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ちゅうかそばいちごう


中華そば

一豪

閉店(2013年9月)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1825.htm
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スープの種類について醤油他

日進市浅田町平池83-2 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,18:00〜21:00
定 休 日 水曜日
アクセス 赤池駅(地下鉄鶴舞線・名鉄豊田線)より約1.2km
客  席 カウンター:13
駐 車 場 あり(共同)
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-808-9015
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年7月19日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.07.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「いちごう」と読めば良いのかな?日進市にラーメン店がオープン。福井県の一力(ラーメン店)から暖簾分けした一龍(ラーメン店)で修行をしたらしい。店に入って右手の壁にメニューがあるが、卓上にメニューはない。厨房を囲むカウンターに10席強。開店を祝う花の中にエイブル赤池からのものがあるが、ラーメン店関係の花は皆無に等しい・・・
スープ ・・・
麺 中太縮れ
具 チャーシュー7、メンマ、モヤシ、ネギなど
2013/07/22 食す。 850円
新しいものでもやってないか・・・という期待は見事に振られ、同じものを頼む訳にもいかず少し捻ってチャーシュー。丼を埋め尽くすチャーシューは7枚。薄くスライスされているが、脂身はなく適度な噛み応えがある。味も控えめであっさり。このチャーシューならスープへの影響はないに等しい。豚骨も鶏ガラも使っただろうスープは、どこかしら香味野菜の気配が感じられ、静かにスープの旨味が伝わってくる。さりげなく胡椒が効いていて、気が付けば汗がジンワリ。飾らない・・・気負わない素直な美味しさの中、稀に茗荷のような香りが口の中に広がる。中太の縮れ麺は長さ25cmほど。少しプリっとしていて、スープとのバランスも悪くはないし、すすりきるのに丁度良い。麺を噛み切るのは美しくない・・・それが私の持論。チャーシューの下にはモヤシとメンマ。少しクタっとしたモヤシも、たいした量ではないので気にならない。メンマには、コリッ&ジャキッと小気味良い食感がある。一度目より二度目。二度目より三度目の方がより美味しさを理解できる。行列は出来なくても長く続いて欲しい店。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 極太縮れ
具 チャーシュー1、煮玉子1/2、メンマ、モヤシ、ネギなど
2013/02/16 食す。 750円
味噌がやさしいく香るスープを口にしてみると、味噌辛さがヒリヒリと口に残る。どこの味噌を使うのだろう?スープには白く細かいものが無数に漂っている。スープがオレンジ色のように見えるのは、表面の脂のせいか?その下のスープは、白湯とは言い切れない表情をしているが、味噌を支えているコクがあるのは判る。そんなことを考えていると、裏口から大量のゲンコツが運びこまれてきた。麺は極太の縮れで、長さ20cmほど。かための食感だが、少しばかり力を持て余して気味。モヤシの周りに、チャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子が盛りつけられている。モヤシは水っぽく、チャーシューは味控えめ。メンマは素直な味で、ネギには思うところなし。煮玉子は黄身が流れ出さない程度に火が通っていて、白身もやわらか。味がついていたかもしれないが、味噌にかなり遠慮している。麺と具がなくなったスープに、味噌に含まれていただろう白く細かいものが大量に沈んでいた。味噌が濃いのか?スープが濃いのか?私には分かりかねたけど、ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 中細縮れ
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、紅生姜など
2013/01/17 食す。 750円
中華そばにもモヤシが使われているが、そのモヤシが多くなっただけ・・・と言ってしまえばそれまで。しかし、厨房を眺めていると、軽く湯通ししたモヤシを流水で軽く締めている光景を目にすることが出来る。スープは見たままに醤油だが、タレ自体は強くない。ただ、胡椒がよく効いていて味に締まりがある。オープン当初は、脂が少しだけでしゃばっている印象があったが、スープの表情からして少し違う。やはり鶏なのかな?シンプルな美味しさがある。ゆるやなかウエーブを見せる中細の縮れ麺は、しなやかさの中にシコシコとした噛み応えがある。チャーシューは4枚だったか5枚だったか。薄いスライスだけど、脂身はなく味もなく、あっさりとしている。メンマは細いなりにコリコリ。塩っ気が判る程度に塩抜きされている。モヤシは結構な量があるが、太さの割りに水っぽさは気にならない。モヤシは別にしても、オープン当初よりは好感を持てる味。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 中細縮れ
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、紅生姜など
2012/07/24 食す。 650円
器の口は20cmほどだが、高台も含めて10cmほどと高さがある。ほんのりと甘味を帯びた香りの中に生姜の気配を感じたのは、紅生姜のものだけだろうか?しかし、スープから全く湯気が立っていない。黄色っぽく見えるが、脂がかなり多い。脂が熱いのか?下のスープが熱いのか?熱すぎてスープの持ち味がよく判らないが、鶏の旨味なのかな?醤油ダレにも強い主張はなく、おとなしい印象。脂の厚みに頼った感は否めない。紅生姜をレンゲにとってみると、スープが赤く染まっていくのが判る。毒々しい赤色は嫌いだ。中細の縮れ麺はプリプリっとかための食感。実際に麺が多いのか?それとも単調さの為か?麺が多く感じられたのは事実。チャーシューには脂身もなく、適度に噛み応えがあって、味も控えめであっさり。細く使われているメンマは、歯応えコリコリ。卓上には、「当店秘伝の醤油」なるものが置かれている。醤油を必要とするものはメニューに見当たらない・・・スープに使うものなのか気になった。熱ければ良いというものではない。魚介を使っていると言及したレポートも目にしたけど、私にはまるで感じられなかった。私は猫舌ではないけれど、口の中の皮がベロベロ。
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