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えにしや


縁や

閉店(2013年2月28日)
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/1859.htm
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スープの種類について味噌塩醤油つけ麺

岡崎市井田南町12‐5 地図を表示

営業時間
(土日)
11:00〜14:00,17:00〜23:00
11:00〜23:00
定 休 日 火曜日
アクセス 北岡崎駅(愛知環状鉄道)よりより約820m
客  席 カウンター:約10,テーブル:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0564-64-2483
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年10月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.12.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
札幌、海老、ラーメンとくれば、一幻と思いきや、この店も札幌では名が知れた店らしい
スープ ・・・
麺 中太ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔など
2013/01/14 食す。 780円
スープの表面に広がる脂は橙色。スープからは湯気が立っている。下のスープは、味噌に比べると少し白っぽい色をしているが、濃さも重たさも感じられず、塩カドを感じることもなくマイルド。強い辛味ではないが、舌にヒリヒリと残る辛味がある。海老の風味と旨味が、私が期待したほどではないのはどうしてだろう?期待した分だけガッカリしてしまう。中太のストレート麺は、ややかため・・・かな。スープとのバランスも悪くはない。海老そば味噌には煮玉子はのってなかったハズだが、スープによって具も変わるのだろうか?黄身はドロリと半熟。色を見ても判るように白身にも味が染みているが、強い味ではない。チャーシューには、脂身らしい脂身はなく少し噛み応えがある。醤油っぽ味が判る程度についている。他にメンマ、ネギ、海苔など、相変わらずの顔ぶれ。味噌より塩の方が、よりスープの持ち味が判りやすいと思っていただけが、肝心の海老にインパクトがない。海老は香味油だけでなく、スープにも使ってあると思っていたが、実際のところはどうなのだろう?塩よりは断然に味噌がオススメ。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2012/11/09 食す。 780円
海老そば・・・というからには、スープ表面に広がる色付いた油は、海老の香味油と考えるべきか?その下のスープの色は、白味噌メインのブレンドのように見える。湯気も立たないスープからは海老の香りが立ち上っている。スープを口に含んでみると、海老の甘味と旨味が口の中に広がる。スープ自体は濃くはなく、味噌の主張は海老に遠慮気味。口にヒリヒリと残るものがあって、さりげなく味に締まりもある。麺はストレートで、中太というほどでもない。長さは25cmほど。けっして強い麺ではないが、スープとのバランスも申し分ないし、海老を引き立てているようにも思える。店内には、札幌一柳製麺と描かれた暖簾がかかっていた。2枚のチャーシューは、脂身が控えめいうこともあって、噛み応えがある。味もスープに負けない程度のもの。ほんのりと肉そのものの風味を残している。メンマもネギも特に思うところはなかったが、全体としては、期待以上の満足感がある。完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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