とみ川(とみかわ)
メニューへFileNo1728
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★について
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醤油塩味噌

卒業(2007年9月2日)
名古屋市中区錦3-24-4
SUNSHINE SAKAE 2F
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席  
駐 車 場 なし
電話番号 052-310-2211
備  考 オープン:2005年12月
※営業日・営業時間等の情報は 2006.01.10現在のもの
レトロ感あふれる昭和の町並みを再現した館内に7軒のラーメン店が軒?を連ねる。ナムコの『チームナンジャ』とパチンコの京楽との共同開発による名古屋初のラーメンテーマパーク『名古屋麺屋横丁』。ニューウェーブ7人衆は、名古屋の・・・愛知のラーメンシーンに革命をもたらすことができるか!? 
2005年12月にオープン。店名の『とみ川』は店主の苗字が由来らしい。北海道富良野のラーメン・・・厳選素材がふんだんに使われている。



石臼挽き中華そば
ややあっさり
鶏ガラ・魚介・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、三つ葉、ネギなど
2006/01/10 食す。 ★★★★☆ 850円
やはり特徴的なのは麺。中細のやや縮れで、食感はかため。まるで蕎麦のように、細かなツブツブが麺の中に見て取れる。はるゆたか を使うらしいが、噛み応えと縮れ麺なりの舌触りの面白さの中に、小麦の旨さ(みたいなモノ)を楽しむことが出来る。スープには、鶏と魚介を使うらしい。スープ表面の脂はそれなりだが、口当たりはアッサリ。醤油の主張も控えめで、魚介の風味もやや抑えめ。それでいて、どこか和のティストを感じるやさしい味わいには好感が持つことが出来る。チャーシューは2枚。5mm程の厚みがあり、ほのかな香ばしさがあるが、ややパサつくのが難。煮玉子は黄身がトロリと半熟。白身にも良い味がよく染みている。そして、食感を主張しずぎないメンマは相変わらずだ。このスープ・・・嫌いな味ではないし、麺の食感にも面白みがある。ただ、850円と聞くと一言言いたくもなる。それでも、私は満足・・・ごちそうさま。
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鶏の塩らあめん
ややあっさり
鶏ガラ・魚介・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ
2005/12/28 食す。 ★★★☆☆ 600円
スープの塩は気持ち強めながら、鶏の旨味や甘みは想像していたより数段良く伝わってくる。スープに漂う脂もやや多めながら、口当たりコッテリ感や重量感はなく、強いて言えば、ややアッサリ。徐々に舌が慣れてしまうのか?気が付けば塩カドもあまり気にならなくなっていた。麺はやや縮れ。加水率が低めなのだろうか?ややかためだが、この食感も舌触りも、私は好きだし、スープとの一体感もある。『鶏の塩らあめん』と謳うだけあって、チャーシューは鶏肉。控えめな味付けながら、適度に噛み応えがあり、ヘルシー感とあっさり感がある。メンマはザクザクっと程よく食感を残しているが、ネギの方は切り方が気持ち大きめで、少しばかり歯に障る。本店では550円で提供しているようだが、600円でも特に不満はない。スープ一口で『鶏だ』と判るところに好感を持つことが出来る。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2005年12月28日
石臼挽き中華そば 850円 味噌野菜らあめん 700円
醤油らあめん 700円 味噌チャーシュー麺 850円
バラトロ醤油チャーシュー麺 900円 ハーフ味噌 500円
ハーフ醤油 500円 さくら卵半熟煮玉子 100円
鶏の白らあめん 600円 鶏煮込み 150円
塩らあめん 700円 ふらの豚チャーシュー 200円
バラトロ塩チャーシュー麺 900円 バラトロチャーシュー 300円
ハーフ塩 500円 自家製コーンバター 200円


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