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ちゅうかそばのみせちいふ


中華そばの店

ちいふ

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スープの種類について醤油

京都市中京区押小路小川西入古城町 地図を表示

営業時間 11:30〜21:30
定 休 日 日曜日
アクセス 二条城前駅(地下鉄東西線)より約360m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 075-211-2054
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:1995年
※営業日・営業時間等の情報は 2013.01.22現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
一直線にのびるカウンターに10席ほど。オーダーを通すと、卵が入った小さな器が先に出てくる。厨房では、ほんのり黄色味を帯びたスープを張った丼が6つか・・・あたためているのかな?
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×5、モヤシ、ネギ、生卵など
2013/01/22 食す。 600円
オーダーを通すと、殻付きの小振りな卵が入った小さな器が出てきた。生卵を溶いてスープにいれる使い方しか思い浮かばないのは、私だけではないハズ。少し遅れて出てきたのがモヤシがのった醤油ラーメン。背脂こそ見当たらないが、チャーシューの薄さが京都っぽい。シンプルな鶏ガラ醤油かな・・・見た目ほど醤油ダレは強く効いていないが、味はやや強め。昔ながらの・・・と言いたくなるようなスタイルだ。細めのストレート麺は、色が黄色っぽく見える上にスープを持ち上げて色づいて見える。プリプリっとかための食感も、麺をいただいているという実感があるし、スープの味とも合っている。チャーシュー麺を頼んだのではなく、ただのラーメンを頼んだつもりが、チャーシューは5枚。薄いスライスとはいえ、脂身も少なめで味も控えめ。モヤシは太く、水っぽさは気にならない。青々としたネギも京都だから九条ネギなのだろう。シャキシャキとした食感が好印象。そして卵の出番。溶いてスープに落としたが、既に卵がかたまりかけるほどの熱はない。麺に絡めていただけば、ジュルジュルっとした舌触りを楽しめるし、スープと一緒に口にすれば・・・味がかなりマイルドになるが、スキヤキっぽさも楽しめる。ごちそうさま。
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