麺や もとい(めんやもとい)
メニューへFileNo1716
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スープの種類について豚骨醤油

閉店(2012年3月頃)
名古屋市天白区島田2-905 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,18:00〜22:00
定 休 日 日曜日・第3月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,座敷:12
駐 車 場 あり(共同)
電話番号 052-838-8778 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2012年1月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.01.18現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機× おしぼり× カップル×
無化調× 新聞雑誌- 車椅子×
自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
2、3台停めることが出来る共同駐車場から階段を昇った2階に店がある。カウンターとテーブルとで20席弱。横浜っぽい・・・横浜風っぽいラーメンを出すお店。



ラーメン 太麺
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、ホウレン草、ネギ、海苔など
2012/02/22 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
家系を謳っているのなら、やはり太麺が気になるところ。で、この店の太麺はと言うと・・・極太という程でもないけど、そこそこの太さがあり、長さは20cmほど。プリプリしてはいないけど、加水は高め。噛み応えとしては、ブヨブヨとまではいかないまでも、スープとのバランスを考えると頼りなさがある。麺が違うだけで、スープも具も変わりがない・・・ではレポートにならない。豚骨を謳っているスープだが、豚だけでなくて鶏も使うのだろう。舌にほどよい重たさがあって、そこそこの厚みがある。タレは強めで、少しだけ醤油辛さがある。それを抑える為にも、もう少し甘味が欲しいところ。味が強くても、厚みはそこそこ伝わってくるので、旨味が足りない訳ではないと思う。スープの縁の方で透明な油が表面張力で少し持ち上がっていて、放置すればスープ一面に膜が張る。ホウレン草はともかくとして、ネギは薬味としては存在感に欠ける。太麺でも今ひとつ。家系抜きに考えれば無難な一杯。
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ラーメン 細麺
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー×2、ホウレン草、ネギ、海苔など
2012/01/18 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
ちょっとラーメンを食べている人なら、見ただけで家系だとピン!とくるハズ。スープを口にしてみると、いかにも・・・といった感じだが、おそらく鶏も使うのだろう白湯豚骨スープは、あちこちに膜が張っていて頑張っているとは思うけど、もうひと押しが欲しいところ。野菜の気配も見え隠れしていたが、醤油ダレに惹きつけるような力がない。豚にしろ鶏にしろ甘味が伝わってこないし、鶏油を使わないのか?控えめなのか?海苔が油まみれになることもないが、スープに重厚感はない。麺も本来なら太麺だけでいいところを、なぜか細麺を選ぶことが出来る。どんな細麺かというと、シコシコでもなくプリプリでもなく、ブヨブヨでもなく、どうしてこの麺なの?という中太を超えたストレート麺で長さ25cmほど。店のオススメは太麺らしい。チャーシューは家系っぽく脂身控えめで、適度に噛み応えを残している。ホウレン草に味はなく、食感はジョリジョリ。本家である吉村家の系譜とも、この地方でウケの良いFCマイルド家系とも違うけど、ごちそうさま。
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メニュー 調査日:2012年01月18日 メニューについて
ラーメン(太麺・細麺) 650円 ご飯
チャーシューメン(太麺・細麺) 850円 チャーシューごはん大 400円
大盛 100円増 チャーシューごはん小 300円
替玉 100円 ごはん大 150円
ごはん小 100円
トッピング おつまみ
青トウガラシ 100円 冷やっこ 300円
白髪ネギ 150円 つまみチャーシュー 500円
味付けたまご 100円 ゴマほうれんそう 250円
のり 100円 ドリンク
小口ネギ 無料 ビール(中ビン) 500円
ウーロンハイ 350円
レモンハイ 350円
400円
オレンジジュース 250円
コカコーラ 250円


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