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らーめんおおがね


らーめん

大金

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スープの種類について醤油冷麺

栃木県佐野市赤坂町960-30 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,17:00〜19:30
定 休 日 月曜日(祝日の場合は営業して翌日)
アクセス 佐野市駅(東武佐野線)より約1.0km
客  席 カウンター:4,テーブル:12,
小あがり:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0283-23-1989
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2008年4月
※営業日・営業時間等の情報は 2012.11.18現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
おぐらや という店が有名らしいが、駅からかなり距離がある。有名なだけに、店主がおぐらや出身という店も多く、この店もその中のひとつ。通りから中に入ってるが、要所要所に看板が立っていて迷うことはない。店名は、店主の苗字でもあるし、栃木県の昔の村の名前でもあるようなので、「たいきん」ではなくて「おおがね」かと・・・
スープ あっさり
麺 平打ち・太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、ネギなど
2012/11/18 食す。 550円
調理台の上に丼を並べ、ペットボトルからピューっと勢いよくタレを注いでいたけど、どうやって計っているのだろう?不思議でならない。とは言うものの、スープはうっすらと醤油の色をしていて、飴色と形容する人もいると思う。スープの色そうろうに、味は醤油としては控えめ。鶏ガラ&野菜を思わせるシンプルな旨味がある。脂が点々としているが、量としてはかなり少なめなので口当たりも軽く、胡椒などで味も引き締めている様子もない。この店も自家製なのだろうか?平打ちの太縮れ麺は、やや頼りない食感ながらにビロビロとした舌触りが面白い。大きなチャーシューには厚みがなく、少しばかり肉の風味が主張している。チャーシューもメンマも、そしてネギにしても、厨房では盛り付けるばかりの状態となっていた。胡椒が判りやすい店が多いが、この店では胡椒が控えめな分、よりスープの持ち味が伝わってくる。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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