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ねぎらーめんしょうぐん


葱ラーメン

将軍

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スープの種類について醤油味噌冷麺

尾張旭市大塚町2-6-14 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:00〜1:00
定 休 日 木曜日
アクセス  
客  席 カウンター:約12,テーブル:16,
小あがり:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-777-8824
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:1994年
※営業日・営業時間等の情報は 2013.08.26現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
尾張旭ラーメン街道の南北の通りに位置する。以前より気になっていたが仕事でこちらに来たのに乗じて、訪ねてみた(2003年)。店内に入ると、お母さんの大きな『いらっしゃいませ』が待っていった。お母さん一人のおかげで店内に活気が満ちているように思える。店の印象はとても良かった。店内の壁には替え玉の記録保持者の記録。無謀にも替え玉に挑戦する方が後を絶たないようだ。
スープ ・・・
麺 太め・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ワカメなど
2013/08/26 食す。 609円
この店も10年ぶりだが、お母さんは元気だった。ラーメンを頼むつもりが壁のメニューに見当たらない。店員に確認してオーダーしたのがこのラーメン。スープの色は醤油っぽい色をしているが、本当に醤油?と思いたくなる程に味の輪郭がハッキリしていない。それでも味が散漫になることはなく、豚も鶏も使ったと思われるガラスープも、脂の影響もあってか?甘味があるが、それなりに厚みをもっている。なぜだろう?古臭くないんけど、今どきのラーメンにない何かが好奇心を掻き立てる。太めの縮れ麺は、食感がかため。スープから受けた印象よりも麺が強かったので少し驚いたが、これで意外にバランスは悪くない。チャーシューは、一部が1cmを超えている。脂身がないこともあって噛み応えがあり、味も塩っ気が強め。このラーメンの中では存在感がある。他に、メンマ、ワカメ、ネギが脇を固めている。この10年の間に、いくつもの店ができて、いくつもの店が閉まっていったが、この店は変わらず営業をしている。そういう店を訪ねるのも、たまには面白い。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 太め・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ワカメなど
2003/08/04 食す。 600円
元気の良いお母さんは健在だった。自分の母親だったら嫌だが、ラーメン店のお母さんなら許せる・・・と言うより望ましい。私の好きな味噌ラーメンはパンチのある味。サッポロ系のチェーン店の味に代表される優しい味ではダメだ。この店の味噌ラーメンはサッポロ系とは別の意味で優しい、と言うより大人しい味。スープの持ち味を大事にしたいので胡椒だの豆板醤だのは入れたりはしないが、この日は無料トッピングの豆板醤を手に取った。麺は太めの概ねストレート。そこそこの食感があることもあり私としては不満はない。チャーシューにはやや厚みがあり脂身がほとんどないので少しバサ付くが、予め判っていればスープを口に含むまでのこと。薄味ということもあって嫌いではない。メンマは細かったり長かったりでバラ付きが見られる。ワカメは少し磯臭さを放っているので十分にスープに馴染ませてから食すことをオススメする。この日はスープに豆板醤を入れすぎたようだ。豆板醤からも少しだけ独特の風味を感じる。スプーン一杯だけにしといた方が良さそうだ。
スープ 鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜など
麺 ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2003/03/31 食す。 750円
ネギラーメンというだけに、さすがにネギは多い。トッピングは、チャーシューが2枚、メンマ、ネギ。チャーシューは厚いがバサバサ感があり、あまり美味しくない。スープも醤油という印象は薄く何味か判断に迷うところだ。この店の最大の特徴は麺だろう。替え玉一杯目は無料なのだ。頃合いを見て、お母さんが声をかけてきてくれる。元々麺はかなり多い。『同じ量が出てくるの?』と聞くと『100gです。最初のは150gですよ』と教えてくれた。が、いくら替え玉が100gだとしても頼むことは出来なかった。小食の私としては食べても食べても麺が減る気がしなかった。全体的な印象としては、お母さんの好印象からか『幸せ』なラーメンだったと言うことができる。次にいただくのならスッピンのラーメンかなぁ?
(元画像が失われました。解像度の低い画像で申し訳ございません。)
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