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めんざかたぶつ


麺座

かたぶつ

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オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
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スープの種類について醤油辛いラーメンつけ麺他

瀬戸市高根町1-45 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 水曜日・第3木曜日
アクセス  
客  席 カウンター:10,小あがり:6
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0561-88-0039
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年3月8日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.09.02 現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
オフィシャルブログによると、二代目白神での2年の修行を経てのオープン。職人が育つというのは良いことだ。煮干しと自家製麺にこだわっているというが・・・
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、青菜、海苔など
2016/05/26 食す。 730円
忘れもしない3月29日・・・この店は臨時休業だった。再び店を訪ねるのに一ヶ月以上かったが、お目当ての追い煮干し中華そばは売り切れ。1年半振りにらーめんをいただくことになった。茶濁したスープは、味も強めなら、魚介の風味も強め。そして、スープそのものも口当たり以上の重厚感がある。麺の断面は長方形をしているが、これ位では平打ちとは言わない。太ストレート麺は、長さ40cmほど。しなやかで、ツルリとした舌触りがあり、ほどよいシコシコ感。この店も麺多くないかな?120gや150gではなさそうだが、自家製の麺らしい。大きなチャーシューには、肉々しい香りがある。スープの味が強いので、肉に味が付いていたかは判らない。メンマは細く使われていることもあって食感は強くない。青菜には、どこかしら甘味を帯びたような香りがあった。このクオリティーで、一年半前と変わらず730円は立派。だけど、すべてが少しずつ重たい。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、青菜、海苔など
2014/09/02 食す。 730円
2年振りか・・・その間に少しは仕様変更がされていたのだろうが、その間に私が美化しすぎた部分もあったようだ。見た目に大きな違いはないが、スープの口当たりが構えていたよりは重くない。と言っても軽い訳ではない。いたづらに力強くないだけであって、舌に伝わってくる濃度はある。味は強めで、魚介の風味は期待以上。気のせいか?僅かに酸味が感じられた。太めのストレート麺は、長さ40cmほど。弾力が抑えめということもあって、噛み応えとしてはかため。カドがはっきりと見える太麺が、ツルリと箸から落ちそうだが、毎日その日の分だけ打つという自家製麺らしい。チャーシューは厚めに切られている。脂身はなく、肉々しい香りと味が特徴で食べ応えがある。メンマは細く切られていて、ジャキジャキっとした食感が面白い。海苔と青菜には特に思うところはないが、刻みネギがスープに食感を添えていて、味わうようにスープを飲み干すことが出来た。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 平打ち中太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、海苔など
2012/04/20 食す。 750円
力強い魚介の風味のせいか?ラーメンに比べて味が強いように感じられるが、意外に濃くはない。動物系のスープに鶏を使うようだが、コクは十分。しかし、全体としてはラーメンのスープと同じイメージ。炒り胡麻が使われていて、最初の内は風味と食感が良い。何度か麺をつけている内に散り散りとなり、食感も風味も目立たなくなる。ツヤツヤとした麺は平打ちの太ストレート。ラーメンの麺と同じに見えたので、一本だけ何もつけずに口にするという作法?は省略。つけ汁を受け止めるのに十分な噛み応えがありながら、コシが強すぎないというところが憎い。ただ、つけ汁の持ち上げが今ひとつ。麺を口にする度に、レンゲも口へ運ぶことになる。主立った具はつけ汁の中。チャーシューは1cm程の幅に切られていて、味も控えめだが肉そのものの風味が活きている。メンマもラーメン同様細く使われているが、麺と一緒に持ち上がってしまうのが面白くない。つけめんよりもラーメンの方が好き。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 平打ち中太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、青菜、海苔など
2012/04/06 食す。 700円
パッと見た目スープが重たそうに見えたが、口にしてみると意外に重たくはない。煮干しを使うらしく、魚介の風味には力強いものがある。醤油ダレもよく効いていて、味としても太め。それだけでなく、コクも十分に感じられる。麺は平打ちの中太ストレートといったところ。しなやかさと素直さが伝わってくるが、これだけの長さが必要だったのだろうか?ざっと50cm近い長さがある。すすりきるのをモットーとしているので、噛み切りはしなかったが、意味もなく長いように思えてならない。券売機のすぐ裏においてある製麺機を使っての自家製なのだろう。麺の半分を覆い隠す・・・というのも大袈裟かもしれないが、チャーシューが大きく使われている。味が控えということもあって、肉そのものの味がする。ホウレン草には特に味はなく、メンマも細く使われている他に特別変わったことはない。次は何を・・・という期待感が高まる一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。

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