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らーめんじようけん


ラーメン

滋養軒

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スープの種類について塩醤油味噌冷麺

北海道函館市松風町7-12 地図を表示

営業時間 11:30〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス 函館駅(JR函館本線)より約500m
松風町電停(函館市電)より約300m
客  席 カウンター:4,テーブル:16
駐 車 場 なし
近くにコインP:おそらくない
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0138-22-2433
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 創業:1949年
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
インターネットで函館ラーメンを探していたら、この店の情報に行き着いた。そのラーメンの画像を見たら、どうしても食べてみたくなった。
スープ あっさり
麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2012/10/31 食す。 500円
澄んだスープをひとめ目見れば、引き込まれるのは必至。色がないのでは?と思うほどで、脂が見られないこともあって、当たり前のように口当たりは軽い。塩は見た目よりハッキリしているものの、味が尖っている訳ではない。豚骨は使っていないのかな?ほのかに生姜の気配も感じられるし、味を支えるだけのコクもある。正にシンプル・イズ ・ベスト。40cm近い長さのある中細のストレート麺は普通にシコシコしているが、どうやら自家製らしい。メニューにそう書いてある。しかし、あえて自家製麺にこだわる必要があるのかな?というのが正直なところ。チャーシュー、メンマ、ネギと、スープ同様に具もシンプル。チャーシューは味が控えめ。まるで切り置きしておいたような風味が残念。メンマには軽く味が付けてあるが、スープを味わうのに邪魔になることはない。目新しさこそないものの、今どきのラーメンにはないシンプルさと素直さがある。ごちそうさまでした。
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