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めんや しずる


麺屋

しずる

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スープの種類について二郎系醤油つけ麺他

蒲郡市神明町1-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:30〜22:00
定 休 日 火曜日・第1月曜日
アクセス 蒲郡駅(JR東海道本線/名鉄蒲郡線)より約100m
客  席 カウンター:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0533-95-4433
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年8月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.08.16現在のもの

刈谷市神明町2-35 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜22:30
定 休 日 不定休
アクセス 刈谷駅(JR東海道本線)より約600m
刈谷駅(名鉄三河線)より約700m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0566-93-3210
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年7月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.08.01現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店名の「しずる」は英語の「sizzel」からきているらしい。蒲郡駅ロータリーに面したお店の近くには、駐車場が用意されているし、目の前には30分無料の駐車場。その周りにコインパーキングもある。店に入ってすぐ右手に券売機。厨房を囲むカウンターに12席。蒲郡に続いて刈谷に店が出来たのは2013年7月。木目のカウンターが眩しい。女性ばかりの厨房から、二郎系のラーメンが次々に創りだされている。すぐ目の前に大きな工場があるし、駅からも近い。
スープ ・・・
麺 極太やや縮れ
具 ミンチ、モヤシ、ニラ、ニンニク、唐辛子など
2014/11/02 食す。 720円
台湾ラーメンをどう捉えているかによって評価は別れるところだが、いわゆる味仙のようなシンプルさはなく、二郎に辛さとニンニクとニラとモヤシを足したイメージ。ニンニクをどうするか確認されるので抜くことも可能。軽く茶濁したようなスープが辛そうな色をしているが、強いスープでもない。背脂が見られ、舌でフルフル感が判るほど。少し物足りなさがあるが、モヤシの頂上にある刻みニンニクをスープに馴染ませると、奥行きと風味が増す。太縮れ麺は長さ25cmほど。条件反射的にカタで頼んだ私も悪いが、食べ終わるまでかため。これなら普通でもよかった。それより量が問題だ。小盛でも240gもあって、一般的なラーメンの二杯分。たくさん食べたくはない。美味しいものを少しずついただきたいものだ。モヤシもキャベツも想像の粋を超えることはない。生で使われているニラが、私にはかたかった。ミンチも味が控えめで存在感に欠ける。とは言うものの、辛いものには食べさせる力がある。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 極太やや縮れ
具 チャーシュー×2、ほぐしチャーシュー、キャベツ、もやし、ニンニク、など
2013/08/01 食す。 690円
本当はレディース(120g)でも良かったが、男の見栄というものがある。小盛りにしたが、それでも麺は240g。麺だけでなく、肉もモヤシもかなりのボリューム。スープに目を落とせば、軽く白濁して静かな表情を見せている。和風塩豚骨と言えばスガキヤだが、東海地方では否定しようのない味。判る程度に豚らしさがあり、魚介の風味もでしゃばらない程度。塩も強くはなく、スープの旨味を引き立てている。普通で頼んだ背脂が目に付くが、口当たりは軽い。極太の縮れ麺は、長さ25cm程度。普通で頼んだが、カタにしなくて正解!ギュっとつまったような噛み応えがあり、食べ応えがあるが不思議と麺が多いとは思わない。厚さ2cmほどのチャーシュー・・・というか煮豚は、スープへの影響が心配になる位に味がしっかり。それが意外にスープへの影響はない。とにかく1枚はやっつけないと麺を持ち上げる場所があかない。少し水っぽいモヤシに紛れるように、申し訳程度のキャベツ。ニンニクは少なめでお願いしたが、それでも十分すぎる量。二郎はラーメンではなく、二郎という食べ物。くやしいけれど食べさせる力がある。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 極太やや縮れ
具 チャーシュー×2、ほぐしチャーシュー、キャベツ、もやし、ニンニク、など
2012/08/16 食す。 680円
二郎そのままなので、まるで個性が感じられない。すべて普通で!と言いたいところを、ニンニクだけ少なめに。それでも結構な量が使われているし、待っている間にも、ニンニク辛い匂いがあちこちから漂ってきていた。スープそのものの旨味が弱いのか?醤油辛さが目立っている。甘味として捉えられるような旨味はないが、背油のおかげなのか?コクはある。表面の透明な脂だけを口にしても、カドのある旨味が感じられた。麺は極太のやや縮れ。ギュッと詰まったような麺で噛み応えがある。厨房にはダイイチ食品の麺箱を見ることが出来る。チャーシュー・・・というか二切れの肉塊は厚さ1cm以上。脂身もしっかりだが、味も強め。キャベツとモヤシと言っても大半がモヤシだが、かなりのボリューム。ただ、モヤシの食感はクタクタだった。フードプロセッサーで細かくしたようなニンニクも、風味・辛味は期待通りのもの。この日は休みだからニンニクを入れることが出来る。強い味、過度な旨味、目を見張るボリューム。二郎系には侮れない魅力がある。ごちそうさま。 二郎系って言うの簡単だけど、ただのパクリ。

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