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めんやこうじろう


麺屋

こうじろう

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オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
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スープの種類について塩つけ麺

名古屋市中村区千原町3-51 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜23:00
定 休 日 水曜日
アクセス 栄生駅(名鉄名古屋本線)より約250m
客  席 カウンター:9
駐 車 場 なし
近くにコインPあり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-452-0085
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年3月30日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.04.21現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店名は、店主の名前そのままかな? 店に入るまでもない・・・この店のウリは、鶏にぼし塩らーめん。判りやすいのはいいことだ。店に入ってすぐ左手に券売機。厨房を囲むカウンターに9席と席数は少なめだが、窮屈感はない。
スープ ・・・
麺 平打ち
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギ、水菜、柚子の皮など
2012/06/04 食す。 750円
まずは左手に持ったレンゲでつけ汁を口へ。ツンツンしていないけれど、酸味が判りやすい。ラーメンのスープ同様に、鶏を使っていると思いたいところだが、酸味のお陰で鶏の甘味みたいなものは伝わってこない。ちゃんとコクはあるが、ラーメンのスープとは違い煮干しは使っていないようだ。長さ35cmほどの麺は、平打ちとはいうものの厚みもあるので、もっちりとした中にも適度な噛み応えがある。チャーシューは、片面だけ焼き色がついており、ほんのりと香ばしさがある。厨房で切り分けたチャーシューをハンドバーナーで炙っている様子を見ることが出来るが、このチャーシューは何故か冷たかった。メンマは私には多め。唐辛子がチラチラと見られるが、特に辛味は目立っていない。ネギは、つけ汁にも使われているが、麺の上にも盛り付けられている。つけ汁自体に過度な濃度はないので、薬味としてはやや多めだ。つけ汁を、ほうじ茶で割ることが出来るらしいが、他店では耳にしないサービスだ。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、水菜、柚子の皮など
2012/04/21 食す。 700円
店に入るまでもない・・・鶏がウリであることが判る。この日いただいたのは、看板ラーメンだと思われる一杯。黄色みを帯びたスープを口に含んでみれば、まずは魚介の風味。威張り散らすことなく、それでいて静かに確実に魚介の風味が伝わってくる。ハッキリ塩だと判る味ながらにカドはなく、鶏を使うというスープの奥行きも感じられる。ただ、脂は多めなので、あっさりでない程度の口当たり。中太の少し縮れた麺は、長さ30cmほど。熟成麺なのかな?ほどよい弾力の中にも、シコシコとした食感がある。2枚のチャーシューは、脂身が少なめの割にふんわりやわらか。メンマの歯応えはザクザクっとしている。薬味として使われているのは、ネギと水菜。みずみずしいネギは、意外にスープの風味を殺すこともなく、水菜も素直に食感を楽しむことが出来た。ネギの上には一片の柚子。口にすれば、しばらく柚子の余韻が口に残る。排他的な力はないが、これで良いと思う。好感を持てる一杯ということで、ごちそうさまでした。
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