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スープの種類について醤油味噌ベトコン白湯豚骨辛いラーメン冷麺つけ麺

刈谷市一里山町伐払64-1 地図を表示

営業時間 17:00〜3:00
定 休 日 第1・第3火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:10,テーブル:あり
駐 車 場 あり?
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0566-36-7650
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2011.12.05現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
県道沿いの暗がりに灯る大きな赤提灯。悪く言えば掘っ立て小屋。店に入るのが躊躇われるようなオーラを放っている。店内は外観から想像できる様子候。店に入って右手にテーブル、左手に厨房とカウンター席。15席もないと思う。丸椅子の座り心地が良いはずがない。
スープ ・・・
麺 中細縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2013/09/18 食す。 600円
前回とは作り手が違うようだが、日によってか?時間帯によるものだろうか?スープから胡麻油が香っている。口にしてみると、味噌辛くてメリハリのある味。下のスープは、白湯とも清湯とも言い切れないが、持ち味が前に出てくるハズもない。麺は、長さ45cmほどの細めの縮れ。麺をすする息にのって、胡麻油の香りが口の中を駆け抜ける。弾力は強くなく、食感はかため。麺がスープを受け止めているのは、たまたまなのか?計算の結果なのか?チャーシューには見るからにタレがよく染みていて、醤油辛いほど。独特の香りがあるので、2枚も必要だとは思わない。メンマも比較的味がしっかりしている方だが、チャーシューにしてもメンマにしても、味噌に負けずに主張している。煮玉子は、白身が真っ茶。黄身はモコモコしているので思わずスープを口にしたくなるが、味噌辛いので思わず水を口に含みたくもなる。ネギが多めなので、このスープ相手には少しばかりやかましい。600円ならよしとするか・・・
スープ あっさり
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、ナルト、海苔など
2011/12/05 食す。 500円
龍と双喜が描かれた器はやや小振り。醤油にしては色が控えめなスープには、脂が見られるが、たいした量ではない。スープの色そのままに味は控えめ。そして口当たりも軽い。強く明確な旨味こそないが、スープを支えるのには十分なものを持っていて、飾らない味ながらに興味をかき立てられる。麺は長さ40cmほどの中細ストレート。加水は高めかな・・・しなやかさの中にもシコシコとした歯応えがあり、スープとの相性も悪くない。チャーシューは赤身と脂身とをグルグルっと巻いたもの。意外に厚みがあって噛み応えがある。味が控えめなのは良しとして、やや酸化気味か。日によってアタリがありそうだ。メンマの歯応えはコリコリしているが、クセのある味がハッキリ。ナルトには食感を楽しめるだけの厚みがあり、海苔は意外に溶ける気配がない。ネギの切り方がやや大きかったが、不思議と邪魔になっていなかった。何の変哲もないラーメンだけど、今どきのラーメンを食べ疲れた方には良いかもしれない。
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