三好大飯店(みよしだいはんてん)
スープの種類について醤油担々麺台湾冷麺他
みよし市福田町しゃく子82-1 地図を表示
営業時間  
定 休 日  
アクセス  
客  席 テーブル:多い
駐 車 場 あり
電話番号 0561-34-9335 電話をかける際の注意
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2012.--.--現在のもの
メニューへFileNo1796
おすすめ度
サービス度
★について
http://raou.jp/shop/1796.htm
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禁 煙× 水・お茶 ファミリー
券売機× おしぼり カップル
無化調× 新聞雑誌 車椅子-
自家製麺× マンガ本- 店舗詳細データについて
BGM ランチセット×
中華の彩色が施された店内も、過度な鮮やかさはないので、眩しくはない。2階にも席があり、宴会も可能。価格設定が、町の中華屋レベルではないのと、チョッカラが気になるが・・・



老麺
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麺 ・・・
具 ミンチ、茹で玉子1/2、モヤシ、ネギなど
2015/02/16 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
本来は650円だが、平日のみ500円で提供されていた。老麺と拉麺は同じと思っていいのだろうか?切麺を使う日本のラーメンとは区別するべきかもしれない。そもそも、鏡月のボトルで水が出てくるし、チョッカラでいただく店だから細かいことは気にすべきではないかもしれない。澄んだスープは黄金色に見える。油も少しだけ見られるが、今どきのラーメンに比べれば口当たりは軽い。醤油とも塩とも言い切れない味だが、受ける印象はシンプル。おそらく胡椒も使っているのだろう。後味に締まりがある。中細の少し縮れた麺は、長さ20cmほど。食感としては、ややかためで、スープとのバランス的には許容範囲内。チャーシューには意外に厚みがあって、味は控えめ。メンマの味も食感も無難。ただ、チャーシューにもメンマにも強くはないが独特の風味がある。ネギの小口切りも邪魔にならない薄さ。この店でいつも感じるのは、中華屋とは思えない満足感。ごちそうさま。
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味噌老麺
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麺 ・・・
具 ミンチ、茹で玉子1/2、モヤシ、ネギなど
2013/11/11 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
見るからに中華料理屋の店構えなのに、ありきたりの中華屋のラーメンとは何かが違う。味噌自体は強くはなく、味噌の主張が判る程度。かと言って、スープの持ち味が前に出てくることはない。口当たりに重たさこそないが、味を支えるだけのコクがあるのは判る。スープが熱々なだけでなく辛味もあるので、気が付いたら汗ばんでいるのだが、やがて汗を拭かずにはいられなくなる。モヤシが一面に広がっていて、ある程度モヤシをやっつけないと、麺が素直に持ち上がらないが、食感はシャキシャキとしている。モヤシの下にはミンチが隠れていて、麺を持ち上げるとミンチが付いてくる。中太とも中細とも言い難い太さで、長さは20cm余。始めの内はそこそこの歯応えがあるものの、モヤシをやっつけるのに時間を取られていると、麺が力を失っていくのが判る。玉子が半分・・・飾り包丁が入っていて見た目で楽しませてくれるが、味はなく黄身がモコモコとしている。麺がなくなると、レンゲでミンチがゴロゴロととれるので、つい集めるようにして口へと運んでいた。中華料理屋にありがちな退屈な味ではない。ごちそうさま。
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四川湯麺
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麺 中細縮れ
具 豚肉、白菜、チンゲンサイ、ニンジン、キクラゲ、タケノコ、袋茸、マッシュルーム、山椒など
2013/06/13 食す。 ★★★☆☆ 750円 評価について
値段だけ見て頼んだので、野菜が多く使われていて得した気分。ほんのり油が香るスープに色らしい色はない。時折、生姜みたいな香味野菜の気配が感じられ、ハッキリ判るほどの酸っぱさと、口の中にチクチクと残るほどの辛さ。強いて言えば味は塩。どこか甘味もあるが、さわやかな風味もある。酸っぱ辛さだけ捉えれば酸辣麺のイメージだが、辣油の辛さはない。スープの一角に山椒が使ってあって、そこだけを口にすれば痺れるような辛さがある。痺れ方が並の山椒とはまるで違って、舌にいつまでもジーンと残っている。中細の縮れ麺には、特にこだわりは感じられない。それほど長くないので、スープが酸っぱ辛くても噛み切らずにすすりきることが出来る。具は、海鮮の類こそ使われてないが顔触れは賑やか。白菜、チンゲンサイ、ニンジンのほかにも食感のある根菜が数種類。豚肉も厚みがあるの食べ応えがある。上から半切りにされた袋茸や薄切りのマッシュルームの他にも、大きく使われている茸があって、見た目や食感を楽しむことが出来る。ただ、巷に溢れる小汚くて安い中華屋とは格が違うが、ラーメンというよりは中華の麺料理。ごちそうさま。
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かに玉そば
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麺 中細縮れ
具 卵焼き(ネギ、タケノコ、椎茸)、ネギなど
2013/02/01 食す。 ★★★☆☆ 900円 評価について
一般的に、醤油ラーメンの上に玉子焼きをのせた上から餡をかけるというスタイルが多いが、この店の天津麺はひと味もふた味も違う。餡がかかっていなくて、下のスープも塩仕立て・・・にしか見えない。まずはスープ・・・中華屋にしてはしっかりとしたスープで、おそらく鶏ガラスープ。そこそこ澄んでいて、脂も控えめで口当たりも軽め。塩は判りやすいが、強いとは思わない。卵焼きを割るとスープの一角が透明感を失う。中にはタケノコやらネギやら椎茸が入っていて、卵焼き独特のやわらかい食感はなく、使っている玉子が多くないのか?卵焼きの厚みも今ひとつ。この玉子焼きの中にところどころ赤みを帯びたものが使われていて、もしかしたら本物のカニの身かもしれない。麺は中細のやや縮れで、長さは20cmほど。かための食感も始めの内だけだが、スープとの相性は悪くない。麺もスープも具も、ありきたりの中華屋とはいろいろな意味で違うので店への関心も高いけど、この値段が考え物。ごちそうさまでした。
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フカヒレラーメン
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麺 中細縮れ
具 フカヒレ、溶き卵、ネギなど
2012/08/22 食す。 ★★★☆☆1000円 評価について
ラーメンの上に姿煮がのっている光景を想像したが、値段を考えれば欲張りというもの。大きめの器の中、バラバラにほぐれたフカヒレがいっぱい。溶き卵がヒラヒラと舞っているが、餡らしい餡は使われていないようだ。スープの味は強くないけれど、強いて言うなら醤油だろうか?化調が効いているらしく、はじめの内はやけに味にメリハリがある。中華料理屋のラーメンにありがちなスープの弱さはなく、僅かに顔を覗かせる中華らしさが、いつものラーメンとは違う側面を見せている。麺は中細の縮れで、長さは25cmほど。食感はかためだけど、一緒に持ち上がるフカヒレも細いながらに噛み応えに存在感がある。食べ慣れないだけに、春雨みたいな〜とチープな表現しか出てこないが、フカヒレそのものには味はないから、食感を楽しんで、プラシーボ効果で優雅な気持ちになるしかないか。いつものラーメンとは何かが違う。高級食材フカヒレも、たまにいただくから・・・ありがたい。
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天津冷麺
あっさり
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麺 中細縮れ
具 玉子焼き(筍、ネギ、椎茸、カニの身?)
2012/07/12 食す。 ★★★★☆ 600円 評価について
天津冷麺の噂を耳にした私は、玉子焼きは冷たいのか?餡は冷たいのか?スープ?それともタレ?など興味津々。チョッカラ(箸)とスッカラ(スプーン)はよく知られているが、この金属製の器は何と呼ぶのだろう?チョッカラを手にするまでもない・・・玉子の香ばしさが、まだ玉子焼きが温かいことを教えてくれる。玉子焼きを持ち上げてみれば、中細の縮れ麺と醤油っぽい色をしたタレ。冷やし中華の醤油ダレ候に甘酸っぱいが、胸焼けする程でもない。そのタレが麺によく絡む。長さ20cmほどと、すすりきれる長さ。プリプリ&シコシコと食感もしっかり。玉子焼きに接している麺があたたかくなっているが、タレはほどほどにひんやりしていて、器は常温だ。玉子焼きの中には、やわらかいタケノコ?がたくさん使われていて歯応えザックリ。椎茸やネギに混じって何やら赤い身も見られるが、カマボコではなさそうだし、「カニタマ冷麺」で厨房にオーダーが通っていた。天津麺にありがちな餡が使われていないのは良しとして、玉子焼きと下のタレとの相性が今ひとつ。ただ、この玉子焼きに妙に懐かしさを覚えてしまった。
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メニュー 調査日:2012年07月12日 メニューについて
フカヒレ、ラーメン 1600円 フカヒレ冷麺 1000円
台湾ラーメン 650円 クラゲ冷麺 1000円
台湾坦々麺 650円 五目冷麺 800円
五目そば 850円 天津冷麺 800円
海老うま煮そば 1000円
糸切肉うま煮そば 1000円 車海老のチリソース煮 2500円
糸切肉入焼きそば 1000円 芝海老のチリソース煮 1500円
海老入り焼きそば 1000円 かえるのカラ揚げ 2500円
海老チャーハン 950円 車海老のマヨネーズあえ 2500円
カニチャーハン 950円 芝海老のマヨネーズあえ 1500円
かに玉そば 800円 牛肉とピンマン糸切炒め 1500円
中華弁当 1500円 海老のカラシ炒め 1500円
フカヒレ中華飯 1600円 鳥肉のカラシ炒め 1500円
海老チリ中華飯 1000円 鳥のカラ揚げ 1000円
牛肉中華飯 1000円 カシュナシと鳥肉炒め 1600円
マーボ飯 800円 イカのカラシ炒め 1200円
ホイコー飯 800円 酢豚 1200円
中華飯 800円 八宝菜 1200円
牛肉チャーハン 1000円 肉とピーマン糸切炒め 1200円
フカヒレ姿煮(大) 6000円 マーボ豆腐 1000円
フカヒレ姿煮(中) 4500円 肉とキャベツみそ炒め 1000円
フカヒレ姿煮(小) 2500円 皮付肉の煮込 1600円
フカヒレスープ 2000円 河エビの 1000円
フカヒレギョーザ 1000円 牛肉と 1500円
フカヒレ小籠包 1000円
小籠包 750円 高級中国茶(台湾産) 500円
餃子 500円
春巻 850円 ファミリー定食(2名様より) 1名様
水餃子 700円 A定  2500円
玉子スープ 550円  料理5品 炒飯 フカヒレスープ
野菜スープ 550円 B定 3500円
コーンスープ 650円  料理5品 炒飯 フカヒレスープ
焼豚 1500円 C定 5000円
クラゲの酢あえ 1800円  料理5品 炒飯 フカヒレスープ
エビシュマイ 700円 D定 8000円
ゴマダンゴ 950円  料理5品 炒飯 フカヒレ姿煮 フカヒレスープ


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