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めんや つばめ


麺屋

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スープの種類について醤油塩味噌冷麺

静岡県島田市御仮屋町8770 地図を表示

営業時間
(土日祝)
6:30〜9:00,10:30〜14:15
6:30〜14:15
定 休 日 火曜日・第3水曜日
アクセス 六合駅(JR東海道本線)より約1.2km
客  席 カウンター:12,テーブル:24
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0547-34-2223
禁煙喫煙 禁煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2014.12.10現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
藤枝市、島田市、焼津市・・・かつて志太郡と呼ばれていた辺りでは、早朝から営業するラーメン店は珍しくない。志太系とも呼ばれる静岡県の朝ラー文化だが、昔ながらのシンプルな醤油も例えようによっては饂飩つゆ・そばつゆ。基本は平打ちストレート麺だが、最近では豚骨ラーメンを出す店もあると聞く。カウンターとテーブルとで30席強。
スープ あっさり
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、海苔など
2015/02/07 食す。 680円
「燕の塩」とメモをとったので、燕ラーメンの塩だったのか?燕支那そばの塩だったのか定かではないが、おそらく支那そばの塩だと思う。スープ表面に油が目につくなりに口当たりは軽め。おそらく鶏かな?と思わえるコクがあって、塩は控えめでむしろ少し甘味が感じられる。魚っ気もなく過度な旨味・過度な味もなく、もう何も引けない位なシンプルさ。素直な印象を受ける。ゆるやかなウエーブを見せる中細のストレート麺は、しなやかさの中におどよく弾力を残していて、スープとも合っている。チャーシューは赤身と脂身とが重ね合わされており、箸で持ち上げると脂身の層に添って裂けていく。味は控えめで肉そのものの味と風味を楽しむことが出来る。メンマは細く使われており、コリコリとした食感。ネギの切り方がやや大きめだが、邪魔になることなくスープに食感を添えていた。若い方よりも年配の方向けかな?周りにも年配のお客さんが多い。ベタ褒めは出来ないけど、嫌いな味ではない。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 中太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、海苔など
2012/08/11 食す。 650円
朝8時・・・周りのお客さんは皆が当たり前のようにラーメンを食べている。醤油と塩があるが、志太系としては王道の醤油を。醤油がほどよく立っているスープには、少し脂が見られるものの口当たりは軽い。過度な旨味はないが、どことなく魚介の気配があり、じんわりと和風の趣。中太のストレート麺は、長さ30cm余り。しなやかさの中にも、もっちりとしたようなところもあり、スープとの一体感もある。この麺が小さな背油と一緒に持ち上げたのは、柚子の皮。と言ってもごく少量だったが、この「あれ?」と思う位が丁度良い。店内には、大日食品と描かれた麺箱が置かれている。チャーシューは、脂身と赤身とをグルリと巻いたもの。メンマについている味は、醤油ダレの延長線上で捉えても良いのかな?ナルトは悲しいほどに薄く、食感を楽しむことは出来ない。普通に醤油ラーメン。そして、普通に皆が朝からラーメン。これなら朝からいただくことも出来る。ごちそうさま。
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