がんてつ(がんてつ)
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味醤塩辛冷

名古屋市中区錦3-24-4
SUNSHINE SAKAE 2F
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席  
駐 車 場 なし
電話番号 052-310-2211
備  考 オープン:2007年3月24日
※営業日・営業時間等の情報は 2007.07.26現在のもの

三重県桑名市新西方1-22
桑名らーめん街道
営業時間 11:00〜22:30
定 休 日 無休
アクセス  
客  席  
駐 車 場 あり
電話番号 0594-24-5555
備  考 オープン:2007年1月27日
2007年1月27日オープン
※営業日・営業時間等の情報は 2007.07.25現在のもの
北海道札幌のラーメン店が、桑名ラーメン街道・名古屋麺屋横丁に相次いで出店。オフィシャルサイトに書かれているこだわりを要約すると、香味野菜の旨味を白味噌に加え、白湯スープを合わせたところに、熟成縮れ麺・・・

※店舗画像 上:麺屋横丁 下:桑名らーめん街道



味噌ラーメン
ややこってり・・・
豚骨・野菜・・・
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麺 中太・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、キクラゲ、ネギ
2008/01/07 食す。 ★★☆☆☆ 700円 評価について
たまたまなのか?店主の気遣いか?それとも計算なのか?スープがぬるい。ふわふわ?どろどろ?と言うのは大袈裟だが、脂が多めでスープもやや重め。おそらく白味噌主体と思われるが、味噌辛いのではなくて塩辛い程に味はハッキリ。それでも、豚の旨味と野菜の旨味とで、スープに厚みがあるのは判る。僅かに唐辛子も見られるが、辛味はチラチラっと見え隠れする程度。麺は中太のやや縮れで、長さ25cm程。スープがよく持ち上がるのだが、このスープに合わせるには麺が少しばかり弱い。チャーシューはスライスされていて、味も控えめ。味噌の強さに飲み込まれながらも、切っておいてありました!というような香りが感じられる。モヤシは少なすぎて食感を楽しむまでもなく、メンマの歯応えはザクザク。キクラゲはザックリ。ネギは特に印象に残らなかった。脂の量の割にスープがしつこくなく、スープの舌触りが印象的だった。
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メニュー
調査日(麺横):2007年07月26日
名古屋限定 とろ〜りチャーシュー丼 350円
 札幌白味噌スペシャル 980円 ライス(大) 150円
 札幌赤味噌スペシャル 980円 ライス(小) 100円
 札幌辛味噌スペシャル 1000円 チャーシュー 250円
札幌赤味噌らあめん 800円 玉子 100円
札幌白味噌らあめん 800円 山盛りネギ 100円
北海バターコーンらあめん 850円 全部のせ 300円
塩らあめん 800円 生ビール 500円
正油らあめん 800円 オレンジ 200円
ハーフ味噌らあめん 600円 コーラ 200円
麺 中盛(半玉) 100円 ウーロン茶 200円
麺 大盛(1玉) 150円
焼ギョウザ 350円 桜アイス 250円
山ネギギョウザ 450円 バニラアイス 250円

メニュー
調査日(桑名):2007年07月25日
桑名限定 ハーフラーメン(味噌・正油・塩) 450円
札幌味噌スペシャルらあめん 980円 お子様セット(味噌・正油・塩) 550円
札幌辛味噌スペシャルらあめん 1000円 北海冷し麺 980円
チャーシュー 300円
味噌ラーメン玉子のせ 800円 味付煮玉子 100円
味噌ラーメン 700円 山盛りネギ 100円
北の国からチーズラーメン 850円 ラーメン大盛 100円
正油ラーメン玉子のせ 800円 替え玉 150円
正油ラーメン 700円 ぶっかけイクラめし 450円
北海バターコーンラーメン 850円 ぶつ切りチャーシューめし 350円
塩ラーメン玉子のせ 800円 北海道の定番バターごはん 180円
塩ラーメン 700円 ごはん 100円
桑春みそラーメン 980円 生ビール 500円
辛味噌ラーメン玉子のせ 850円 缶ビール 350円
辛味噌ラーメン 750円 ジュース 150円


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