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ぶるーとれいん


ブルートレイン

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スープの種類について塩醤油味噌

北海道函館市湯川町1-26-22 地図を表示

営業時間 11:00〜18:00
定 休 日 火曜日
アクセス 湯の川温泉電停(函館市電)より約90m
客  席 カウンター:あり(21席)
駐 車 場 あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0138-59-5051
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2012.11.01現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
古い汽車の車掌室を改造してお店にしているだけで、俗に言うブルートレイン(=寝台列車)ではない。お店は青く塗られ、本来基礎があるところには電車の足元をそのまま見ることができる。店内は窓際のカウンター席のみ
スープ ・・・
麺 中太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2012/11/01 食す。 540円
特急、急行、普通・・・鉄道っぽいネーミングが続いた後に、恵山、湯川、トラピストと観光地っぽいものもある。「普通」は並らしいので、函館らしく塩で。肝心のラーメンはというと、スープの澄み方が函館っぽいものの、何やら揚げたものが散らしてあって、塩とは言えスープが色付いているのが面白くない。尖りのない塩味で、口当たりも軽め。たまに生姜の気配が感じられる。旨味に強い主張はないが、昆布に豚に赤穂の塩を使うらしい。そこに脂身を揚げたようなものが散らしてあって、コクと食感と・・・色を添えている。中太の縮れ麺は長さ20cmほど。弾力があると言えば少しは聞こえが良いが、食感が少し頼りない。チャーシューは何枚使ってあたのだろ?薄いスライスが重なっていて数え切れないが、味がよく染みていて、スープや麺とは出来が違う。メンマがコリコリだったりザクザクだったりするのはどうしてだろう?揚げた脂身?は、コクと風味を足したかったのだろうけど、函館らしさを味わうにはいらないかも?
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