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よこはまいえけいそうさくらーめんかぜ


横浜家系創作らーめん

kaze
閉店(詳細不明)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1772.htm
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スープの種類について豚骨醤油味噌醤油

小牧市新町1-80 地図を表示

営業時間 11:00〜24:00
定 休 日 不定休
アクセス  
客  席 カウンター:5,テーブル:10
駐 車 場 あり(3台)
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年4月20日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.08.現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
住所でweb検索すると焼肉屋がヒットするが、居抜きで入居した上に、使えるものは使うというスタイルだろうか?看板を鵜呑みにすれば、家系の創作ラーメンの店・・・
スープ ・・・
麺 中細縮れ
具 チャーシュー×1、ホウレン草、ネギ、海苔など
2012/10/07 食す。 650円
家系の店だから、メインのスープは白湯。この白湯ではないスープに、店主の思いがどれほど詰まっているのだろうか。澄んだスープの表面に脂が広がっている。味はもちろん醤油。カツオがよく効いていて甘味もあるけれど、脂の影響もあってか?めんつゆっぽさはない。ただ、五臓六腑に染み渡る・・・とはちょっと違う。チャーシューの下から麺を持ち上げてみれば、長さ20cm強の中細縮れ麺。プリプリっと言うほどでもないが、まぁ無難な食感。スープと合わせて捉えてみても違和感はない。店の裏には、ダイイチの麺箱を見ることが出来る。チャーシューは、大きい上に意外に厚みもある。脂身が少なめということもあって適度な噛み応えがあるが、この肉の部位独特の風味も嫌いではない。ホウレン草には結構なボリュームがある。やわらかければ美味しいという訳ではないが、驚くほどにやわらか。食後、舌にビリビリっと残っていたので、旨味を足さなければならないようだけれど、この値段なら無難。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、ホウレン草、ネギ、海苔など
2012/05/09 食す。 650円
何やら尋ねられたので、話のコシを折るように「全部普通」と言ってしまったが、家系の店では細かなことを聞かれることが多い。看板に「横浜家系」とあってもなくても、このラーメンを見れば家系っぽさが伝わってくる。まずはスープ。濃度は濃くなく薄くなく、脂もコッテリという程でもなく、鶏トリしている訳でもない。味には本家のような男らしさはなく、どちらかと言えばマイルドFC家系に近いが、骨の甘味みたいなものは一応伝わってくる。ただし、タレに惹きつける力が足りない。ゆるやかなウエーブを見せる太麺は、長さ20cmほど。スープを受け止めるのに十分な噛み応えがある。そして店内には、太陽食品の麺箱。チャーシューは大きく使われていて、脂身が少ない。味は控えめで、少し香りがあるようだけど、どう保管しているのだろうか?家系定番の具であるホウレン草の傍らにはネギ。3枚あるハズの海苔は1枚しかなかった。創作という言葉が気になるところだが、家系に何かを足したようにも思えないので、丁寧に家系らしく作った・・・そんな感じ。ごちそうさま。
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