麺屋 滝昇(めんやたきしょう)
メニューへFileNo1700
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サービス度
★について
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スープの種類について醤油他

名古屋市南区内田橋1-5-11 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:30〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 名鉄常滑線豊田本町駅より約500m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 なし
電話番号 052-698-7273 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2011年10月14日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.11.01現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
丹誠込めて炊き出した濃厚スープと秘伝の魚介醤油が絶妙な俺のラーメン・・・と店の前に張り出されていた(2011年11月)。店内は落ち着いた趣で、厨房をL字に囲むカウンターに10席ほど。厨房には、林製麺の麺箱が積み上げられている。



ラーメン
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麺 極太縮れ
具 チャーシュー×1、モヤシ、キャベツ、ネギ、刻みニンニクなど
2016/11/15 食す。 ★★★★☆ 720円 評価について
台湾まぜそばでもやってないか?と店を訪ねたが、目新しいものはないのでラーメン・・・30円値上げされていた。モヤシの山を少し移動させてスープを拝む。強く炊いてないのか?スープ自体は澄んでいて、表面を細かな背脂が覆い尽くしている。芯が通ったような醤油辛さがあって、味としては強め。かなりメリハリがあるが半面、背脂の甘味やスープの旨味は醤油辛さに呑み込まれている。極太の縮れ麺は、長さ25cmほど。弾力を残しながらも力強い噛み応えがある。麺を何度か持ち上げている内に、細かく刻まれたニンニクが徐々にスープを侵し始める。ニンニク独特の風味と辛さとで食が加速する。モヤシには少しタレが使ってあって少し味と風味がある。チャーシューは両面に軽く焼き色が付いていて、厚みがあるので食べ応えがある。5年前と比べてみると、ネギの切り方、チャーシューの量と炙り方が異なり、醤油ダレの香りと麺の厚みが変わったような気がする。十分に美味しい若者向けのラーメンだが、オープン当初の方がより良かったと思う。ごちそうさまでした。
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マーボー麺
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麺 極太平打ち縮れ
具 麻婆豆腐(ミンチ・豆腐・ネギ)
2013/03/12 食す。 ★★★★☆ 790円 評価について
こんな麻婆麺を探していた。スープがなくて、麺の上に麻婆豆腐がのっている。提供時には和えてない状態だから、私の中では麻婆まぜそばだ。ミンチもいっぱいなら、豆腐もいっぱいで食べ応えがあるが、辛味があるのもお約束。痺れるような辛さではないが、じわ〜っと汗ばむほど。唇がジンジンするほどの辛さだが、それでも味覚が失われるほどではなく、食欲を心地よく刺激してくれる。麻婆豆腐の下は極太麺。厚さが不揃いで、見ようによって平打ち。適度な弾力と噛み応えが、麻婆をしっかりと受け止めているし、舌触りと喉越しも面白い。豆腐も少しずつ細かくなって、ミンチと一緒に麺に絡んで持ち上がってくるようになる。大半の麻婆麺はのせただけで、スープに工夫は見られない。だったら、下手にスープを使うよりスープがない方が麻婆豆腐を味わうことが出来るというもの。スープがなくても誉めたくなる。ごちそうさまでした。
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まぜそば
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麺 極太平打ち縮れ
具 チャーシュー、モヤシ、キャベツ、ネギ、刻みタマネギ、刻み海苔、糸唐辛子、卵黄、魚粉、高菜など
2012/01/12 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
混ぜられるものなら混ぜてみろ!と言わんばかり・・・混ぜられないのも考え物だ。具をかきわけて麺を持ち上げてみれば極太の平打ち縮れ麺。既に何やら和えてあるが、思っていた程に油っぽくないので和えそばとしておこうか。何味というのも難しいが、この極太麺を食べられるだけの味と動物っぽい旨味をまとっている。茹でる前に念入りに麺を揉むことにより、噛み応えを強くしているのだろうが、茹で上げた後、少しだけ流水で熱をとったのは何の為だったのだろう?チャーシューは、ひと口サイズのものがゴロゴロ。両面がハンドバーナーで炙られており香ばしい。刻み海苔の下にはモヤシとキャベツ。共に冷たいがモヤシにかなりのボリュームがあって・・・水っぽさが目立つ。麺とモヤシを半分ほどやっつけてから全体をかき混ぜた。魚粉の風味が全体を包み込み、ガラっと様変わり。大きめの刻みタマネギも、この麺相手に邪魔になることはないが、どこに潜んでいたのか?辛味が口に残るようになる。糸唐辛子と高菜の他に辛いものはないハズだが、これはこれで悪くない。玉子は卵黄のみ。麺にからめて3回ほどでやっつけたが、舌触りが変化しコクも増す。食べさせる力は十分だが、魚粉を使ったスープオフでは、手放しで誉めるのが躊躇われる。ごちそうさま。
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ラーメン
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麺 極太平打ち縮れ
具 チャーシュー×1、モヤシ、キャベツ、ネギ、背油、など
2011/12/07 食す。 ★★★★☆ 690円 評価について
見れば想像出来てしまう・・・そういうラーメンだけど、そんな中にも個性があると嬉しいものだ。野菜、ニンニク、タレ、脂など細かい確認がありがちだが・・・なかった。まずはレンゲで具をよけつつスープを口へ。尖っていないとは言え醤油は強め。細かな背油がスープを埋め尽くしているものの、脂の甘味は目立たない。ニンニクの気配はないものの、食べさせる力は十分。スープは熱々だが、野菜類が熱を持っていない。モヤシに少し水っぽさがあるが、このスープ相手なら問題なし。キャベツも特にかたいところはなかった。ネギには何やら和えてあるようなので、スープに没する前にいただきたい。厚さ1cmを軽く超えるチャーシューは、醤油ダレっぽい味が強め。両面がしっかり炙ってあって、醤油を焦がしたような香ばしさがある。極太の平打ち麺は、加水高めでプリプリしている。平打ちながらに厚みがあって、噛み応えもあるし、平打ちならではの舌触りの面白さもある。長さは25cmほどと短めだが、これが素直に持ち上がらずに、切れたり跳ねたりする。二郎っぽいラーメンとは言え、素直に美味しいと思った。ごちそうさまでした。
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メニュー 調査日:2016年11月1日 メニューについて
ラーメン 720円 全部のせ 320円
ラーメン大盛(300g) 820円 うずら 100円
ラーメン特盛(400g) 920円 メンマ 100円
マーボー麺(200g) 820円 チャーシュー 320円
マーボー麺(300g) 920円 のり 100円
マーボー麺(400g) 1020円 焼きギョーザ 400円
まぜそば 780円 チャーハン 500円
まぜそば大盛(300g) 880円 ライス 小 150円
まぜそば特盛(400g) 980円 生ビール 500円
お昼のランチ 11:00〜14:00 おつまみセット 480円
白ご飯 無料 焼酎ロック 470円

メニュー 調査日:2013年3月12日 メニューについて
ラーメン 690円 焼きギョーザ 380円
ラーメン大盛(300g) 790円 チャーハン 480円
ラーメン特盛(400g) 890円 チャーハン大盛 650円
マーボー麺(200g) 790円 ライス 小 150円
マーボー麺(300g) 890円 ※ランチは、白ご飯スービス
マーボー麺(400g) 990円  
全部のせ 300円 生ビール 490円
うずら 100円 おつまみセット 450円
メンマ 100円  チャーシュー・メンマ・うずら
チャーシュー 300円 焼酎ロック さつま司 又 一番札 450円
のり 100円  
まぜそば 750円 冷麺(ごま風味 200g) 750円
まぜそば大盛(300g) 850円 冷麺大盛(ごま風味 300g) 850円
まぜそば特盛(400g) 950円 冷麺特盛(ごま風味 400g) 950円

メニュー 調査日:2011年12月7日 メニューについて
ラーメン 690円 焼きギョーザ 380円
ラーメン大盛(300g) 790円 チャーハン 480円
ラーメン特盛(400g) 890円 チャーハン大盛 650円
全部のせ 300円 ライス 小 150円
うずら 100円 ※ランチは、白ご飯スービス
メンマ 100円
チャーシュー 300円 生ビール 490円
のり 100円 おつまみセット
まぜそば 750円  チャーシュー・メンマ・うずら 450円
まぜそば大盛(300g) 850円 さつま司(ロック) 450円
まぜそば特盛(400g) 950円 一番札(ロック) 450円


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