デニーズ(でにーず)
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スープの種類について担々麺辛いラーメン他

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自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット-
アメリカ発のファミレスを日本で運営するのは、セブン&アイ・フードシステムズ。今では、アメリカのデニーズとの提携関係はなく、メニューも日本人向けに改定されているという・・・



さっぱりカペリーニ風冷麺
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×1、茹で玉子1/2、キュウリ、白髪ネギ、キムチなど
2013/07/06 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
カペリーニ・・・聞きなれない響きだが、カペッリーニはイタリアの極細パスタ料理のことらしい。澄んだスープを口に含めば、どこか懐かしいような味。ブイヨンと和ダシのダブルスープとのことだが、洋風っぽさはなく、かといって和風そうろうでもない。間違いなく言えるのは、焼肉屋の冷麺とはまるで違うということ。シンプルな味にキムチの風味と辛さが徐々に広がっていく。極細のストレート麺は、確実にすすりきれる短さ。ソーメンをかた茹でしたようなイメージで、舌触りと喉越し、歯切れの感じを楽しむことが出来る。チャーシューっぽく見える肉は、ラーメン屋のチャーシューではない。ファミレスらしいのか?独特の味がついている。キュウリは大きく斜め切りにされていて、カットロスを心配したくなる。玉子はスライスされているから良いものの、黄身はモコモコ。白菜キムチは、香りも辛さも抑えめだが、その辛味がスープのやさしい甘味・旨味を引き立ててくれる。単品だと腹持ちが心配だが、麺の独特な食感が面白かった。ごちそうさま。
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翡翠麺
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麺 中細ストレート
具 しめじ、ホウレン草、キャベツなど
2012/03/11 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
やはり昼時だと、かなり待たされる。緑色をした麺が気になるところだが、まずはスープを口へ。少し青臭さがあるが、野菜っぽい旨味もある。醤油かな?とも思ったが、そうとも言い切れない不思議な味。ナツメや朝鮮人参などの生薬を使うらしいが変な薬膳っぽさはなく、野菜コンソメ?みたいな感じ。脂も控えめなので、舌に重たくない。緑色の麺にはホウレン草が練り込んであるそうで、適度な弾力としなやかさを持っている。長さ25cmほど・・・私の中では中細麺。具は、ホウレン草とキャベツとシメジ。ホウレン草には結構なボリュームがあるが、おどろくほどにやわらか。味らしい味はついていないので、スープと一緒にいただく。キャベツには自然な甘味があるが、量はホウレン草の比ではない。シメジは申し訳程度。スープと麺に、期待したほどクセがなかったけど、そこそこ野菜も摂れて満足。
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担々麺
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麺 中太ストレート
具 ミンチ、ネギ、青菜など
2012/03/08 食す。 ★★★☆☆ 780円 評価について
ラーメン屋ではないからだろうか?席に案内されてから随分と待たされた。遠目には、玉子とじか?と思うほどに胡麻がダマになっているが、スープ自体は上から下まで乳白色。そこへラー油が赤く広がっている。意外・・・と言うのも失礼だけど、胡麻のコクは十分に伝わってくる。ラー油の辛さは、大人でも少しは耐性が求められるほど。山椒が香るということはなかったけど、口がスープの熱さに敏感になっている。そして、気が付けば額から汗が流れ落ちていた。長さ20cmほどの中太ストレート麺はツルツルっとした舌触りをしていて、スープの持ち上げは今ひとつ。この麺の上にミンチが座っている。肉味噌ではなく、少し辛味があるようだけど、大粒のミンチにタケノコ等が細かく使われていて食感がある。ほうれん草かな?青菜はおそろしくやわらかかった。担々麺だから、お腹に軽い訳ないか。ファミレスで780円と聞くと割高感がある。
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メニュー 調査日:2012年03月08日 メニューについて
チーズトマト麺 780円 翡翠麺 680円
たっぷり野菜のかた焼きそば 880円 担々麺 780円
 〜薬膳スープ仕立て


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