九州男児(きゅうしゅうだんじ)
メニューへFileNo1748
おすすめ度
サービス度
★について
http://raou.jp/shop/1748.htm
バーコード読み取り機能付携帯電話から右のQRコードを読み取って下さい。指先ポンポンで簡単アクセス!
データ転送店舗情報をメールに転送する場合はこちら→をクリック

スープの種類について白湯豚骨醤油

小牧市間々原新田640-2 地図を表示
営業時間 11:30〜14:30,17:30〜21:00
定 休 日 水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:12,テーブル:8
駐 車 場 あり
電話番号 0568-73-0141 電話をかける際の注意
備   考 オープン:2011年12月3日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.03.10現在のもの
禁 煙- 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり× カップル×
無化調× 新聞雑誌- 車椅子-
自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット-
九州男児という店名を裏付けるかのように、熊本ラーメンと久留米ラーメンの二枚看板に、定番の醤油がメニューに並ぶ。店内は厨房をL字に囲むカウンターに12席と、テーブル席。厨房に雪平鍋が見られるが・・・



熊本ラーメン
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ニンニク・チップ、ネギなど
2012/04/27 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
半濁したようなスープの表面に香ばしそうな色をした脂が広がり、中央の揚げニンニクには、当初少し苦みがあったが、スープに散り散りになってしまうと、それが目立たなくなる。麻油と思われる脂に強い香りはないが、スープの味が強く感じられるのは確か。そのお陰で、スープの持ち味が判りにくくなっているが、豚は一応伝わってくる。ただ、この半濁具合とスープの口当たりからすると、白湯スープに鶏ガラスープを合わせている可能性も否定できない。麺は低加水の細ストレートで、長さ30cmほど。茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中では普通。熊本の豚骨は、中太麺を使うと思っていたので意外だった。チャーシューには1cmほどの厚みがあって、箸で持ち上げるとホロリホロリと崩れていく。その厚みのお陰で、適度な噛み応えを残している。久留米のラーメンに近いと言われている熊本ラーメンだが、この店に関して言えば、熊本より久留米の方が私好み。ごちそうさま。
▼MENUへ / TOPへ▲
久留米ラーメン
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ニンニク・チップ、ネギなど
2012/03/10 食す。 ★★★★☆ 600円 評価について
豚骨の代名詞とも言える博多ラーメンは福岡のラーメンだが、久留米ラーメンも福岡のラーメンだ。脂が目立つもののよく乳化したスープ。豚の臭みこそないものの、豚のやさしい甘味がある。もちろん豚の旨味もしっかりしているが、コッテリ感はない。ニンニク・チップは、久留米ラーメンの絶対必要なのだろうか?わずかに苦みと帯びたニンニク辛さと独特の風味が食をそそることは確か。シナシナになるとスープに溶けるように広がっていくので、スープの持ち味を味わいたいなら、早めにやっつけるしかない。麺は中細のストレートで長さ25cmほど。博多ほどに加水も低くなく、細くもない。茹で加減も聞かれなかったが、ややかためと言ったところ。チャーシューは脂身が少なめ。臭み消しに使っただろう香辛料の香りがほんのり残っている。キクラゲは、切り方を見れば歯応えは判る。海苔は申し訳程度の大きさなので、なくても良いくらいだが、久留米ラーメンには必要なものらしい。サラリーマンには、ニンニクを別にするか?抜くか?位の気遣いが欲しいところ。ごちそうさまでした。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー 調査日:2012年03月10日 メニューについて
熊本ラーメン 600円 ホルモン煮込み 500円
久留米ラーメン 600円 チャーシュー盛合せ 350円
醤油ラーメン 600円 ライス小 100円
チャーシューメン 800円 ライス大 200円
ラーメンセット 650円
満腹セット 1100円 替玉 10円
トッピング
もやし 50円
きくらげ 50円 ビール(アサヒ) 500円
ネギ 50円 コーラー 120円
チャーシュー(5枚) 250円 オレンジジュース 120円


HOMETOP