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めんさりょう むてん


麺茶寮

夢天

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スープの種類について白湯豚骨醤油台湾辛いラーメン冷麺

刈谷市池田町2-209 地図を表示

営業時間
(土・日)
11:30〜15:00,18:00〜23:00
11:30〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:12,テーブル:16
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-3951-6410
禁煙喫煙 喫煙
備  考 オープン:2012年6月18日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.07.08現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
最近(2012年7月)、刈谷市と安城市の店舗に空きが少ないことを知った。飲食店には人気があるエリアらしい。
スープ ・・・
麺 極太縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2012/09/03 食す。 880円
開店当初のメニューにあった「ら〜麺」がなくなり、代わりに「中華蕎麦」。同じ仕様なのかは判らない。三種の麺から選ぶことが出来るのは良いが、それぞれ茹で時間が違うのだから、スープに合うか合わないか?は賭けみたいなもの。全粒粉麺は、極太の縮れ麺。かたいうどんのような食感で、長さ30cm程とはいえ慎重にすすらないとスープが跳ねるし、スープの持ち上げも良くないし、小麦粉も期待したほどに香っていない・・・私は賭けに負けた。同じ茹で時間の麺にすれば、麺の強さは大差ないハズ。麺の形状や練り込むものによって、食感や風味を楽しめたと思うが、この麺とスープは合っていない。醤油ダレの主張もほどほどに、魚介の風味もそこそこ。脂が目につく割にコッテリしてもなく、どことなくジンワリとしたスープを嫌いではないが、バランスが悪い。軽く炙ってあるチャーシューも、半分ほどが脂身。期待通りにほんのり香ばしい。極細麺が合うのかな?極細麺だけは茹で加減を調整出来るようだ。
スープ あっさり
麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子×1、錦糸玉子、レタス、トマト、ワカメ、トサカなど
2012/07/08 食す。 880円
この店は豚骨がウリなのかな?それでも季節柄もあって冷麺をチョイス。遠赤外線効果がありそうな厚みのあるヒンヤリとした器の中、翡翠麺という緑色の麺の上に、ところ狭しと具が盛り付けられているが、まずは麺。太ストレートでいいのかな?頼りない食感だけどクセらしいクセはなく、意外に千切れることもない。この麺に胡麻ダレが絡みついてくる。甘味がありながらもピリ辛。ドロドロという程でもないが、麺によく絡む。この麺とワカメ、レタスが緑色で、トマトとトサカが赤、錦糸玉子の黄色に玉子も加わって彩りがある。レタスは最初に器に敷いたようで結構な量があるが、胡麻ダレの影響大。ワカメ、トサカノリの他にも白く半透明なものも使われていて意外にヘルシー。海藻麺かな?細く透明なものも使われていて、食感が面白い。玉子は半熟で意外に味がしっかり。チャーシューは、ほんのり香ばしく脂身も少なめで噛み応えがある。チャーシューの使い方に少し難があるかな?海藻麺の食感は面白かったので、もっと量が欲しいところ。スープがないものを誉めたくはないけれど、意外に面白かった。ごちそうさま。
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