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ちっきん


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スープの種類について醤油塩味噌冷麺

静岡県藤枝市田中2-13-6 地図を表示

営業時間 7:00〜14:00
定 休 日 日・月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:2,テーブル:8
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 054-646-6078
禁煙喫煙 禁煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.10.16現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「きっちん」ではなくて「ちっきん」。藤枝市とは言え、焼津市との境に店がある。駐車場が十分ではないが、すぐ近くの銀行やドラッグストアの駐車場で、早朝から人の動き?がある。カウンターとテーブルとで10席ほどの、こじんまりとした店。お持ち帰り餃子の店としては、7:00〜14:00,15:00〜18:00 の営業。2014年かな?劇的な値上げがされたようだ。
スープ あっさり
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔など
2014/07/16 食す。 920円
「ひやにぼ」で厨房にオーダーが通っているが、メニューには、「120%煮干らぁめん 冷やし」と書かれている。お値段が立派だが、この店は志太系ではないので冷たいラーメンへの期待は大きかった。15cmほどかな・・・ガラス製の器は小ぶりで涼しげ。油が点々と広がるスープを口にしてみると、これでもかぁっ!と言わんばかりに煮干が効いている。味としては醤油なのかな?冷たいので舌で感じるより味が強いのかもしれないが、とてもスッキリとしている。中細のストレート麺は、長さ30cmほど。しなやかな喉越しと、適度な噛み応えがあって、スープだけでなくネギも一緒に持ち上がってくるが、煮干しがネギに負けることはない。メンマには味と香りが付いていて、意外に存在感がある。チャーシュは細く切ってある為か脂身が目立たないが、味の主張も控えめ。玉子は黄身がネットリとしていて、白身には甘めの味が付いていた。高いけど、これは美味い。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、水菜、海苔など
2013/10/30 食す。 780円
値段を見ずに頼んだ私も悪いが、780円は高い。とは言え、藤枝の朝ラーの店とは言っても志太系ではないので、一杯500円である必要もないか。チャーシューが大きいせいもあるが、小振りな器が窮屈に見える。「色の濃いのはお肉の旨みがたっぷり出ている証拠」とメニューに書かれている通りに、スープの色は濃いめ。脂の水玉が無数に広がっているが、口当たりは軽め。醤油も脂の甘味も強くはなく、魚介ぃ〜というよりは和風といった感じで、日本人なら好きな味のハズ。旨味としても十分なものがあるが、メニューの通りなら骨ではなくて肉の旨味ということになる。中太麺は、もっちり感も少しはあるものの、かための食感。大きなチャーシューは、味が強くはないが、肉の旨味が活きている訳ではない。ネギや水菜が刻んで使ってあるが、風味と食感を添えてくれている。玉子は、黄身がしっとりジュクジュク。ちゃんと味もついているが、スープより前に出る味はない。クセのないオーソドックスな一杯。ごちそうさま。
スープ あっさり
麺 細・中細・中太・極太 縮れ・ストレート
具 チャーシュー×、煮玉子×、メンマ、ネギ、海苔など
2012/08/11 食す。 700円
藤枝界隈の朝ラーは、基本が醤油+鰹。だから醤油にしようと思っていたのに、ついつい塩・・・それも煮干しにしてしまった。当たり前のようにスープに醤油っ気はなく、見るからに塩。豚も鶏も使わずに煮干しだけの旨味で・・・とメニューに書き添えてあるが、スープの厚み・コクはしっかりしているし、脂らしい脂も見られず口当たりも軽い。塩に尖りはなく判る程度。煮干しの風味は、期待通りに十分なもの。それでいて、イタズラに主張し過ぎることはない。中太のストレート麺は長さ30cmほど。食感としてはかため。チャーシューは、赤身と脂身とを重ね合わせてグルリと巻いたもの。味が控えめなので、肉そのものの味を楽しむことが出来る。メンマを口にすると、ピリっと味がしたような気がしたが、味を付けているのだろうか。細いネギの小口切りは、志太系ではよくみるものだが、麺をすする時には注意したい。いわゆる志太系とは少し違うかもしれないが、あっさり&魚介風味とくれば好きな味。ごちそうさまでした。
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