずらの卵の水煮は、まだまだラーメン屋で使う店は多くはない。何やら味がついているようだ。途中で器の底をさらうと、レンゲにごそぉ〜と魚粉がとれる。そしてスープの色が一段と濃くなる。嫌いな味ではないけれど、ありがたみがない。
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