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かいらすてい


かいらす亭

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スープの種類について塩醤油担々麺

名古屋市中区金山5-19-5 地図を表示

営業時間
(水曜日)
11:00〜14:00,18:00〜
11:00〜14:00
定 休 日 日曜日
アクセス 金山駅(名鉄名古屋本線・JR名古屋本線・地下鉄名城線・名港線)より約1.0km
客  席 カウンター:9,テーブル:4
駐 車 場 あり(3台)
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-9906-5963
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年10月23日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.12.11現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
2012年10月23日オープン。中川区のラーメン店 親孝行とゆかりがあるようだ。
スープ あっさり
麺 中太ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔、黒胡椒など
2013/03/19 食す。 750円
醤油そのものが持っている旨味も侮ることが出来ないようで、少し前にいただいた塩よりバランスがよく感じられる。スープの表面には脂も少し見られるものの、あっさりとした口当たり。醤油ダレの主張はそれと判る程度なので、スープの持ち味を存分に味わうことが出来る。和ダシ・・・というよりは魚介の風味と言った方がいいのかな?日本人の心をくすぐるものがある。麺は中太のストレート。しっとりとした食感が特徴的で、スープとのバランスも悪くはないが、ゆっくりといただくような麺ではないようだ。チャーシューは相変わらずで、脂身も見られるものの厚みもあるので適度な噛み応えがある。このチャーシューとメンマの辺りに粗挽きの黒胡椒が使ってあり、口の中で黒胡椒が時折主張する。玉子も海苔もメンマも変わりはないのだろう。スープ、麺、具のどれにも不満はない。店主に敬意を評してスープを飲み干す。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 中太ストレート
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、海苔、黒胡椒など
2012/12/11 食す。 750円
ほんのり黄色味を帯びたスープを口にして、素直に美味しいと感じたが、もう少し力が欲しいな〜と考えていて無化調であることに気がついた。無化調でこれだけのコクがあるのなら立派。ただ、無化調にありがちな薄っぺらさはないが、もう少し厚みが欲しい。鶏の旨味・魚介の風味ともにでしゃばらず、塩もなんとか判る程度。無化調の弱さを脂で誤魔化す店もあるが、この程度の脂なら問題ない。バランスよくまとまっている。中太のストレート麺は、長さ30cm余。加水の関係か?しっとりとした中にもスープを受け止めるのに十分な噛み応えがある。店内には、ダイイチ食品の麺箱が積み上げられていた。チャーシューは2枚。1cm近い厚みがあり、脂身も目立つが食べ応えがある。このチャーシューの上から黒胡椒が使ってあって、このスープの中では良いアクセントになっている。玉子は黄身がドロリと半熟。スープを負かさない程度に味が付いている。どこにも力任せなところはなく、無化調ならではの後味の良さがある。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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