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きっちんちゅうかあじたか


キッチン中華

あじたか

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スープの種類について塩醤油味噌カレー他

北海道函館市五稜郭町36-7 地図を表示

営業時間 11:00〜20:30
定 休 日 不定休
アクセス 五稜郭公園前電停(函館市電)より約700m
客  席 カウンター:5,テーブル:10
駐 車 場 なし?
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0138-51-7515
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 創業:1964年
移転:1990年
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
味鷹として昭和39年に父親が創業。平成2年に今の店主が継いで、現在地に移転・・・したらしい。店内は隠れ家的雰囲気。美術館が近くにあるらしく、画家の名を冠したメニューがあるが、近くにある五稜郭はメニューには使われていない。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、麩など
2012/11/03 食す。 600円
私が食べ歩いた函館ラーメンの中では、コクがしっかりしている方。そのお陰でスッキリ感こそないものの、言い表せないようなジンワリとした旨味があって、シンプルながらも味わい深いものがある。とは言うものの、脂は控えめで口当たりに重たさはない。少しは醤油を使ったかのようにも見えるのは、けっして珍しいことではない。塩ダレの主張は控えめ。刻みネギがスープに食感を添えている。太めのストレート麺は、長さ20cmほどと短め。コシの強いタイプではなくて、適度に弾力があるタイプ。強い麺ではないが、スープを受け止めるには十分。2枚のチャーシューは、ほんのり香ばしく、じんわりと味わい深いので、追加もしたくなる。そのチャーシューの傍らにあるお麩もなかなかいい。最初からつゆを吸っていたけど、直径5cmほどと大きくて、味わい深いし食感も面白い。ラーメン屋ではあまり目にしない使い方だ。だから食べ歩きは面白い。ごちそうさまでした。
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