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のうこうぐんだん


濃厚軍団

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スープの種類について白湯豚骨他

豊田市山之手10-50 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 三河豊田駅(愛知環状鉄道)より約1.2km
客  席 カウンター:10,テーブル:8
駐 車 場 あり(共同25台)
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0565-24-1515
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年3月21日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.04.06現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
前もラーメン店だったが、面影を残しながらも綺麗にリフォームされている。天井から一台のカメラが店内を見下ろしているのが気になるが、モニターはどこに置いてあるのだろう?店主は、極っ庵(安城市)から独立したらしい・・・
スープ こってり 豚骨・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2014/06/08 食す。 680円
味が変わった!という噂を聞きつけた訳ではない。仕事の日の昼にこの辺りでラーメン難民になりかけただけ。当初650円だった濃厚ラーメンも、今では680円。おそらく消費税増税の影響なのだろう。麺の茹で加減を聞かれたので、条件反射的にカタでお願いしたが、普通にしておけば良かった・・・と後から思った。ゆるやかなウエーブを見せる太麺を持ち上げると、スープに含まれる細かなものが一緒に持ち上がり、麺を伝ってゆっくり落ちいていく。ドロドロとしたスープは相変わらずで、十分な厚みと奥行きがある。豚の臭みはないのに豚の旨味がしっかり伝わってきて、濃いのに不思議と口当たりに重たさはない。チャーシューは5mmほどの厚さがあり、スープの豚に負けじと脂身の甘味が主張。ネギもこれだけスープが濃厚だと必要不可欠の薬味。無料トッピングとして卓上に欲しいほど。スープを飲み干すのをグッと堪えたが、それでもお腹に重たかったようだ。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ こってり 豚骨・・・
麺 極太縮れ
具 チャーシュー×1、モヤシ、キャベツなど
2013/04/09 食す。 780円
この店の濃厚豚骨スープを使った二郎スタイル。レンゲに流れ込むスープの動きの重さからも、スープの濃度が伺い知れるほど。背油が目につくものの、豚の存在感は十分。それでいて、豚臭さは気にならない。タレが強いのか?化調が強いのか?妙な塩っ辛さもあるが、力強い旨味がある。極太の縮れ麺は、長さ25cmほど。粉がギュっと詰まったような強い噛み応えは、スープを受け止めてなお力を持て余しているが、バランスが悪い訳ではない。スープが跳ねるのが怖くて、ゆっくり慎重にいただいたが、最後まで麺が力を失うことはなかった。大量のモヤシとほどほどのキャベツ。本来ならニンニクが添えてあるのだろうが、オーダー時に確認されたのでニンニク抜き。湯通しされたモヤシも水っぽさは気にならず、、キャベツも葉の部分だけ。これチャーシューと呼んでいいのかな?1.5cmほどの厚みがあり、脂身の部分はプルンプルン。赤身の部分には食べ応えがある。ついスープを飲み干したくなる衝動に駆られたが、後のことを考えると飲み干すことは出来ない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ こってり 豚骨・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2012/05/16 食す。 750円
濃厚豚骨スープに、和ダシか魚介フープでも合わせたのか?魚介の風味がしっかり効いていて、ひと口に言ってしまえば、魚介系の醤油豚骨。スープの口当たりこそ軽くはないものの、飲み干そうと考えることが出来る。豚の旨味もちゃんと伝わってくるし、厚みも十分。薬味のネギにはみずみずしさがあるが、量としては適量。中太のストレート麺は25cm近い長さ。この日も茹で加減を聞かれることはなかったが、私の中ではかため。スープの濃さが抑えられたからだろうか・・・濃厚ラーメンをいただいた時より、相対的に麺が強く感じられる。厨房には、林製麺と書かれた麺箱を見ることが出来る。具もチャーシュー、メンマ、海苔などと顔触れに大きな変わりはない。スープの濃度が抑えられた分、チャーシューの持ち味が判りやすい。スープを飲み干すと、器の底にザラザラっとした茶色のものが姿を現した。ついついスープを飲み干してしまったけど、後からお腹が重たかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ こってり 豚骨・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2012/04/08 食す。 650円
店名だけでなく、インターネット上に溢れる情報からもスープの濃度は推し量ることが出来る。実際、レンゲに流れ込むスープの動きも重い。ほどよく豚が香るスープを口にしてみれば、かなりの濃さ。それでいて飲みにくさはない。ひと口目だけ味が強く感じられたのは、味ではなく旨味からくるものなのか?豚を甘味として捉えることも出来るし、十分すぎるほどのコクもある。ザラザラしていないが、スープの中に細かなものが無数に見られる。太縮れ麺は、長さ25cm近く。噛み応えはしっかりしており、スープを存分に受け止めているが、茹で加減をオーダー出来ることを知ったのは後のこと。チャーシューはどうか?スープが持ち上がってくるので、スープの味と旨味に呑まれ気味だが、このスープと麺の中にあっても存在感はある。海苔は、お決まりのようにスープに浸してから口へ。薬味のネギは、卓上に無料トッピングとして欲しいところ。それほどまでにスープが濃い。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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