中華そば専門店 玄武(ちゅうかそばせんもんてんげんぶ)
メニューへFileNo1819
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★について
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豚辛醤油

三重県桑名市新西方1-22
桑名らーめん街道
営業時間 11:00〜22:30
定 休 日 無休
客  席  
駐 車 場 あり
電話番号 0594-24-5555
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2008.01.01現在のもの

卒業(2008年2月3日)
名古屋市中区錦3-24-4
SUNSHINE SAKAE 2F
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
客  席  
駐 車 場 なし
電話番号 052-310-2211
備  考 オープン:2007年3月24日
※営業日・営業時間等の情報は 2007.07.26現在のもの
 レトロ感あふれる昭和の町並みを再現した館内に7軒のラーメン店が軒?を連ねる。ナムコの『チームナンジャ』とパチンコの京楽との共同開発による名古屋初のラーメンテーマパーク『名古屋麺屋横丁』。ニューウェーブ7人衆は、名古屋の・・・愛知のラーメンシーンに革命をもたらすことができるか!? 
 河合我聞のラーメン店『我聞』をプロデュースした須藤健之氏が大きく関係しているようだが、実際のところは、下北沢に2006年7月28日オープンした餃子専門店がラーメン店として新たに出店したといったところ。



あっさりらーめん(麺横)
あっさり・・・
・・・
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麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、白髪ネギ、ネギ、柚子胡椒など
2007/09/19 食す。 ★★★☆☆ 650円
器が白いこともあって、スープがより澄んで見える。チャーシューから滲み出ただろう脂がスープに多少見られるが、口当たりは軽く、おそろしい程にアッサリ。醤油の主張もかなり抑えてあり、ガラの旨味もスッキリだが、コラーゲンを舌で感じることもない。スープ全体を包み込む香りには、魚介云々ではなく、和の趣がボンヤリと感じられるが、このアッサリ感は冒険的。小口切りのネギは良いが、白髪ネギの方は、このスープには風味が強すぎで、邪魔に思えてしまう。麺は細めのストレート。熟成を思わせる独特の歯応えがあり、スープとの相性も悪くない。チャーシューはスープに遠慮したのか?味は控えめ。店に入った時間が遅かった為か?香りに少しだけ気になるものがある。メンマは歯応えをほどほどに残しているが、脇役に徹しているようだ。器の縁に添えられた柚子胡椒を、レンゲの中でスープに溶いてみた。辛味はたいして強くはなく、柚子の香りもスープの持ち味を殺すことはない。差別化も大事だが、対象年齢が高めか・・・

メニュー
調査日(麺横):2007年09月19日
あぶり豚トロらーめん 750円 トッピング
あぶり豚トロチャーシュー麺 1100円 あぶり豚トロ 500円
とんこつらーめん 650円 あぶりチャーシュー 300円
とんこつチャーシュー麺 900円 味付玉子 100円
辛とんこつらーめん 700円 メンマ 100円
辛とんこつチャーシュー麺 950円
あっさりらーめん 650円 手作りギョーザ 300円
あっさりチャーシュー麺 900円 おつまみセット 600円
黒豚冷やしスペシャル 900円 豚トロ&チャーシュー&メンマ
替玉 150円
ごはん 150円 あぶり豚トロ丼 450円
小ごはん 100円 あぶりチャーシュー丼 300円
Aセット(平日限定ランチセット) 850円 あぶり明太丼 300円
 (らーめん+ギョーザ3ヶ+小ごはん)
Bセット(平日限定ランチセット) 850円 生ビール 500円
 (らーめん+ミニチャーシュー丼or明太丼 ウーロン茶・コーラ・オレンジ 各200円


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