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あんちゃん


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スープの種類について白湯豚骨他

豊田市大林町1-62 地図を表示

営業時間 17:00〜24:00
定 休 日 第1・3木曜日
アクセス 三河豊田駅(愛知環状鉄道)より約1.1km
客  席 カウンター:9,テーブル:8,
小あがり:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・チャンポン
電話番号 0565-28-5130
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2013.01.08現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
この店は、かなり前からあるらしいが、店に一歩足を踏み入れて、「やっていますか」と聞いてしまった。薄暗い店内にカウンター、テーブル、小あがりとで席数は多い。チャンポンの感想は下を参考にいただくとして、インターネット上に情報を求めてみたところ、豚骨ラーメンについて、乾麺&粉末という情報があった。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 豚肉、海老、あさり、キャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、カマボコなど
2013/01/08 食す。 690円
お母さんが、トントントンと野菜を切る音が聞こえる。火の通りを計算してか?野菜もそれぞれ時間差をつけて鍋に入れていく。肉も海鮮もすり身も、違うタイミングで鍋に入れ、炒めてからスープを作る。話は飛ぶが、スープには胡椒が効いているものの、熱辛いほどではない。豚ブタしていないし、鶏の甘味がある訳でもなく、チャンポンらしい味わい深さもないが、少しだけ「らしさ」がある。太ストレート麺は、チャンポンとしてはかため。中華麺候ではないが、長崎直送という謳い文句に期待したほどではない。キャベツは見た目には少しくたびれている。大きく使われているが、かたいところも目に付く。モヤシ、タマネギ、ニンジンも使われているが、彩りが足りない。カマボコ、はんぺん等のすり身も、光るところなし。イカの姿はないが、アサリのむき身と小さく丸まった海老が少し。海老は解凍して最後にスープに入れたのだろうか?食材の食感が活きていた。話を元に戻すが、具を炒めたところに入れたのは丼一杯の水道水。お母さんの手には銀色の小さな袋が見えた。この店の厨房にはスープの寸胴がない。長崎直送って、いったい何を取り寄せているのだろうか?

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