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がんそまるしばや


元祖

まるしば屋

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サービス度お店に対して
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スープの種類について白湯豚骨

名古屋市中村区名駅4-16-23 地図を表示

営業時間 5:00〜14:00,17:00〜24:00
定 休 日 日曜日・第3・4水曜日
アクセス 国際センター駅(地下鉄桜通線)より約250m
客  席 テーブル:32
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-2576-7023
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2012年10月4日
※営業日・営業時間等の情報は 2012.12.17現在のもの

名古屋市中川区太平通7-1 地図を表示

営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 月曜日
アクセス 中島駅(名古屋高速臨海鉄道)より約900m
客  席 カウンター:多い
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-3447-7272
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年4月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
豚骨ラーメンの本場 長浜を看板に掲げる豚骨ラーメンの店。店に入ってすぐ左手に券売機と厨房。右手に8人掛けのテーブルが4卓。マル中食品センターなど市場が直近にあり、早朝から営業。昼時にはサラリーマンで賑わう。当初は昼までの営業だった。
スープ あっさり
麺 細ストレート
具 チャーシュー、ネギなど
2014/08/19 食す。 600円
僅かに豚臭さがあって、豚が甘いと言うよりは豚が旨い。臭み消しに使った香味野菜が、風味として残っている。脂も見られるものの、口当たりは軽め。それでいて、豚の気配が感じられる。細めのストレート麺は、茹で加減を尋ねられたので、いつも通り条件反射のように「カタ」と短く答えたが、確かにカタだ。サクっとした歯切れ感がある。ただ、この麺が力を失っていくのも早い。丼ぶりの端から端へ一往復・・・ざっと36cm。厨房に林製麺の麺箱を見ることが出来る。具は、チャーシューとネギのみ。チャーシューと呼んでもいいのかな?3枚かな・・・脂身をほどほどに含んだ豚肉が薄いスライスにされて盛りつけられている。味らしい味もなく、ご飯のおかずにするのには頼りない肉だ。ネギの小口切りは多め。スープの持ち味を抑えてしまうが、スープとの相性はいいようだ。濃いスープを飲み干すのは躊躇するが、こういうスープは躊躇わずに飲み干すことが出来る。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
スープ あっさり
麺 細ストレート
具 チャーシュー、ネギなど
2012/12/17 食す。 500円
見るからに軽そうなスープを口にしてみれば、思った通り口当たりは軽い。豚臭さこそ強くないものの、豚らしさは伝わってくるし、香味野菜の気配も感じられる。タレは強くないものの、舌にヒリッと残るものがある。ネギの小口切りに罪はないが、このスープ相手には多すぎるかな?これだけの薬味が必要だとは思えない。麺は細ストレート。茹で加減を聞かれたので、いつも通り条件反射でカタ。歯切れ感は期待通りではないものの、長浜をイメージできなくもない。チャーシュー・・・というか肉片に近い状態だが、見た目に反して味は強め。脂身がないので、薄さの割に噛み応えがある。比べるとしたら、福岡の元祖長浜屋くらいしか思い浮かばないが、長浜屋だったら、同じ程度のスープの口当たりでも、豚らしさはヒシヒシと伝わってくるハズ。豚骨としては、かなり軽い一杯。その気になれば毎日でもいただくことが出来る。これで500円なら不満はない。ごちそうさま。

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