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めんやすずなり


麺屋

すずなり

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スープの種類について醤油塩他

安城市新田町小山西68 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:30〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:14
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年9月15日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.10.16現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
元は、黒船 というラーメン店だったが、気がつけば看板がかけ変わっている。店内はカウンター席のみで、おそらく黒船時代と変わっていないと思う。ちゃぶ屋の森住氏破産の報が流れたのは2012年4月だったが、その森住氏プロデュースとされる黒船で動きがあるのもやむを得ないことか・・・
スープ ・・・
麺 太め・縮れ
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギ、海苔など
2013/03/16 食す。 650円
ラーメン下さい〜と頼んだだら、塩か醤油かを確認されることなく650円を前払い。どうやら基本は醤油らしい。白い器の中央から顔を覗かせるスープには色らしい色はなく澄んでいるように見えるが、器の縁の方は魚粉やら何やらの影響で色づいて見える。厨房には「ラーメン」でオーダーが通っていたので、醤油か塩かは上から調える?のかもしれない。脂も多くないのでスープの口当たりは軽く、魚介の風味もあるけれど、ダシを使っているようには思えない。魚粉の影響で少しだけザラついているが、言いようもない軽めの旨味がスープを支えている。少し縮れた太めの麺は、ほどよい弾力を残しつつも噛み応えがある。チャーシューは赤身と脂身とを重ねあわせたタイプで、らしい味がついている。メンマも何やら味がついていたが、相変わらず歯応えが物足りない。ネギの小口切りは、少しばかりやかましく思えた。嫌いな味じゃないけれど、褒める気になれない。
スープ ・・・
麺 極太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、刻み海苔など
2012/11/29 食す。 700円
いきなり混ぜないのはいつものこと。麺の上には、チャーシュー、メンマ、海苔とネギが整然と盛り付けられ、麺の下には何やらタレだかスープ然としたものが見える。軽くトロミがあって、香りは甘めの魚?口当たりに重たさはないが、胡椒でも使ってあったのか?締まりがある。極太の縮れ麺は、長さ30cmほど。ぶよぶよではないけれど、強いコシではなくて弾力があるタイプで、魚粉がまとわりついてくる。チャーシューも、ありきたりの使い方ではなくて、ほぐしてあるのが嬉しい。その反面、メンマはのせただけか・・・食感が物足りない。海苔が1cm角ほどの大きさに刻んであるところをみると、混ぜる ということを意識しているのだろう。混ぜれば、ひとつひとつの具が麺と一緒に持ち上がる。ところが、まぜそばでありながら、具が大きく使ってあって、麺と具がバラバラになっている店は少なくない。とは言うものの、全部が一緒くたになるのも面白くない。特にネギと海苔は、自分のタイミングで風味の変化を楽しみたいものだ。700円だからこんなものかな。ごちそうさま。
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